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In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der (...)
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Scheeni Fasnacht
Guete ObeIn gut 5 Stunden werden in Basel die Lichter gelöscht und die drey scheenschte Dääg vom Jahr fangen an. Mit dem Ruf: "Moorgestraich, vorwärts, marsch"...beginnt auch dieses Jahr wieder die Basler Fasnacht.Ich habe aus dem Grund für den heutigen Dessert einen Rührkuchen gebacken, und den dementsprechend (...) 5 Mär 2017, 23:02
Ich lebe glutenfrei. - Meine erste Woche.
Ich lebe glutenfrei. - Meine erste Woche1. Woche (01.03. - 05.03.2017)Startschuss Aschermittwoch. Die Fastenzeit beginnt und ich gehe voll motiviert in meine erste, glutenfreie Woche. Die letzten Jahre haben michDank meiner Experimentier- und Verzichtsfreudigkeit zu dieser Zeit gut geprägt. Und so ist es für mich (...) 5 Mär 2017, 17:51
Schweizer Landbrot
Zutaten:300g Mehl Typ 1050250g Mehl Typ 4051 Würfel frische Hefe1 TL Zucker300 ml Wasser1,5 TL SalzDas Mehl wird zu einem Haufen geschüttet, in dessen Mitte eine Mulde gebildet wird. Dort hinein wird die Hefe gebröckelt. Wasser und Zucker werden hinzugegeben und mit etwas Mehl ein Vorteig angerührt, der 30 Minuten (...) 5 Mär 2017, 16:18
Schokoladen-Earl-Grey-Torte
Dieser Kuchen besteht aus einem saftigen Browni-ählichen Boden mit dunkler Schokolade und einer leichten Earl Grey Note. Eine schön aufgeschlagene Ganache mit dunkler Schokolade und Baileys runden den unwiderstehlichen Geschmack ab. Für Liebhaber von Zartbitterschokolade! Zutaten( für Ø 18 cm): 1 TL Earl Grey (Blätter) (...) 5 Mär 2017, 16:02
Rheinischer Mettwurstpfannkuchen
Dieses Jahr waren wir über Karneval verreist, aber den rheinischen Mettwurstpfannkuchen, den wir in meiner Kindheit immer an Rosenmontag zu essen bekamen, kann man auch gut an einem anderen Tag essen.Jetzt fragt sich manch einer bestimmt, was ist denn ein Mettwurstpfannkuchen. Davon habe ich noch nie etwas gehört. Aber (...) 5 Mär 2017, 15:45
Geschmorte Ofenzwiebeln. Richtig hübsch!
Bevor wir heute fertig geschmorte Ofenzwiebel auf dem Teller sehen, muss ich noch schnell eine Lanze für die Zwiebel im Allgemeinen brechen. - Dabei lobt doch jeder pausenlos das Salz in der Suppe. - Aber was wäre die gesamte Lebensmittelbranche nur ohne die Zwiebel? Dieses Posting Geschmorte Ofenzwiebeln. Richtig (...) 5 Mär 2017, 15:04
Amerikanische Pancakes
Was macht eine gute Mum wenn der Junior an einem schönen Sonntagmorgen aufsteht und frühstücken möchte? Natürlich Pancakes...Teig3 Eier3 EL Zucker1 Prise Salz200 Gramm Naturjoghurt 3,8 %100 Gramm Milch 3,8%150 Gramm Mehl1 Pck. BackpulverZUBEREITUNGEier, Zucker und Salz inmit Schmetterling 5min/Stufe 5 zu einer schönen (...) 5 Mär 2017, 13:28
Wurzeleintopf mit Hackbällchen
Wurzeleintopf mit Hackbällchen3 frische Bratwürste300g Steckrübe200g Pastinake150g Petersilienwurzel200g Möhrchen1 Zwiebel15g Butter100g Speckwürfel1000g Wasser2-3 TL gekörnte Gemüsebrühe1 gehäufter TL Majoran1 EL AhornsirupSalz, Pfeffereinige PetersilenblättchenDie Bratwürste aus der Pelle drücken und kleine (...) 5 Mär 2017, 12:20
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Kleine Küchlein finde ich immer wieder spannend - zum einen kann man schön variieren, zum anderen ist die kleine Portion, die kleine Menge einfach praktisch: Wenn nicht gerade eine Feier ansteht, bleibt von einem großen Kuchen nämlich zu viel übrig...Daher bin ich immer auf der Suche nach Rezepten für kleine (...) 5 Mär 2017, 11:04
Gesunde Smoothie Bowls selber machen
Kennt ihr schon den neuesten Food Trend nach Smoothies? Das sind die Smoothie Bowls. Das beudetet, dass der Smoothie nicht mehr getrunken wird, sondern ganz einfach als eine Art Frühstücksbrei gegessen wird. Unsagbar lecker, wie ich finde und soooo gesund. Ich möchte euch hier mein persönliches Lieblingsrezept (...) 5 Mär 2017, 8:39
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