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indisch karamellisieren apfel gemüse karamell hähnchen geflügel hähnchenbrust karamellisiert caramel karamel garam masalla caramell karamelisiert
Zu diesem Gericht gibt es durch das verwendete Garam Masalla einen Hauch Indien. Die Gewürzmischung soll nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen, aber keine Panik, es geht nicht um Schärfe. Garam Masalla ist eine feine Gewürzmischung, speziell für Fleischgerichte wie Hackfleisch, Lamm, Huhn und Schwein. In (...)
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Feta-Zucchini-Päckchen auf geschmelzten Kirschtomaten
Wenn der Sommer da ist, gibt es Tomaten, Zucchini und natürlich Hitze. - Wenn der Sommer wieder einmal auf sich warten lässt, oder die Tage ohne richtiges Sommerwetter verstreichen, dann ist das erst recht ein Grund, dieses Gericht zuzubereiten. - Auch sehr gut als leichte Vorspeise geeignet. Dieses Posting (...) 7 Dez 2016, 0:30
Blechblasinstrumente in der Tradition großer Meister
Bei Peter Baumann in Hohenaschau im Juni 2011 Peter Baumann Blechblasinstrumentenbau Handgefertigt Perinettrompete Dieses Posting Blechblasinstrumente in der Tradition großer Meister erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 7 Dez 2016, 0:30
Sardinenfilets im Kartoffelmantel
Wer die Gelegenheit hat frische Sardinen(filets) zu kaufen, sollte sich dieses einfache Gericht zubereiten. Denn auch hier gilt: wenige, frische Zutaten ergeben meist die beste Mahlzeit. Sobald die Bärlauchzeit vorbei sein, schmeckt das ganze natürlich auch mit Basilikumpesto. Zum Thema Sardinenkauf muss noch angemerkt (...) 7 Dez 2016, 0:30
Forelle gebraten mit Bohnen España
Nichts spricht gegen fein zubereitete und komplexe Gerichte mit einer Unmenge von Zutaten, bei denen das Handwerk in der Küche gefragt ist. Jedoch, was heute oft vergessen wird: ein Genuss kann auch eine Mahlzeit wie die folgende sein, die innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch stehen kann. Eine (oder zwei) frische (...) 7 Dez 2016, 0:30
Bunte Farfalle mit Zwiebel-Sardellensauce
Theoretisch könnte es sein, aber mit noch weniger, als den im folgenden Rezept verwendeten Zutaten etwas schmackhaftes zu kochen, dürfte wirklich nicht einfach sein. Ein italienisches Alltagsgericht, das sich auch auf unseren Tellern gut macht. Wir leisten uns dazu ein paar extrahübsche Nudeln. Was die Tauglichkeit für (...) 7 Dez 2016, 0:30
Kalbsleber mit Aprikosen und Majoran
Erdbeeren zum Spargel? Hatten wir kürzlich. - Mango mit Linsen? Passt toll! - Pfirsiche zum Schnitzel? Ist auch ein feines Sommergericht. Siehe Rezept Schnitzel mit Pfirsichspalten + Thymianhonig. Ist erst mal Aprikosenzeit, schwupps liegt eine weiter feine Kombination mit Früchten in unserer Pfanne, diesmal mit (...) 7 Dez 2016, 0:30
Lammkarree mit Rosmarinschaum
Zwar gibt es in Norddeutschland die feinen "Salzwiesenlämmer" die auf den Deichen der Nordsee weiden und natürlich wachsen auch andernorts Lämmer heran. Für mich, als Einwohner des Freistaates Bayerns, ist es aber oft wesentlich einfacher an neuseeländisches Lammfleisch zu kommen, denn das gibt es in gut sortierten (...) 7 Dez 2016, 0:30
Spaghetti mit Balsamico und roten Zwiebeln
Wer Spaghetti denkt und über Tomatensoße noch nicht hinausgekommen ist, der ist hier richtig. Denn dieses Gericht bringt frischen Wind in Ihren Nudelhaufen. Und wer den Auszug der Speisekarte vom Italiener um die Ecke im Kopf hat, in dem die üblichen Pastagerichte aufgelistet sind, wird die Kombination Spaghetti mit (...) 7 Dez 2016, 0:30
Erdbeertorte mit Joghurt und Kokos
Nachgebacken! - Es gibt Zeitschriften, die habe ich noch nie in meinem Leben gesehen. Schon gar nicht von innen. Trotzdem finden manchmal ausgeschnittene und/oder kopierte Rezepte aus diesen Publikationen den schmalen Weg in unsere Küche. Das nachfolgende Rezept für eine Erdbeertorte mit Joghurt und Kokos stammt (...) 7 Dez 2016, 0:30
Melonensalat mit Mozzarella und Parmaschinken
Wenn die Melonenzeit beginnt, dann erfreut sich dieser Melonensalat bei uns großer Beliebtheit. Die Mischung mutet auf den ersten Blick zwar etwas seltsam an, ist aber an heißen Sommertagen der absolute Renner. Und es gibt jede Menge Leute, die bei uns bereits zum Melonensalat-Fan geworden sind. Sehr viel mehr gibt es (...) 7 Dez 2016, 0:30
Radieschensalat mit Cashewkernen
Jetzt, da sie aus dem im Boden sprießen, wird es Zeit, die hübschen Radieschen (der deutsche Name leitet sich übrigens vom lateinischen radix = Wurzel ab) in den Mittelpunkt eines Rezeptes zu stellen. Denn nur ein Dasein als (geschnitztes) Deko-Objekt auf verschiedenen Speisen haben die kleinen roten Knollen nicht (...) 7 Dez 2016, 0:27
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