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Zwiebelsuppe mit Apfel und Speck800g Zwiebeln30g Butter250g Apfelsaft400g Wasser1 TL Zucker2-3 EL gekörnte Brüheetwas Thymian150g KochsahneSalz, Zucker, Pfeffer2 Zwiebeln100g Speckwürfel2 kleine Äpfel, ich hatte "Elstar"1 EL Butter1 EL brauner Zucker3 EL BalsamicoSchnittlauchröllchenIm ThermomixZwiebeln pellen, (...)
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Türkischer Grießkuchen - Revani Tatlısı300g Zucker350g Wasser1 Zitrone, Saft und Abrieb1 Vanilleschote200g Zucker7 Eier, MPrise Salz200g Öl210g Joghurt 3,5% Fett150g Mehl, 405600g Weichweizengrieß2 Päckchen BackpulverMandeln, Pistazien oder Kokosraspel zum BestreuenBackofen auf 170°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Eine (...) 7 Feb 2017, 14:19
Currywurst-Sauce
Currywurst mit Süßkartoffelpommesergibt etwa 1,5 Liter1 dicke Zwiebel* Pimenton de la Vera3 Knoblauchzehen20g Öl1250g Paprika, ich hatte 6 dicke Dinger1 Chilischote140g Tomatenmark70g Zucker6 gehäufte TL Paprika edelsüß4 gehäufte TL Currypulver1 gehäufter TL Pimenton de la Vera, scharf1 TL Salz40g ApfelessigSalz, (...) 7 Feb 2017, 14:19
Den besten Eierlikör schnell selbstgemacht – Rezept
Den Klassiker Eierlikör hat wohl jeder schon einmal getrunken. Aber ein gekaufter Eierlikör kann einfach nicht mit einem selbst gemachten mithalten. Vor allem finde ich es besonders lecker, dass man auch die Stärke (im Alkoholgeschmack) regulieren kann, indem man beispielsweise einen Teil Rum durch Milch ersetzt. Für (...) 7 Feb 2017, 10:44
Der neue "Stramme Max"
wer kennt ihn nicht den alten „Strammen Max“ der immer heiß begehrt war und auch jedes mal eine gute Figur auf dem Teller machte. Doch jetzt hab ich ihn überarbeitet und ihm eine neues Out-fit verpasst. So schmeckt er „alt“ denn das kennen wir ja schon, aber auch "neu", fruchtig und würzig. Eine tolle Kombination. Der (...) 7 Feb 2017, 6:03
Porridge mit Orangen und Rote Bete
Dieses Porridge mit Orangen und Rote Bete ist pink. Ich weiß. Und das ist wirklich eine Ausnahme, dass ich die Farbe Pink in meinem Leben zulasse. Denn das ist so überhaupt nicht mein Ding. Doch das Porridge sieht wirklich klasse aus. Wie sieht ein Standard-Porridge aus? Porridge begleitet mich mein ganzes (...) 6 Feb 2017, 22:01
Confierte Schweinebäckchen nach Fergus Henderson
Im Gegensatz zu Rinder- oder Ochsenbacken sind Schweinebäckchen richtig niedlich, weil relativ klein. Ein Schweinebäckchen wiegt kaum mehr als 150 Gramm und wenn der Metzger Ihnen die dünne Schicht Bindegewebe nicht entfernt hat, die das Fleisch umgibt, wird das Schweinebäckchen beim parieren noch ein bisschen (...) 6 Feb 2017, 20:00
Pflaumen ~ Chutney
Das Pflaumen-Chutney ist stückig verarbeitet.Pflaumen ~ Chutney der ideale Begleiter für Wein und Käse.Eine raffinierte Beigabe zu Rotkohl oder einfach als Dip genießen.Hat eine leichte Schärfe !Pflaumen ~ Chutneypasst gut zu :Fleisch & FischGeflügel (Ente & Gans) & GeflügelleberGegrilltemWild (Hirsch & Reh) LammReis- (...) 6 Feb 2017, 16:20
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200gr Linsen 400gr Wirsing 1 Zwiebel 1 Pak Choi 2 Orangen 300ml Orangensaft 200ml Gemüsefond 1 Tl Speisestärke Salz & Pfeffer Currypulver 1 El ÖlDie Linsen nach Packungsanweisung garen.Die Blätter des Wirsings ablösen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.Den Pak Choi gründlich (...) 6 Feb 2017, 14:47
Rosenkohl-Kasseler-Auflauf
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Was koche ich heute? – Woche 6
Saisonal, regional, frisch vom Baum, vom Beet, vom Markt, aus dem Keller oder dem Supermarkt? Mindestens einmal täglich stellt sich die gute Hausfrau die Frage: Was koche ich heute? Wir haben uns vorgenommen, uns nicht nur gesünder sondern auch nachhaltiger zu ernähren. Dabei viel auf Eigenleistung zu setzen und (...) 6 Feb 2017, 10:12
Saftiger Karottenkuchen
ZutatenFür den Teig3 Karotten180ml Pflanzenöl3 Eier240g Mehl250g Zucker15g BackpulverFür die Glasur200g Zucker120g Kakaopulver80ml Milch50g ButterZubereitungOfen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Öl und den Eiern in einen Mixer geben und (...) 6 Feb 2017, 10:10
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