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Blutwurstravioli mit Röstzwiebeln an RahmkrautNudelteig:400 g Weizenmehl (Type 405) plus etwas mehr zum Bestäuben4 Eier1 kräftige Prise SalzFüllung:150 g Blutwurst1 kleiner säuerlicher Apfel1 kleine Zwiebel1 TL Sonnenblumen- oder Rapsöl1 EigelbSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer* RaviolitablettMajoranRahmkraut:600g (...)
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Gefüllte Papaya
Gefüllte Papaya1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1/2 Chillischote25 g Butter300 g Hackfleisch gemischt2 EL Parmesan, gerieben2 EL Crème fraîche1 TL Sojasoße2 EL ParmesanSalzPfeffer aus der Mühle1 PapayaZitronensaft2 EL Parmesan gerieben250 ml heiße GemüsebrüheZwiebel, Knoblauchzehen und Chili in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe (...) 7 Feb 2017, 14:48
Malzbierkruste
Malzbierkruste300 g Malzbier1/2 Würfel Hefe40 g Rübenkraut/Zuckerrübensirup300 g Roggenmehl, 1150200 g Weizenmehl, 5501 EL Brotgewürz75 g Sauerteig, flüssig1 EL Salz15 EiswürfelMalzbier, Hefe und Rübenkraut in den Mixtopf geben. 3 Min./37°/Stufe 1Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min./ Teigstufe kneten.Den Teig in eine (...) 7 Feb 2017, 14:48
Toastbrot
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Rhabarber-Clafoutis
Rhabarber-Clafoutis400g Rhabarber4 Eier50g Zucker1 PK Vanillezucker100g Mehl150g MilchPrise Salz40g ZuckerPuderzuckerSaft auf den Teig tropfen lassenRhabarber waschen, putzen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden.Im ThermomixEier, 50g Zucker, Vanillezucker, Mehl, Milch und Salz 3 Min./Stufe 3 verrühren.Den Teig 30 (...) 7 Feb 2017, 14:48
Ravioli herstellen
Ravioli herstellen mit demRAVIOLI TABLET,Schritt für Schritt AnleitungErgibt ca. 50 Ravioli150g Hartweizenmehl150g Mehl, 550er3 Eier, Größe M2 EL OlivenölZutaten in den Mixtopf geben und 4 Min./Knetstufe kneten.Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einem bemehlten Brettmit den Händen zu einem geschmeidigen Teig (...) 7 Feb 2017, 14:48
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Spargel mit Sauce HollandaiseDas perfekte Rezept für Sauce Hollandaise steht im Kochbuch "Jeden Tag genießen" für den TM31, da kommt die Sauce aus dem grünen Grundkochbuch für den TM5 leider nicht mit.Im "Jeden Tag genießen"ist das Rezept für 4 Personen angegeben, aber die Sauce ist sooo lecker, da möchte man mehr. Für (...) 7 Feb 2017, 14:45
Miesmuscheln in Kokosmilch
Miesmuscheln in Kokosmilch2 Kilo Miesmuschelnca. 6 cm Ingwerwurzel4 Zwiebeln6 Knoblauchzehen2 rote Chilis4 TL Kreuzkümmel1 TL Kurkuma1 L. KokosmilchSesamöl zum Anbraten1 Bund KorianderDie Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und die offenen und kaputten Muscheln wegwerfen.Im ThermomixIngwer in dünnen Scheiben in den (...) 7 Feb 2017, 14:45
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cremiger Feta-Dipp1 Knoblauchzehe1 Bund glatte Petersilie150g Feta200g Frischkase25g OlivenölPfefferSalzrote PfefferbeerenKnoblauchzehe pellen, Petersilienblättchen abzupfen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.Feta zerbröckeln und mit Frischkäse und Olivenöl (...) 7 Feb 2017, 14:45
Orangen-Rosmarin-Waffeln
ergibt 6 dicke Waffeln3 Eier2 EL Vanillezucker125 g Zucker125 g Butter, in Stücken1 Bioorange, Abrieb3-4 Zweige Rosmarin, gehackt1 TL Backpulver250 g Mehl250 g MilchPrise SalzIm ThermomixEier mit Butter, Vanillezucker und Zucker 3 Min./ Stufe 4 schaumig rühren.Orangenschale, Rosmarin, Backpulver, Mehl, Milch und Prise (...) 7 Feb 2017, 14:45
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knuspriges Zwiebelbaguette400g Weizenmehl, 550100g Weizenmehl, 105015g Salz10g frische Hefe100g Röstzwiebeln330g Wasser und das 550er Mehl in den Mixtopf geben, 20Sek./Stufe 1 verrühren.30 Minuten ruhen lassen.Das 1050er Mehl, Salz und Hefe dazugeben, 3 Min./Knetstufe kneten.Die Röstzwiebeln hinzufügen und 30 (...) 7 Feb 2017, 14:45
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