4 December 2011
Sauerkraut
Die Herstellung an sich ist sehr einfach, aber man braucht ein Gefäß (Fass, Bottich…) mit einem, wie auch immer gearteten, Gärverschluss. Bezug über das (...)
cahama
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1 December 2011
Wurzelbrot
Idealer Begleiter zu Gegrilltem. Sauerteig 100 g T65 (alternativ Weizenmehl Typ 550) 70 ml Wasser 10 g ASG (Anstellgut) 14 Stunden bei 26 Grad reifen lassen (...)
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cahama
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2 December 2011
Löffelkekse Karamellos
Was isch denn des für ä neumodisch Zuegs? – Keine althergebrachten Zuckerbrödli, sondern knusprig-karamellige Hafer-Mandel Taler mit Orangengeschmack, jawohl, (...)
Lebensart im Markgräflerland
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3 December 2011
Ideale spaghetti mit chorizo, fenchel und tomate
Man darf gespannt sein, für was Jamie Oliver - von dem das Rezept zu dieser Pasta stammt - demnächst Werbung macht. Oder er wirbt bereits im (...)
Salzkorn – meine Gartenküche
salzkorn.blogspot.com
28 November 2011
Schwarzweiß-Gebäck
Ein Rezept, dass wir schon seit Jahren verwenden. Den Kids haben die Muster immer soooo gut gefallen… Mürbeteig: 350 g Mehl 2 Eigelb 150 g Zucker 200 g Butter (...)
cahama
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3 December 2011
Gänseleber und foie gras de canard
Das kleine Döschen Foie Gras de Canard (Entenleberpastete) aus dem letzten Frankreichurlaub, erstanden auf dem schönen Markt von Saint-Cyprien, reichte nicht (...)
Aus meinem Kochtopf
aus-meinem-kochtopf.de
2 December 2011
Gewürz-Zander auf Topinamburpüree und Postelein
Postelein ist auch bekannt als Tellerkraut und kommt ur [...] Der Beitrag Gewürz-Zander auf Topinamburpüree und Postelein erschien zuerst auf HighFoodality.
HighFoodality
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3 December 2011
Grobe Bratwurst
Grobe Bratwurst ist für jeden Hobbymetzger leicht herzustellen. Das einzige, was man braucht ist ein Fleischwolf, mit 3- oder 3,5 mm-Scheibe und Fülltülle. (...)
cahama
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29 November 2011
Auberginen Ricotta Pasta
Heute bleibt der Küchen-Experimentierkasten geschlossen, denn es steht ein einfaches Alltagsgericht auf dem Speiseplan. Ein altbewährtes Rezept, das mich (...)
Aus meinem Kochtopf
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30 November 2011
Apfel-Spekulatius-Crumble für Weihnachten 2011
Bei highfoodality bin ich auf Uwes Aufruf gestossen, komplette Weihnachtsmenüs zusammenzustellen und zu bloggen. Und da dies auch aktuell mein Thema ist, mache (...)
Essen ohne Grenzen
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29 November 2011
Roggenvollkornbrot mit Apfelmus
Die vielen hellen Brote sind nicht der Grund, weshalb ich mit dem Brotbacken angefangen habe. Brote mit Typenmehl sind prima, wenns heiß ist. Aber gerade wenn (...)
Salzkorn – meine Gartenküche
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29 November 2011
Pastis ~ Busserl
Der Backmarathon hat begonnen, tägl. eine neue Sorte .Zutaten :125 g Butter70 g Zucker3 EL Pastis4 EL Wasser200 g Mehl1 EL Anis, im Mörser gequetscht1 Msp. (...)
Verboten Gut
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29 November 2011
Knuspriger überbackener Fenchel
Fenchel mag ich – als Orangen-Fenchel-Salat, zum Fisch oder überbacken. Heute gibt’s: Überbackener Fenchel Für 4 Personen 4 kleine Fenchelknollen 1/2 (...)
Lebensart im Markgräflerland
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28 November 2011
Weihnachtsbäckerei Vanille-Zitronen-Florentiner
Gestern war bereits der erste Advent! Allerhöhste Zeit also mit der Weihnachtsbäckerei anzufangen. In diesem Jahr will ich unbedingt noch einige neue (...)
Essen ohne Grenzen
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28 November 2011
Zuckerbrödli nr 7 stollensteine
Das Konfekt wird nicht trocken, da es einzeln mit Butter bestrichen und in Zucker gewälzt wird. Stollensteine Zutaten: etwas Fett für das Backblech, 1 (...)
Lebensart im Markgräflerland
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29 November 2011
Putenbrust, gepökelt und geräuchert
Endlich mal wieder was Neues…wobei so neu ist es nicht, nur seit fast einem 3/4 Jahr nicht mehr gemacht. Nicht weil es schlecht ist, nein, ganz im Gegenteil, (...)
cahama
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1 December 2011
Teil 2 seminar im spielweg romantik hotel in münstertal schwarzwald hutzelbrot linzertorte käsevesper
& Kommen wir nun zum zweiten Gebäck des Abends, der Linzertorte. Hier das Video auf YouTube Nachdem die Dörrfrüchte für das Hutzelbrot vorbereitet sind, widmen (...)
Lebensart im Markgräflerland
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4 December 2011
Frittata mit geschmorten Zwiebeln
Wenn die Firmen-Weihnachtsfeier (Entenbrust für alle), die des Sportvereines jagt (Gänseschlegel mit Blaukraut und Kloß), der Lichterzug der (Enkel-)Kinder (...)
Aus meinem Kochtopf
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