garnele

Ein Avocado-Garnelen-Salat ist Sommer pur. Er ist voller Aromen und ein Genuss ohne schlechtes Gewissen wegen zu vieler Kalorien. Das hört sich fast schon wie eine Werbeanzeige an. Doch es stimmt :-) Für diesen Salat wurde ich inspiriert durch meine Mexiko-Urlaube als ich noch in Kanada gelebt habe. Und wenn ich den Avocado-Garnelen-Salat in Hamburg […] Der Beitrag Avocado-Garnelen-Salat erschien zuerst auf Elle Republic.

Kaum zu glauben, dass schon wieder ein Jahr rum ist. Bei uns gibt es dieses Jahr zu Silvester neben einigen anderen leckeren Gerichten und vielen Häppchen einen (...)

Einer der kulinarischen Höhepunkte ist jede Woche der Besuch bei unserem Fischhändler des Vertrauens. Dieses Mal haben uns die Spieße mit den Edelfischstücken so angelacht, da konnten wir nicht widerstehen. Es war genau die richtige Entscheidung! Zutaten für 4 Spieße… Weiterlesen →

Es musste mal wieder etwas Asiatisches sein! Da war doch noch dieses thailändische Gericht, welches so ähnlich klingt wie das von uns so sehr geliebte Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe) – ja, Tom Kha Gung! Ergebnis: jetzt lieben wir nicht… Weiterlesen →

Wir kaufen Krustentiere am liebsten frisch – und nur Wildfang! Dieses „gezüchtete Zeugs aus den Chemiekloaken“ mögen wir nicht! Bei frischen Krustentieren hat man i. d. R. aber das Problem, dass sie noch im Panzer stecken. Den Panzer zu entfernen… Weiterlesen →

Es sollte mal wieder etwas „Asiatisches“ sein. Da wir eigentlich „nicht zu viel“ zubereiten wollten, haben wir nicht den Wok verwendet…hätten wir mal tun sollen… Dann wäre es zwar auch nicht „weniger“ gewesen, aber es hätte nicht nach so viel… Weiterlesen →

Bei diesem Wetter am liebsten nur einen Salat. Aber wenn schon, dann…

Mal wieder etwas aus der karibischen Küche ausprobiert und für äußerst lecker befunden.Jetzt müssen wir hoffen, dass wir bald mal wieder Wildfang-Garnelen bekommen… ???? Zutaten: 450 g Garnelen, Wildfang, Nettogewicht (ohne Kopf, ohne Schale, entdarmt) 2 EL Zitronensaft 150 g… Weiterlesen →

Heute mal eine etwas andere Art des Currys: wir haben das Curry „nur“ mit einem Krustentierfond, hergestellt aus Schalen und Köpfen der Garnelen, gekocht und die Garnele selbst erst ganz am Ende separat gebraten und dazu gegeben. Zutaten Garnelen: 1… Weiterlesen →

Es sollte mal wieder etwas Fernöstliches sein… Die Zusammenstellung klingt teils verwegen, harmoniert aber sehr gut.So gut, dass es gerade mal 3 Portionen, statt der erwarteten 4, ergab ???? Zutaten: 500 g Heilbuttfilet 200 g Zuckerschoten, TK 200 g Wurzel-Blattspinat,… Weiterlesen →

Wir hatten ein „schönes“ Kabeljaufilet *) gekauft. Für ein Essen war es zu groß. Also haben wir uns schöne Stücke herausgeschnitten und diese gebraten. Die „Reste“/Randstücke haben wir für diese Frikadellen verwendet. *) Was ist ein „schönes“ Fischfilet? Versuchen wir… Weiterlesen →

ENDLICH ist er wieder da, der von uns so sehr geliebte Bärlauch!Das ist doch ein Grund zum Feiern und deshalb haben wir etwas ganz Besonderes mit dem ersten Bärlauch der Saison 2022 gemacht. Zutaten für 2 Hauptgerichte oder 4 Zwischengänge:… Weiterlesen →

Das Zusammenspiel der vielen Aromen – traumhaft. Und die Schärfe kann jeder nach Belieben „einstellen“. Das Originalrezept haben wir bei Tina von „Foodina“ entdeckt. Zutaten für 2 Personen: 1 EL Kokosöl 4 grüne Kardamomkapseln 3 Gewürznelken 2 cm Zimtstange 1… Weiterlesen →

Solche Spieße mit gemischten Würfeln von Fisch sind schon etwas ganz Feines.Problem normalerweise: wie soll man an so viele unterschiedliche Stücke kommen?Vorteil des Fischhändlers unseres Vertrauens: teils liegen diese Spieße schon vorgefertigt bei ihm zum Verkauf, ansonsten bereitet er sie… Weiterlesen →

Im Moment fällt unsere Wahl oft auf asiatische Gerichte, so wie z. B. auf diesen tollen thailändischen Kokos-Garnelen-Topf. Keine schlechte Wahl

Die Weihnachtsvorbereitungen laufen und damit einhergehend und die Zeit davon ????Also müssen wir sehen, dass wir irgendwo ein bisschen von dieser, in jedermanns Munde und doch hat sie keiner, Zeit einsparen…Heute viel die Wahl dabei auf die Essenszubereitung.Was aber nicht… Weiterlesen →

Ja, ja, eigentlich gehört „Finkenwerder Art“ zur Scholle. Aber wir hatten gerade keine fangfrische Scholle zur Hand, dafür aber ein leckeres Stück Loin vom Skrei. …und ob das Finkenwerder, der Scholle und/oder dem Skrei recht war, wir haben den Skrei… Weiterlesen →

Uns ist aufgefallen, dass wir dieses Jahr noch nichts „Asiatisches“ hatten.Das musste schnellstens geändert werden! ????Aber, by the way, wir hatten auch von vielen anderen Regionen dieser Welt in diesem Jahr noch nichts…Da muss also schnellstens noch ganz viel kommen… Weiterlesen →

Ich hatte vor einiger Zeit schon das Rezept zur Zubereitung von Riesengarnelen in der Pfanne hier gepostet. Nun ist aber endlich Sommer und da wird gegrillt, gegrillt, gegrillt…wir haben ja schließlich viel nachzuholen. Zutaten: 800 g Riesengarnelen *) 3-4 Knoblauchzehen 1/2… Weiterlesen →

Lange schon hatten wir nichts „Asiatisches“ mehr, höchste Zeit also, dem entgegenzuwirken.Aber wie? Da waren doch vom gestrigen gegrillten Hähnchen, wie eigentlich immer bei uns, die Brüste übrig. Oft „enden“ diese in einem Geflügelsalat, aber dieses Mal…nein, heute nicht, heute… Weiterlesen →

Kaum jemand kennt den Ausdruck „Riesengarnelen“ – aber fast jeder kennt „Gambas“. Machen denn alle nur noch in spanischen Gefilden Urlaub? Egal ob wir Riesengarnelen (Gambas) oder Kaisergranat (Scampi) kaufen, wir achten immer darauf, dass es Wildfänge sind. Auf die, vornehmlich in Südostasien, Gezüchteten („Aquakultur“)… Weiterlesen →

Bei diesem schwül-heißen Wetter muss es schnell gehen, was das Essen kochen angeht. Da es trotzdem lecker sein darf, kommen solche Currys genau recht! Zutaten für 2 – 3 Personen: Zubereitung: Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren; eiskalt abschrecken; gut abtropfen lassen;… Weiterlesen →

Ja, wieder ein Rezept mit Jakobsmuscheln…. aber dieses könnt Ihr sehr wolh mit Garnelen, Hummer… oder einfach mit Lachs zubereiten....

Oder sollen wir doch lieber im Deutschen bleiben und von “ Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen“ sprechen. Aber mal ehrlich, das Italienische klingt schon besser ????…auch wenn es, egal wie man es nennt, gleich schmeckt! ????Da es aber so super lecker war,… Weiterlesen →

Bonjour ! Ich war mal eine Zeit lang gesundheitlich nicht auf höchstem Niveau aber ich bin mal wieder da! In...

    Es passiert viel in meinem Leben zur Zeit und wie oft durfte ich Rezepte und Fotos für ein...

So ganz bin ich noch nicht aus dem Sommerloch hinaus gekrabbelt. Eine gewisse Urlaubsreife macht sich bemerkbar. Allabendlich ist mein Kopf wie leer gefegt. Etwas…mehrDer Aromasafe

Besonders meine Große liebt bei Raclette die Pfännchen mit Garnelen. Besonders für Nicht-Fleisch-aber-Fisch-Esser eine tolle Pfannenkombination. Der Käse ist dabei variabel, es schmeckt sowohl mitContinue ReadingRezept: Raclette mit Garnelen