oktoberfest

Nun ist es auch schon wieder soweit: Die Wiesn 2013 ist vorbei und in München kann nach diesen zwei Festwochen endlich wieder der Alltag einkehren. Während manc (...)

Warum hat eigentlich noch keiner gefragt, welches Bier wir zu unseren Oktoberfest-Spezialitäten getrunken haben??? Hier ist die Antwort, falls es jemand wissen will: Enkendörfler Saufaus! – von einem waschechten Bayern gebraut, der sich ganz in unserer Nähe niedergelassen hat. Man muss aber nicht dorthin fahren, denn der Metzger unseres Vertrauens hat das Bier meistens auf… Weiterlesen Enkendörfler Saufaus! – Bayrisches Bier aus Wehr im Wehratal

Nun ist die Wiesn schon fast wieder so gut wie vorbei... Das letzte Wiesnwochenende steht bereits vor der Türe. Aber bevor die diesjährige Wiesn jetzt wirklich (...)

Ursprünglich veröffentlicht auf Lebensart im Markgräflerland: Man nehme Weißwürste (pro Person ein Paar = zwei Stück in Bayern!!! siehe Kommentar vom Weißwurstäquator in Zwiesel…) vom Metzger seines Vertrauens – bei uns die Metzgerei Grether in Hügelheim – großes Kompliment: die Weißwürste schmecken mindestens genauso gut wie die, die ich mal in München…

Wie versprochen bekommt Ihr heute noch das Rezept für die Brownie-Gugl mit Salzbrezelkruste. Eine wirklich leckere Kombination. Süß und etwas salzig. Wie gehts (...)

Oder ist es einfach nur eine übergroße Apfeltasche – ’ne ganz billige Masche zum Oktoberfest. Und das soll jetzt für dieses Jahr erst einmal der Rest vom Fest sein! Eigentlich ist Apfelstrudel ja aus Österreich – aber Dampfnudeln zum Kaffee, das wäre dann doch etwas zu heftig geworden, und ich denke, dass man auch in… Weiterlesen Oktoberfest: Einfacher Blätterteig-Apfelstrudel zum Kaffee

Zugegeben ist das Thema Oktoberfest hier in Berlin eher ein Thema im Hintergrund. Es gibt zwar immer wieder Versuche, auf etlichen Stadtteilfesten oder in einsc (...)

Zum Oktoberfest-Sonntagskaffee gibt es einen klassischen Marmor-Gugelhupf – aber mit Bier im Teig. Gebacken habe ich den Kuchen in einer Nordic Ware-Backform, die ich mir im Frühjahr angeschafft hatte. Marmor-Gugelhupf mit Bier Zutaten (Für eine Gugelhupfform/ 16 Stücke) Für den Grundteig • 300 g Butter • 250 g Zucker • 1 Prise Salz • 5… Weiterlesen Oktoberfest-Sonntagskuchen: Marmor-Gugelhupf mit Bier

Heute zum Mittagessen gab es passend zum Oktoberfest einen Bayrischen Klassiker. Einen Krustenbraten in Biersauce, dazu Semmelknödel und Rotkraut. Hier sind die Rezepte: Krustenbraten in Biersauce 750 g Schweinebraten mit Schwarte (vom Metzger karoförmig einschneiden lassen) Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Esslöffel Semmelbrösel 1 Teelöffel Kümmel 1 Zwiebel 2 Tomaten ca. 250 ml Bier etwas… Weiterlesen Oktoberfest und der Sonntagsbraten aus dem Römertopf

Bayrische Creme, auch Crème bavaroise genannt, ist eine leckere Vanillecreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die mit Gelatine gebunden wird. Woher und warum sie den Namen „Bayrische Creme“ hat, ist nicht ganz geklärt. Die ersten schriftlichen … Weiterlesen Der Beitrag Bayrische Creme – Crème bavaroise erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Vom 21. September bis 6. Oktober steigt das Münchner Oktoberfest und auch in diesem Jahr soll wieder ein passendes Rezept hier im Blog erscheinen. Doch was blos? Ich hab fast alle Rezepte schon geblogt, wie Ihr in dem folgenden Beitrag aus den vergangenen Jahren seht: Die 24 besten Rezepte für die Oktoberfest-Party Also musste was… Weiterlesen Weißwurstfrühstück im Pyjama

Man nehme Weißwürste (pro Person ein Paar = zwei Stück in Bayern!!! siehe Kommentar vom Weißwurstäquator in Zwiesel…) vom Metzger seines Vertrauens – bei uns die Metzgerei Grether in Hügelheim – großes Kompliment: die Weißwürste schmecken mindestens genauso gut wie die, die ich mal in München in einer kleinen Wirtschaft (mit eigener Metzgerei) am Viktualienmarkt… Weiterlesen Weißwurst-Frühstück am Oktoberfest Sonntag

Pünktlich zur Halbzeit vom Münchner Oktoberfest gab es gestern hier bei uns im Garten ein Mini-Oktoberfest.Für die fleißigen Gartenhelfer, die aus verflixt viel (...)

Am vergangenen Wochenende startete nicht nur das Oktoberfest, auch die Äpfel in meinem Garten waren reif. Wir haben Unmengen an Äpfeln vom Brettacher Apfelbaum geerntet, die wir von einem Bauern zu Saft verarbeiten haben lassen. Einige Äpfel sind beim herunterschütteln leider aufgeplatzt und wollten sofort verarbeitet werden. So habe ich daraus viel „Winter-Apfel-Marmelade” gekocht. Von… Weiterlesen Oktoberfest: Schnelle Blätterteig-Apfeltaschen

Fesche Dirndl haben längst auch bei uns Einzug gehalten, nicht nur als Arbeitskleidung für Weinhoheiten und „Serviermaidli“ sondern auch auf den Wei (...)

Statt dem klassischen Weißwurst-Frühstück haben wir heute mal ein Rezept für die schnelle Oktoberfest-Küche ausprobiert: Weißwurstsalat mit Laugenbrezel … Sehr lecker und wie die Weißwurst-Brezn Rollen eine nette Abwechslung fürs Oktoberfest-Menü. Wir haben das Rezept so ausprobiert, wie es der Markgräfler bei seiner Suche nach Ideen für die Oktoberfest-Küche im Netz gefunden hat. Ein paar… Weiterlesen Weißwurstsalat

Der Markgräfler ißt gerne Wurschtsalat mit Brägele. Notfalls reicht aber auch ein Stück frisches Bauernbrot. Dieses Gericht oder eher Vesper bekommt man eigentlich in fast jeder Wirtschaft oder Straussi im Markgräflerland. (z. B. in der, wie sie sich nennt „ältesten Straußi des Markgräflerlands“ – Probst’s Straussi in Grunern). In Müllheim geht man vorzugsweise zum „Wurschtsalat… Weiterlesen Wurstsalat Wasabi Style

Vom 22. September bis 7. Oktober steigt auf der Münchner Wiesn das 185. Oktoberfest. Natürlich gibt es auch im badischen Markgräflerland wieder einige Oktoberfeste. Auf Zwiebelkuchen und Neuen Wein folgen Weißbier und Weißwürste. Das kann man gut finden – oder auch nicht. Für meinen Blog ist es immer Anlass, ein paar bayrische Rezepte oder Party-Ideen… Weiterlesen Cai-Bier-inha zum Start des Oktoberfests

Heute habe ich ein Rezept für einen Salat zum Oktoberfest mit Brezeln, Fleischkäse und einem süßem Senf-Honig-Dressing. Dazu kommt noch Spinat, Radieschen und T (...)

Neulich hat der Markgräfler abends gekocht und in der Küche experimentiert. Es gab „Fleischkäse Hawaii“ oder „Leberkäs-Burger Hawaii“ &# (...)

click Demnächst dann in indian summer colours zu sehen. Das Motiv. Oder auch nicht. Wegen weil zu viel Gewimmel rund um die Burg. Das alles verdeckt und verschandelt im Bild. ;-) 3 Worte, die einem Münchner alles sagen: Wiesn, Kamera, Touristen. Damit er weiss: Münchens hot spots der Touristeneckerl grossräumig meiden. [Und bei mir heisst […]

Heute gibt es ein Wiesn typisches Sonntagsessen: Mit zerbröselten Salzbrezeln paniertes Kalbsschnitzel mit Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) und Gurkensalat. Dazu (...)

Kein Oktoberfest in diesem Jahr! Heute, um 12:00 Uhr hätte das Fest eigentlich eröffnet werden sollen, doch bereits im April wurde es Covid-19 bedingt ins „Aus” gestellt. Wir haben aber trotzdem ein Rezept ausprobiert, das in die Oktoberfest-Zeit passt: Es gibt heute Leberkäs-Schnitzel. Zu den panierten Leberkäseschnitzeln bieten sich als Beilagen entweder Kartoffelsalat oder Potato-Wedges… Weiterlesen #OktoberfestDahoam -Futter: Leberkäs-Schnitzel