nahrung

Zutaten:100 ml Milch1 Würfel frische Hefe50g Zucker375g Mehl100g Butter75g gemahlene Mandeln1 Kg Pflaumen80g Zucker1 gehäuften TL Zimt150g Mehl100g Butter100g Z (...)

Zutaten:Für die Füllung:1 Packung Vanillepuddingpulver350ml Milch50g Zucker125g Quark1/2 Packung Zitronenschale1/2 Packung OrangenschaleFür den Teig:230g Mehl20 (...)

Zutaten:1 trockenes Brötchen120 ml Milch1 mittelgroßer Apfel600g gemischtes Hackfleisch2 Eier1 Zwiebel1 TL Dijon Senf1 EL TK Petersilie3g frisch gemahlener schw (...)

Zutaten:500g gemischtes Hackfleisch1/2 TL Chiliflocken3 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Stange Lauch1 TL PaprikapulverSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1/2 Eisberg (...)

Zutaten:Für den Sauerteig:125g Mehl Typ 1150110 ml Wasser5 ml BalsamicoessigFür den Vorteig:110g Mehl Typ 1050110 ml Wasser5g Frische HefeFür den Hauptteig:270g (...)

Zutaten:1 Packung Riesenchampignons500g ungewürztes Gehacktes10g Salz3g frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer1/2 TL Paprika1/4 TL Knoblauch1 MSP Piment1/5 TL Maci (...)

Sonntagsruhe. In Murnau’s “Guter Stube” liegt Schnee, Tee steht auf dem Stövchen parat mit ofenfrischem Teegebäck. “Der namenlose Tag” ist für mich zur Lektüre gestern frisch auf dem Büchersofa gelandet und sorgt für den Sonntagnachmittags-Genuss zwischen den Arbeitstagen und nach dem morgendlichen Spazierweg am See. Mehr über das Buch von Friedrich Ani, das im Suhrkamp […]

Starter Set Ein – nicht der erste, aber wieder mal – aktueller Artikel gibt Anlass zur Frage: Ist es genug, als Verbraucher nur auf “die Politik zu schimpfen”, die nicht besser vor “schlechten Lebensmitteln” schütze? Grundsätzlich habe ich selbst ja die folgende Einstellung: 1. Ich will WISSEN, was in Lebensmitteln enthalten ist. ALLES. 2. Ich […]

Zutaten:Für den Teig:20g frische Hefe125 ml Milch10g Zucker250g Mehl1 Päckchen Vanillezucker1 Prise SalzFür den Belag:250g Quark2 Eier120g zucker1 Packung Vanil (...)

Zutaten:10g Salz15g Olivenöl450g Kartoffeln140g Mehl Typ 1150210g Mehl Typ 55060 ml Wasser15g frische HefeDie Kartoffeln werden gekocht und müssen vollständig a (...)

Die Zutaten zu diesem gericht lassen sich schwer in Mengen angeben, weshalb ich euch lediglich die Vorgehensweise erklären will. Wie viel ihr von den jeweiligen (...)

Zutaten:Für den Biskuitboden:1 TortenbodenFür die Füllung:1 Packung Schokoladenpuddingpulver80g Zucker250 ml Milch125g Butterca. 500g gemischte Beeren1 Packung (...)

Ein Gröstl ist das Höchste. Was man aus Resterln fabrizieren kann. Die wahre Kunst besteht darin, immer soviele und so gute Sachen im Haus zu haben, von denen ein Resterl übrig ist, um anderntags oder am übernächsten Tag daraus heissgeliebte Gröstl fabrizieren zu können. Zu meinen Lieblingsgröstl gehören Kartoffelgröstl, aber auch Gröstl aus Kartoffelknödln, Semmelknödln […]

Biskuit gilt vielen als heikel bei den Backrezepten. Ich liebe ihn. Er ist locker, leicht und für Torten, Törtchen und Biskuitrollen wunderbar. Gelegentlich einen Teil der Mehlmenge durch fein gemahlene Nüsse oder Mandeln zu ersetzen oder den Teig mit Kakao für dunkle Tortenböden zu verwenden und mit Schokoladen- oder Trüffelcremes oder Sahnefüllung, Früchten und Beeren […]

Zutaten:Für den Teig:2 EL Olivenöl125 ml Wasser1 Prise Salz250g MehlOptional 5g frische Hefe Für den Belag:1 Stück grüner Speck1/2 Becher Schmand1/2 Becher Crem (...)

Zutaten:Roggensauerteig:105g Mehl Typ 1150100g ml Wasser10 ml BalsamicoessigVorteig (poolish):155g Mehl Typ 630 (Dinkelmehl)155 ml Wasser5g frische HefeRestlich (...)

Vor einiger Zeit habe ich mit einem Freund von mir ein Pferd geschlachtet. Ich selber habe mir davon nur ein Teil des Roastbeefs und des Filets mitgenommen. Aus (...)

Zutaten:1,5 Kg Äpfel1 EL Wasser100g Zucker30g Butter1 Msp. Zimt250g Butter200g Zucker2 Packungen Vanillezucker1 Prise Salz1 Ei500g Mehl1 Packung BackpulverBackf (...)

Ein Apfel und ein wenig Blätterteig (hausgemacht oder aus dem TK-Fach oder der Kühltheke) genügen fast schon als Zutaten für diese Freitagsmahlzeit. Mit einem Apfel füllen Sie leicht zwei Taschen. Der Teig wird ausgerollt, mit einen Teigrad die eine Hälfte des Rechteckes Schnitte eingefügt. Ein Apfel wird in Stücke geschnitten und auf die andere Häfte […]

Zutaten:1/2 Packung Lasagneplatten30g Butter zum Ausstreichen1 Zucchini1,5 Kg gemischtes Hackfleisch30g Salz10g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3g Paprikapul (...)

Zutaten:Für den Roggensauerteig:175g Mehl Typ 1150175 ml Wasser10 ml BalsamicoessigFür den Vorteig (Poolish):175g Mehl Typ 1050175 ml Wasser2g frische HefeHaupt (...)

Bei diesem Leberkäse habe ich das 191te Rezept ausprobiert. Dass das, was auf dem Bild zu sehen ist, nicht wie ein Leberkäse aussieht lässt sich wie folgt erklä (...)

Zutaten:250g Chinesische Eiernudeln2 EL Öl1 Zwiebel4 Hähnchenschenkel1 Möhre1 Rote Paprika100g Bambussprossen55g SonnenblumenkerneFür die Soße:125ml Wasser1 1/2 (...)

Ein Kompromiss ist die Kunst, einen Kuchen so zu teilen, dass alle meinen, sie hätten das größte Stück bekommen Ludwig Erhard Sagen Sie nicht, man könnte stattdessen auch einfach so viele Kuchen (mehr) backen, dass jeder genug davon bekommt und essen kann, bis es gar seinen Gürtel sprengt. Es gibt leider auch dann immer irgendjemanden, […]

Zutaten:250g Mehl Typ 997250g Mehl Typ 10501 Würfel frische Hefe1 EL Zuckerrübensirup300 ml Wasser1 TL Salz1 schwach gehäuften TL gemahlenen KümmelDie Zutaten w (...)

Zutaten:500g Mehl1 Würfel frische Hefe100g Zucker250 ml Milch125g Butter2 Eier1 Packung Zitronenschale1 Prise Salz50g gemahlener Mohn2 EL Honig1 große Msp ZimtP (...)

Einer meine Wünsche bestand darin zukünftig auch heißräuchern zu können. Da ich aber nur einen Kalträucherschrank besitze, musste ich mir Gedanken machen, wie i (...)

Zutaten:1 Glas Süßkirschen200g Mehl2 Packungen Schokoladenpuddingpulver1 Packung Backpulver130g Zucker2 Packungen Vanillezucker5 Eier150 ml Sonnenblumenöl125 ml (...)

Noch kann ich nicht in der Kesselhütt’n zum Eintauchen meines Verkostungs-Suppenlöffels vorbeischauen, in der erst in gut einer Woche ab 28.11.2015 mitten in Murnau’s guter Stube die Staffelseewirte abwechselnd ihren Kessel zum Glühen bringen werden. Mit Suppen und anderem Gutem. Mehr dazu in meinem Staffelseeblog, den Sie doch hoffentlich regelmässig lesen oder abonniert haben?! Ansonsten: […]

Zutaten:400g Mehl15g frische Hefe125 ml Milch100g Zucker175g Butter1 Prise Salz3 Eier1 Packung Zitronenschale1 Packung Vanillezucker200g RosinenSchokoladenglasu (...)