fasan

Lange lange ist es her…dass es bei uns Fasan gab. Das liegt sicher nicht daran, dass dieses Fleisch nicht schmeckt, nein, ganz im Gegenteil. Das Problem bei Fasan ist, dass kein Fahrten- oder Flugschreiber dabei ist, wenn man diesen Vogel… Weiterlesen →

Vor etwas mehr als einem Jahr, die beste Ehefrau von allen kam gerade von einer Geschäftsreise zurück, dachte ich mir, das ist die Gelegenheit, die im Eis liegende Fasanenbrust zuzubereiten. Denn bei einem guten Essen und einem passen Glas (oder Fläschchen

Herbstzeit = Jagdzeit, nicht nur für das, was auf vier Füßen durch den Wald läuft, auch für das Federvieh. Und eine ganz besondere Spezies dieses Federviehs ist der Fasan. Er bzw. speziell die Männchen, fallen nicht nur – lebend –… Weiterlesen →

Da wären wir endlich bei der Neujahrssuppe. Je nach Region wird in Korea diese Suppe etwas unterschiedlich serviert. Im Norden, mit der Nähe zu China und den dazugehörigen Dumplings, wird nur Mandu Guk (Dumpling-Suppe) ohne Reiskuchen-Einlage serviert. In den südlichen … Weiterlesen →