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Vor einer ganzen Weile habe ich das Rezept für Kimchi gebloggt.Aktueller Vergärungsstatus: *Nicht mehr kantinengeeignet* (Sagen zumindest meine Arbeitskolleginnen, tssss. Ich find's ja nicht so dramatisch.)Also gibt's Kimchi jetzt zu Hause. Zum ersten Mal nicht nur "pur", sondern in einem Gericht. Für den Anfang habe (...)
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Optimale Restverwertung: Käsig-knusprige Kartoffelwaffeln
Blitzschneller Flammkuchen mit Butternut, Feta und Rosmarin
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Schoko-Birnen-Gugelhupf
Möhrenpaste mit Harissa, Joghurt und Pistazien
Birnentarte mit Kardamom und Schokolade
Coucoussalat mit gebratener Zucchini und Kirschtomaten
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Feigen ~ Kompott
Zutaten :500 g frische Feigen1 Ceylon-Zimt Stange2 Nelken5 Pfefferkörner200 ml roter Portwein 300 g Gelierzucker 2:1Zitronensaft Zubereitung :Die dünne Haut und den Stiel von den Feigen entfernen und kleinwürfeln.Die Feigenwürfel mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und kochen.Nach 6-7 Min. die Gelierprobe (...) 24 Apr 2017, 14:39
Blumenkohlsalat
300gr Blumenkohl 100ml >>Gemüsefond 24 Apr 2017, 13:58
Filet Wellington
Dobre zajtsoMeistens stelle ich ja Rezepte vor, welche süss sind und als Dessert serviert werden. Nun endlich möcht ich wieder mal ein salziges Rezept vorstellen, welches man als Hauptgang serviert:Filet Wellington à la Chris1 Schweinsfilet ca. 500gSalz / Pfeffer1EL Bratbutter1,5EL SenfSchale von 1 ZitroneSalz / (...) 24 Apr 2017, 11:57
Was koche ich heute? – Woche 17
Ich freue mich so sehr, dass nun endlich im Garten alles wieder wächst und gedeiht – und geerntet werden kann. Den Anfang macht Kresse. Okay, zugegeben, die kommt von der Fensterbank. Genauer vom österlichen Kresse-Ei. Dafür gibt es Dienstag frisches Bärlauch-Pesto. Der Mittwoch schafft wieder mal Platz im Tiefkühler (...) 24 Apr 2017, 10:39
Laugenknoten mit zweierlei Wurstsalat
{Dieser Beitrag enthält Werbung} Kann ein Wurstbrot glücklich machen? Oh ja! Vor allem, wenn die Wurst in einem feinen Wurstsalat daherkommt und mit selbstgebackenen Laugenknoten serviert wird. Laugenknoten die ich zuvor noch nie gemacht hatte und von denen ich bis zum Ende nicht wusste, ob sie mir gelingen. (...) 24 Apr 2017, 7:02
10 Jahre Bloggen
Gestern vor 10 Jahren ist meine Spielwiese online gegangen. Ganz einfach so, ohne Business Plan, sondern mit einem nichtssagenden Artikel, weil ich ja testen wollte, wie das so funktioniert mit den Beiträgen und dem Posten in Blogs... Etwas später kam der zweite Beitrag, da habe ich getestet, wie ich Rezepte hochlade. (...) 23 Apr 2017, 21:57
Spargeltascherl - schnell gemacht
Wenns schnell und gut sein soll, dann das!Dazu braucht man:eine Rolle Blätterteig (geteilt in sechs Quadrate)halben Kilo Spargelsechs Blatt Schinkensechs Blatt Käseein Ei zum Bestreicheneventuell Sesamzum BestreuenSalz und PfefferSowird's gemacht:Den Spargel in Salzwasser vorkochen bis sich die Spargel, wenn er auf (...) 23 Apr 2017, 20:42
Buttermilchtoast von Zorra nachgebacken
Toast backe ich fast jede Woche, üblicherweise im Salzhefeverfahren. Ich wollte mal etwas anderesausprobieren und bin beiZorrafündig geworden. Zudem passte es auch, da ich noch Buttermilchim Kühlschrank hatte. Diese Variante gefällt mir auch gut, die Krume ist schön fluffig....und auchgeschmacklich finde ich super (...) 23 Apr 2017, 20:07
Mein gedrehtes Baguette 2017
Kauft ihr eigentlich euer Baguette noch oder backt ihr es selber? Diese Frage stelle ich mir nur noch ganz selten, denn seit ich dieses Brot hier backe, will keiner mehr gekauftes haben. Es schmeckt aber auch gut. Da muss ich mich selber mal loben. . . Auch die Leser meines Rezeptes beim Chefkochkönnen nicht irren, (...) 23 Apr 2017, 16:34
Streuselteilchen mit Sahnepudding
Zutaten für 9 StreuselteilchenTeig : 250 g Mehl50 g Zucker1/2 Würfel Hefe30 g Bio-Kokosöl / Butter1/8 l Milch1 Prise SalzStreusel :250 g Mehl 125 g Butter125 g Zucker1 EL Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver1 Eigelb Sahnepudding :1 Pck. Galetta - VanilleMilch s. Pck.anleitung 200 g steifgeschlagene SahneZubereitungTeig (...) 23 Apr 2017, 16:26
Rum, Himbeere oder Eierlikör? Pralinen selbstgemacht
Dieses Jahr haben wir für die Osternester selbstgemachte Pralinen vorbereitet. Weil hier aber viele der großen, neugierigen Ostereiersucher mitlesen, konnte ich Euch die Pralinen natürlich nicht vor Ostern zeigen. Aus verlässlichen Quellen weiß ich, dass die meisten Pralinen inzwischen schon verputzt sind und deshalb (...) 23 Apr 2017, 14:57
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