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Im September 2009 befanden wir uns auf einer 3-wöchigen USA-Reise, auf der wir etwa 5.500 Kilometer durch den Südosten der Vereinigten Staaten zurücklegten. Startpunkt unserer Rundreise war Washington D.C., von dort ging es Richtung West/Südwest in die Städte Nashville und Memphis. Dann weiter am Mississippi entlang in (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Frauenfuss – Vernissage in Nürnberg – #immfv1
Ich male meine Follower. Das ist das Motto von Michaela von Aichberger, bei Twitter als @frauenfuss bekannt. Erste Eindrücke von der Vernissage am Samstag, 7. November 2009, in Nürnberg wurden hier zusammengestellt. Die ersten vier Fotos hat uns freundlicherweise Thilo Schumann (@pingu) überlassen. Dann folgen 19 Fotos (...) 7 Dez 2016, 1:18
Speckzwiebeln auf Salatbett mit Gemüse aus dem Ofen
Erfahrungsgemäß nehmen Vegetarier es einem recht übel, wenn man Gemüse zubereitet, ein bisschen Speck hinzufügt und das ganze trotzdem in der Kategorie "Vegetarisch" seines Blogs einordnet. Mich stört die Erregung von Vegetariern zu diesem Thema kaum. Ich kenne nämlich auch sogenannte "Speckvegetarier". Das sind (...) 7 Dez 2016, 1:18
Menues: 3-Gang-Menue am 14.11.2009 für 14 Personen.
Das Amuse-Gueulchen, eine Crème-brûlée von der Gänseleber. Das Rezept dazu gibt es hier Die Vorspeise: Rote Bete am Orangenduft. Ganz einfach zu machen. Rote Bete in sehr viel Butter in einer Pfanne schwenken, einige Esslöffel Orangenmarmelade dazu geben und schmelzen lassen, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Fertig. (...) 7 Dez 2016, 1:18
Gänseleber als Crème-brûlée
Die Zutaten für die Gänseleber-Crème-brûlée: * 250 g Sahne * 5 Eigelb * 2 Msp gemahlener Sternanis * 1-2 EL Cognac * 6 TL brauner Zucker * 300 g Gänseeber in 1 cm dicke Streifen schneiden, Sehnen und Häute großzügig entfernen, kalt stellen * 150 ml Kalbsfond offen auf die Hälfte der Menge einkochen * […] Dieses (...) 7 Dez 2016, 1:18
Nürnberg, 18.11.2009 um 16:47 Uhr.
Blick aus meinem Bürofenster auf die Lorenzkirche Dieses Posting Nürnberg, 18.11.2009 um 16:47 Uhr erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 7 Dez 2016, 1:15
Tramezzinis
Im Selbstversuch: Tramezzinis mit geräuchertem Lachs, etwas Butter und frisch geriebenem Meerettich sind seit Jahren ein leckeres 11-Uhr-Frühstück. Könnte man das nicht auch mal gesünder mit Vollkornbrot machen? Kann man. Schmeckt aber nicht! Dieses Posting Tramezzinis erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 7 Dez 2016, 1:15
Drachenfüßler aus Nürnberger Bratwürsten
Wie schafft man es als Mutter oder Vater, seinen Kindern Gerichte schmackhaft zu machen, die sie eigentlich nicht mögen? Ein Weg führt über die Optik. Hier wurden deshalb Nürnberger Bratwürste, Sauerkraut, Kartoffelbrei und Apfelscheiben zu einem Drachen zusammengebastelt. War lecker, im Oktober 2007. Dieses Posting (...) 7 Dez 2016, 1:15
Der Nürnberger Christkindlesmarkt
. . . am Abend vor der Eröffnung. 26. November 2009, 18 Uhr. Dieses Posting Der Nürnberger Christkindlesmarkt . . . erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 7 Dez 2016, 1:15
Sardelle, Kaper und Blattgold
So etwas bekommt man hin und wieder in der alten Goldschlägerstadt Schwabach auf sein Schnitzel gesetzt. Sardelle, Kaper und einen Hauch essbares Blattgold. Dieses Posting Sardelle, Kaper und Blattgold erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 7 Dez 2016, 1:15
Orecchiette romano
Dieses Rezept wurde überarbeitetund hier neu veröffentlicht Dieses Posting Orecchiette romano erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 7 Dez 2016, 1:15
Schwarze Nudeln à la Thermidor
Dieses Rezept hat nur am Rande mit dem Original Rezept eines „Hummer Thermidor“ zu tun. Genau betrachtet wird nur Hummerfond und/oder Hummerpaste verwendet. Es handelt sich also um ein stark abgewandeltes Thermidor, das als Alltagsmahlzeit für Normalbürger machbar, und sehr zu empfehlen ist. Zutaten für 4 (...) 7 Dez 2016, 1:15
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