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Gurkensalat2 Salatgurken1/2 TL Salz1/2 TL Zucker1 Knoblauchzehe1 kleine rote Zwiebel1 Bund Dill40g Kräuteressig40g ÖlSalz, Pfeffer, ZuckerDie Gurken streifig schälen und, direkt in ein Sieb, in feine Scheiben hobeln.Die Gurkenscheiben mit Salz und Zucker bestreuen, etwas durchkneten und 10 Minuten stehen lassen.Den (...)
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Remoulade
Remoulade200g Öl5 Stängel Petersilie5 Stängel Dill1/2 Bund Schnittlauch1 hartgekochtes Ei50g Cornichons15g Kapern1 Ei, M1/2 TL Senf1 TL Estragon, getrocknet1/2 TL ZitronensaftSalz, Pfeffer, ZuckerIm ThermomixEine Kanne auf den Deckel stellen und das Öl einwiegen.Petersilie und Dill abzupfen, Schnittlauch in 2cm lange (...) 7 Feb 2017, 14:21
Fischfrikadellen
Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln, Gurkensalat und Remoulade4 Stängel Petersilie4 Stängel Dill1 kleine Zwiebel450g Fischfilet (ich hatte 100g Kabeljau und 350g Seelachs aus dem TK, aufgetaut)100g Räucherlachs1 TL SalzPfeffer, Muskat15g Stärke30g Paniermehl70g Sahne2 EL ÖlIm ThermomixPetersilie und Dill abzupfen, in (...) 7 Feb 2017, 14:21
Ragout fin mit Erbsen
Königinpasteten mit Ragout finDas Ragout fin reicht für 12 Königin Pastetenund somit für 6-12 Vorspeisenportionen oder 4 Portionen zum Sattessen1 Liter Wasser1 Zwiebel4 Nelken3 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Chilschote, getrocknet400g Kalbfleisch (Nuss oder Braten) oder Hähnchenfilet400g möglichst kleine Champignons1 (...) 7 Feb 2017, 14:21
Tomatensauce mit Garnelen und Basilikum
Tomatensauce mit Garnelen und Basilikum zu Spaghetti2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1-2 Chilischoten15g Olivenöl1 kleine Dose Kirschtomaten1 TL ZuckerSalz, Pfeffer2 TL Olivenöl1 Knoblauchzehe10 Kirschtomaten10 Garnelen, roh küchenfertigSalz, Pfeffer1 Bund BasilikumIm ThermomixZwiebeln, Knoblauch und Chili in den Mixtopf (...) 7 Feb 2017, 14:21
Curry-Bananen-Dipp
Curry-Bananen-Dipp2 EL Curry2 EL Orangensaft1 EL Zitronensaft2 EL Mangochutney1 reife Banane200g Creme fraîcheSalz, PfefferIm ThermomixCurry in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 rösten.Die restlichen Zutaten zufügen und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.Noch mal abschmecken - fertigOhne (...) 7 Feb 2017, 14:21
Sauce Dagy
Sauce Dagy125g ÖL1 große Zwiebel, ca. 65g1 rote Paprika (in Stücken)Prise Salz20g eingelegte grüne Peperoni1 Knoblauchzehe50g Senf10g Zucker1 TL Paprika edelsüßSalz, PfefferIm ThermomixKanne auf den Mixtopf stellen, das Öl einwiegen und zur Seite stellen.Zwiebel und Paprika in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 (...) 7 Feb 2017, 14:21
Curry-Möhrensuppe
Curry-Möhrensuppe1 EL Curry2 Zwiebeln1 Bund Möhren20g Öl500g Wasser3 TL gekörnte Brühe200g KochsahneSalz, Pfeffer, Curry, Prise Zucker200g TK-Erbsen4 Stängel Petersilie4 TL BackerbsenIm ThermomixCurry in den Mixtopf geben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 anrösten.Zwiebeln dazugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.Möhren in (...) 7 Feb 2017, 14:21
Hirschgulasch mit Backpflaumen
Hirschgulasch mit Backpflaumen15g Steinpilze, getrocknet1 Kilo HirschbratenSalz, Pfeffer2 EL Butterschmalz5 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 Stangen Staudensellerie2 EL Tomatenmark1 TL Zucker100g Portwein250g Rotwein1 Zimtstange3 Wacholderbeeren100g Backpflaumen200g braune Champignons2 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer, ZuckerDie (...) 7 Feb 2017, 14:21
Mango-Reis
Mango-Reis mit rosa gebratener Entenbrust1 Mango40g Parmesan1/2 Bund Petersile1 Zwiebel, ca. 65g2 Knoblauchzehen2 Chilis, getrocknet20g Butter10g Olivenöl320g Risottoreis80g trockener Weißwein oder Orangensaft650g Geflügelfondoder Gemüsefond1 TL gekörnte Brühe1-2 EL Currypulver1 EL ButterSalz, PfefferIm ThermomixDie (...) 7 Feb 2017, 14:21
Saucengrundstock
SaucengrundstockGerade zu Kurzgebratenem oder Geflügel ist es oft schwierig, auf die Schnelle, eine leckere Sauce zu zaubern.Mit dem Saucengrundstock ist es ganz einfach, darum hab ich immer welchen im Kühlschrank.Der Grundstock eignet sich für alle roten und dunklen Sauceninsgesamt 1 Kilo Suppengemüse bestehend aus:3 (...) 7 Feb 2017, 14:21
Roter Heringssalat
roter Heringssalat mit SchwarzbrotFüllt eine mittelgroße Salatschüssel70g Mayonnaise (siehe unten)250g saure Sahne10g Apfelessig1 TL SalzPfefferZucker1 große Zwiebel4 Cornichons130g Rind- oder Kalbfleisch, gekocht1 große gekochte Pellkartoffel1 hartgekochtes Ei2 säuerliche Äpfel, geschält und entkernt500g rote Bete, (...) 7 Feb 2017, 14:21
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