Blumenkohlsalat

Filet Wellington

Dobre zajtsoMeistens stelle ich ja Rezepte vor, welche süss sind und als Dessert serviert werden. Nun endlich möcht ich wieder mal ein salziges Rezept vorstellen, welches man als Hauptgang serviert:Filet Wellington à la Chris1 Schweinsfilet ca. 500gSalz / Pfeffer1EL Bratbutter1,5EL SenfSchale von 1 ZitroneSalz / (...)

Was koche ich heute? – Woche 17

Ich freue mich so sehr, dass nun endlich im Garten alles wieder wächst und gedeiht – und geerntet werden kann. Den Anfang macht Kresse. Okay, zugegeben, die kommt von der Fensterbank. Genauer vom österlichen Kresse-Ei. Dafür gibt es Dienstag frisches Bärlauch-Pesto. Der Mittwoch schafft wieder mal Platz im Tiefkühler (...)

Laugenknoten mit zweierlei Wurstsalat

{Dieser Beitrag enthält Werbung} Kann ein Wurstbrot glücklich machen? Oh ja! Vor allem, wenn die Wurst in einem feinen Wurstsalat daherkommt und mit selbstgebackenen Laugenknoten serviert wird. Laugenknoten die ich zuvor noch nie gemacht hatte und von denen ich bis zum Ende nicht wusste, ob sie mir gelingen. (...)

10 Jahre Bloggen

Gestern vor 10 Jahren ist meine Spielwiese online gegangen. Ganz einfach so, ohne Business Plan, sondern mit einem nichtssagenden Artikel, weil ich ja testen wollte, wie das so funktioniert mit den Beiträgen und dem Posten in Blogs... Etwas später kam der zweite Beitrag, da habe ich getestet, wie ich Rezepte hochlade. (...)

Spargeltascherl - schnell gemacht

Wenns schnell und gut sein soll, dann das!Dazu braucht man:eine Rolle Blätterteig (geteilt in sechs Quadrate)halben Kilo Spargelsechs Blatt Schinkensechs Blatt Käseein Ei zum Bestreicheneventuell Sesamzum BestreuenSalz und PfefferSowird's gemacht:Den Spargel in Salzwasser vorkochen bis sich die Spargel, wenn er auf (...)

Buttermilchtoast von Zorra nachgebacken

Toast backe ich fast jede Woche, üblicherweise im Salzhefeverfahren. Ich wollte mal etwas anderesausprobieren und bin beiZorrafündig geworden. Zudem passte es auch, da ich noch Buttermilchim Kühlschrank hatte. Diese Variante gefällt mir auch gut, die Krume ist schön fluffig....und auchgeschmacklich finde ich super (...)

Mein gedrehtes Baguette 2017

Kauft ihr eigentlich euer Baguette noch oder backt ihr es selber? Diese Frage stelle ich mir nur noch ganz selten, denn seit ich dieses Brot hier backe, will keiner mehr gekauftes haben. Es schmeckt aber auch gut. Da muss ich mich selber mal loben. . . Auch die Leser meines Rezeptes beim Chefkochkönnen nicht irren, (...)

Streuselteilchen mit Sahnepudding

Zutaten für 9 StreuselteilchenTeig : 250 g Mehl50 g Zucker1/2 Würfel Hefe30 g Bio-Kokosöl / Butter1/8 l Milch1 Prise SalzStreusel :250 g Mehl 125 g Butter125 g Zucker1 EL Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver1 Eigelb Sahnepudding :1 Pck. Galetta - VanilleMilch s. Pck.anleitung 200 g steifgeschlagene SahneZubereitungTeig (...)

Rum, Himbeere oder Eierlikör? Pralinen selbstgemacht

Dieses Jahr haben wir für die Osternester selbstgemachte Pralinen vorbereitet. Weil hier aber viele der großen, neugierigen Ostereiersucher mitlesen, konnte ich Euch die Pralinen natürlich nicht vor Ostern zeigen. Aus verlässlichen Quellen weiß ich, dass die meisten Pralinen inzwischen schon verputzt sind und deshalb (...)

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und gebeizter Lachsforelle

Diese Kräuterpfannkuchen mit Spargel und gebeizter Lachsforelle sind im Prinzip ein einfaches Gericht. Trotzdem verlangt es Zeit und Planung. Das beginnt schon bei der Lachsforelle, die erstmal gebeizt werden muss. Wobei es auch eine normale Forelle tut, die Lachsforelle sieht einfach nur besser aus. Dieses Posting (...)

Spinat-Thunfisch Sauce für Pasta

Heute wollte ich mal was neues ausprobieren mit Zutaten, die ich im Haus hatte. Das Ganze funktioniert auch ohne Thermomix.Zutaten:1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch20 g Olivenöl450 g TK Rahmspinat, aufgetaut1 Dose Thunfisch1 Würfel GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack)200 g Sahne200 g (...)