Schön knusprig und leicht süßlich, so können nur Süßkartoffelpuffer schmecken. Vegan und glutenfrei ist dieses alternative Kartoffel-Reibekuchen-Rezept
Oktoberfest ist nicht nur in München. Auch in Hamburg sieht man Mädels mit Dirndl. Mich erinnert das an meine Studienzeit in Nürnberg. Von dort war der Weg nach München nicht weit und so war ich auch das eine oder andere Mal auf dem Oktoberfest. Es ist auf jeden Fall einen Besuch wert! Die Reiberdatschi-Forellen-Brotzeit ist […] Der Beitrag Oktoberfest bei ELBCUISINE mit einer Reiberdatschi-Forellen-Brotzeit erschien zuerst auf ELBCUISINE.
Heute habe ich zur Abwechslung keinen Kuchen, keine Torte, keinen Nachtisch oder etwas Ähnliches für euch. Sondern ich habe mich nach längerer Zeit auch mal wie (...)
Endlich gab es sie mal wieder: Kartoffelpfannkuchen, auch Reiberdatschi oder Reibekuchen oder Kartoffelpuffer oder Reibeplätzchen oder Backes oder… genannt. In einer Zeit, in der fast jeder eine Maschine zum Reiben der Kartoffeln hat, ist es zwar nicht mehr ganz so arbeitsaufwändig sie herzustellen, aber… Weiterlesen →
Moderne Köche sind stets einfallsreich. Nicht nur bei der Kreation ihrer Gerichte, meistens auch, wenn es um die Bezeichnung derselben geht. Da werden Begriffe schon gerne mal in eine bestimmte Richtung gebogen oder Zubereitungsarten, die ursprünglich für ganz andere Gerichte gedacht waren, werden kurzum vereinnahmt. Dieses Posting Kassler auf Baggers und Zwiebelconfit mit dunklem Bier erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Zu dem feinen Lachsconfit kommen wir gleich. Zuerst geht es um fränkische "Baggers". Die einen nennen sie Kartoffelpuffer, die anderen Reibekuchen, Reiberdatschi, oder vielleicht auch Erdäpfelpuffer. Die fränkische Bezeichnung für geriebene Kartoffeln, die man, mit verschiedenen Zutaten verfeinert, in der Pfanne ausbäckt, ist einfach "Baggers". Dieses Posting Baggers mit Lachsconfit erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
