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Rhabarber-Erdbeer-Baiser150 g Butter150 g Zucker, braun1 Pck. Vanillezucker2 Eier1 Eigelb150 g Mehl1 1/2 TL Backpulver80 g Speisestärke1 Pck. Vanillezucker400 g Rhabarber, geputzt und in ca. 1cm breite Stücke geschnittenen4 Eiweiß1 Prise Salz2 EL Zitronensaft60 g Zucker80 g Puderzucker400 g Erdbeeren, geputzt und (...)
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Spargel-Ei-Dipp5 Stangen Spargel1 TL Zucker1/4 TL Salz8 Zweige Kerbel oder Petersilie5 hartgekochte Eier20g Pflanzenöl20g Spargelwasser2-3 TL Senf1/4 TL SalzPrise Pfeffer1 Scheibe gekochter Schinken, etwas kleingeschnitteneinige Kerbelblättchen500g Wasser mit Salz und Zucker in den Mixtopf geben.Spargel schälen, in 3cm (...) 7 Feb 2017, 14:45
Spargelsuppe ohne Schälen
Spargelsuppe600g Spargel30g Butter270g Hühnerbrühe300g Wasser3 TL Zucker2 TLgekörnte Gemüsebrühe3 Spritzer Worcestershiresauce1 TL Zitronensaft1 TL SalzMuskat, Pfeffer2 Eigelb150g Sahneeinige KerbelblättchenDen Spargel nur waschen, die harten Enden abschneiden und wegwerfen, die Köpfe zu Seite legen.Die Stangen in 1 cm (...) 7 Feb 2017, 14:45
Pastateig aus Hartweizen
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Pasta all Arrabiata
Spaghetti all Arrabiata1/2 Bund glatte Petersilie6 große Knoblauchzehen1-2 frische Pfefferschoten2 rote Chili, getrocknet30g Olivenöl1 große Dose Tomaten1 Tl Salz1 EL ZuckerPfeffer500g Penne oder Spaghetti aus der Packung oder1 x das Grundrezept Pasta aus Weizenmehl oderaus Hartweizen,ohne EiPecorino oder Parmesan, (...) 7 Feb 2017, 14:45
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Kohlrabigemüse mit Mettbällchen aus dem Thermomix600g Kartoffeln4 Kohlrabi mit Grün50g Butter5 EL Zucker4 TL gekörnte Brühe220g Sahne zum Kochen4 frische Bratwürstchen oder 500g BrätIm ThermomixDie Kartoffen schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.Kohlrabi schälen, die zarten grünen Blätter aufheben, und ebenfalls (...) 7 Feb 2017, 14:45
Nudelnester
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Blumenkohl-Couscous
Blumenkohl-Couscous1/2 Bund glatte Petersilie5 Stängel Minze1 große Zwiebel1 kleiner Blumenkohl1 rote Paprika1 EL Kreuzkümmel, gemahlen (alternativ ist auch Curry lecker)3 EL OlivenölSaft von 1 ZitroneSalz, PfefferBackofen vorheizen. 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft.Petersilie und Minze abzupfen und in den (...) 7 Feb 2017, 14:45
Bärlauchbutter
150g Bärlauch250g Süßrahmbutter, weich in Stücken2 TL Senf2 TL ZitronensaftAbrieb von 1/2 ZitroneSalz, PfefferDen Bärlauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal 5 Sek./Stufe 7.Die übrigen Zutaten dazugeben und alles 5 Min./Stufe 6 vermischen.gibt manchen (...) 7 Feb 2017, 14:45
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