knoblauchzehe

Mariniertes Fischfilet   Zutaten für 4 Portionen:   4 Rotbarschfilets (à 150 g) 1 Essl. Essig-Essenz (25 %) 125 ml Weisswein 1 Knoblauchzehe 500 g Tomaten 250 g Zwiebeln 2 Essl. Öl Jodsalz Pfeffer 4-6 Salbeiblättchen   Zubereitung:   Fischfilets säubern, mit einer Marinade aus Essig-Essenz, Wein und zerdrückter Knoblauchzehe übergiessen, 20 Minuten ziehen lassen. … Weiterlesen →

Lachssteak vom Grill mit Tomatenvinaigrette   Zutaten für 4 Portionen:   4 Lachssteaks (à 200-220 g) Saft und Abrieb 1 unbehandelten Zitrone 2 Essl. fein geschnittener Dill ½ Teel. Salz 1 Teel. schwarzer Pfeffer 1 Teel. Koriander 1 Essl. Öl   Für die Vinaigrette:   1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 2 Essl. Rotweinessig 4 Essl. Olivenöl … Weiterlesen →

Gebackene Schellfischbällchen mit Limettenschmand   Zutaten für 4-6 Portionen:   Für die Bällchen:   500 g Schellfisch Salz Pfeffer 1 Ei 200 ml Sahne 2 Essl. feingeschnittene Petersilie 1 Essl. feingehackte Pistazien 1 Messerspitze Zimt 12 Essl. Paniermehl 6 Essl. Pflanzenöl   Für den Limettenschmand:   200 g Schmand Saft und Abrieb 1 Limette 1 … Weiterlesen →

Fischpfanne   Zutaten für 2 Portionen:   1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Essl. Pflanzencreme 60 g Vollkornreis 1 Briefchen Safranfäden 300 ml Fischfond 1 grüne Paprikaschote 1 grosse Karotte Jodsalz 100 g Mais (Dose) 100 g Rotbarschfilet 100 g Seelachsfilet 1 Essl. Zitronensaft 200 g vollreife Tomaten frisch gemahlener Pfeffer 2 Essl. grob gehackte … Weiterlesen →

Lasagnenudeln mit Brokkoli   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Brokkoli 150 ml Wasser Salz 400 g weisse Lasagneplatten 250 g mittelgrosse Champignons 200 g gekochter Schinken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Essl. Olivenöl 1 Becher (250 g) Sahne 2 Essl. heller Saucenbinder Pfeffer 1 Bund Schnittlauch   Zubereitung:   Brokkoli putzen, waschen und … Weiterlesen →

Lachs-Spinat-Lasagne   Zutaten für 4 Portionen:   250g helle Lasagne-Nudelblätter Salz 500 g Lachsfilet Saft von 1 Zitrone 400 g Blattspinat 1 Knoblauchzehe 1 Essl. Öl Pfeffer 1 Zwiebel 40 g Butter 3 Essl. Mehl 250 ml Milch 250 ml Sahne 3 Essl. geriebener Parmesan-Käse Zitronenspalten Zitronenmelisse   Zubereitung:   Die Lasagneblätter nacheinander in kochendem … Weiterlesen →

Gemüse „Antipasti“ mit Feta   Zutaten für 4 Portionen:   1 Aubergine Salz 300 g Zucchini 1 rote Paprikaschote 300 g Champignons 5 Salbeiblätter 1 Glas Feta-Würfel in Öl (150 g Abtropfgewicht) 1 Teel. Rosmarin 10 Cocktailtomaten 10 Basilikumblätter 1 Knoblauchzehe 3 Essl. Balsamessig 2 Essl. Gemüsebrühe 1 Prise Zucker Salz Pfeffer aus der Mühle … Weiterlesen →

Geflügelkeulen asiatisch   Zutaten für 4 Portionen:   2 Gänseunterkeulen (à 350 g) 2 Entenunterkeulen (à 300 g) 4 Hähnchenunterkeulen (à 125 g) Salz Pfeffer 2 Essl. Honig 6 Essl. Öl 5 Essl. Sojasauce 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Brokkoli 1 Paprika 200 g Sojasprossen 200 g Shiitake-Pilze 20 g Ingwerknolle 250 ml Chardonnay … Weiterlesen →

Cassoulet mit Gänsekeulen   Zutaten für 6-8 Portionen:   500 g getrocknete weisse Bohnen 150 g magerer geräucherter Speck 2 Teel. Thymian 3 Zwiebeln 1 Gewürznelke 2 Lorbeerblätter 2000 ml Wasser 6-8 Gänsekeulen (frisch oder tiefgekühlt) Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Suppengrün 1 Knoblauchzehe 1 Packung Tomatenfruchtfleisch mit Stückchen (370 g) 1 Bund … Weiterlesen →

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf   Zutaten für 2 Portionen:   1 kleiner Blumenkohl 200 g Brokkoli Salz 250 ml Milch 4 Eier weisser Pfeffer abgeriebene Muskatnuss 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ Teel. Butter oder Margarine 2 mittelgrosse Tomaten Zitronenpfeffer Fett   Zubereitung:   Gemüse putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohl ca. 5 Minuten, Brokkoli ca. 3 … Weiterlesen →

Gefüllte Hähnchenbrust mit überbackenen Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g 300 g Frischkäse 6 Essl. Pesto Pfeffer Salz 1 kg möglichst grosse, festkochende Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Teel. Kräuter der Provence 100 ml Olivenöl 100 g schwarze Oliven frisches Basilikum Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser … Weiterlesen →

Hähnchenkeule mit Thymian Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenkeulen 1 Bund Thymian 1 Knoblauchzehe 7 Essl. Olivenöl 2 Essl. Zitronensaft Salz Pfeffer 500 g Tomatenpüree (Packung) 200 ml Rotwein 50 g entsteinte grüne Oliven 50 g entsteinte schwarze Oliven 2 mittelgrosse Zucchini 100 ml Gemüsebrühe Zucker Zubereitung: Keulen abbrausen, trocken tupfen. Thymian abbrausen, trocken schütteln … Weiterlesen →

Ein vegetarisches Gericht bestehend aus gebratenem Sprossenbrokkoli, dazu im Ofen geschmorte Topinambur, Parmesan und eine leichte Vinaigrette. Der Beitrag Sprossenbrokkoli mit geschmortem Topinambur, Parmesan und Nüssen erschien zuerst auf HighFoodality.