blut

Ihr Lieben, der heutige Post ist nichts für zart Besaitete, denn es ist Blut geflossen. Die Mumien-Cookies sind für die Halloween-Einsteiger, für die hart Gesottenen unter Euch habe ich aber noch ein kleines Blutbad veranstaltet. … Weiterlesen Der Beitrag Süßes oder Saures: Halloween-Cookies mit Royal Icing erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Was die Tarte Tatin mit Äpfeln für die Franzosen ist, nennt man in den USA "Upside-Down Cake". Auch wenn es da weitere Unterschiede gibt. Zum Beispiel den, dass die Upside-Down Cakes früher in eisernen Pfannen (Skillet) gemacht wurden, weshalb entsprechende Kuchen auch mit dem Begriff Upside-Down Skillet Cake bekannt sind. Dieses Posting Gestürzter (Blut)Orangenkuchen – Upside-Down Cake erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Unter Hausmacher Wurst versteht man vornehmlich Leberwurst, Blutwurst und Presskopf. Je nach Region heißen die Wurstsorten etwas anders (Rotwurst, Schwarzwurst, Flöns, Schwartenmagen, Pressack, Zeppelinwurst…) Der Name „Hausmacher Wurst“ leitet sich davon ab, dass diese Wurstsorten früher, „zuhause gemacht“ wurden und zwar… Weiterlesen →

Anmerkung: Nur Schweineblut ist für de Herstellung von Blutwurst geeignet es muss unmittelbar nach der Schlachtung behandelt werden. da der natürliche Gerinungsprozess erst gar nicht beginnen darf. Zusätzlich rühren wir, gleich wenn wir das Blut geholt haben, 10 g Salz… Weiterlesen →