Da sind wir also wieder. Neues Jahr, neues Glück, wie es immer so schön heißt. Ehrlich gesagt habe ich diesen ganzen Wahnsinn um Weihnachten und Silvester noch nie verstanden. Zuerst der ganze Stress im Vorfeld: Geschenke besorgen und einpacken, festliche Essensplanung, Organsiation von vorne bis hinten. Dann, ab dem 24.12. auf Knopfdruck bitte besinnlich sein... Lesen... Der Beitrag Im Ofen gebackener Fenchel erschien zuerst auf Madame Cuisine.
Neben Hummus, Falafel und Baba Ganoush fristet Muhammara – völlig zu unrecht – oft ein Schattendasein. Der orientalische Dip aus gerösteten, roten Paprika ist schnell gemixt, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt vor allem im Sommer zu Gegrilltem genial. Bei uns landet nur selbst gemachtes Muhammara auf dem Teller, weil... Der Beitrag Muhammara: den orientalischen Klassiker einfach selber machen erschien zuerst auf Dinner4Friends.
In der österreichischen Küche gibt es viele tolle Gerichte und Zutaten. Ich sag’ nur: Kürbiskernöl. – Das passt immer und überall! Dennoch stammen viele meiner Lieblingsspeisen aus fremdländischen Küchen bzw. fusionieren bei mir mit der heimischen. Hat zum Beispiel der Kürbis Saison und die ersten verregneten Herbsttage sind da, muss ich sofort ein Kürbis-Curry kochen.... The post Bombastisches Baba Ganoush appeared first on FOOD FRESHION - Food Blog.
Vor ein paar Tagen hatten wir Radicchio gekauft, weil Bitterstoffe ja so gesund und außerdem wohlschmeckend sind und immer nur Chicorée irgendwann langweilig wi (...)
In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der Welt tätig […]
