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Za’atar (auch Zaatar, Zahtar oder Zatar) ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die das Zeug dazu hat, süchtig zu machen. Schon der Name ist exotisch. Und eine kleine Prise davon bewahrt jedes Gericht davor, langweilig zu sein. Das Aroma ist schwer zu beschreiben. Ich versuche es mal mit waldig, zitrussig und (...)
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Mein Rotweinsalz - das abgefahrene und ausgefallene Salz
hat dieses Salz nicht eine wunderbare, intensive Farbe? Es ist meine Eigenkreation vom Rotweinsalz. Schon letztes Jahr habe ich dieses Salz hergestellt, ab und an auch schon mal eins nett verpackt verschenkt und immer wieder bin ich von diesem Salz begeistert. Salz muss folglich nicht nur weiß sein. Die Idee dazu kam (...) 22 Okt 2016, 17:37
Kartoffelsuppe Omas Art (4P)
Gleich vor ab, dass hier ist kein klassisch leichtes Süppchen, sondern eine derbe eher eintopfartige Suppe. 500gr Suppengewürz 400gr Kartoffeln 1,5l Wasser 1 Zwiebel 1 El Öl (Rauch-) Salz Pfeffer Majoran Kümmel LorbeerblattDas Suppengewürz putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und schneiden.Nun alles (...) 22 Okt 2016, 15:41
Kürbiskernöl Marmorgugelhupf Tiramisu
Oh ja, ihr habt richtig gehört – Kürbiskernöl, Gugelhupf und Tiramisu.. Wie das zusammen passt? – Probiert es aus ;) … Nicht alltäglich, wunderbar nussig aber zur gleichen Zeit auch sensationell cremig – gute Eigenschaften für ein einmaliges WOW-Erlebnis im Mund… Diese Kombination eines (...) 22 Okt 2016, 15:00
Kürbiskernhenderl mit gebratenen Kürbisspalten und Kernölsalat
ich geb’s zu – Kürbiskerne und Kernöl mag ich einfach gern ;) … Für die Schnitzerl benötigst du… 3-4 Hühnerschenkel augelöst Mehl glatt 2 Eier 5 gehäufte EL fein geriebenen Parmesan 3 EL gehackte Kürbiskerne Salz & Pfeffer edelsüsser Paprika Sonnenblumenöl zum Braten Für die Kürbisspalten: 2 (...) 22 Okt 2016, 13:04
Was haben Briochkipferl und der Bundespräsident miteinander zu tun?
Beide sind süß? Das kann es nicht sein!Beide passen gut zum Kaffee? Schon eher!Kaffeehaus, Kipfer, Kunst gab es bei der Wahlunterstützungsparty für VDB! Und weil die Kipferl so frisch wie der Bundespräsident sein sollten, wurde der Germteig schon abends kalt angesetzt und zeitig in der Früh zu Kipferl verarbeitet. Aus (...) 22 Okt 2016, 11:48
Steirische Kürbissuppe
Ein herzliches Willkommen in der Steiermark! Heut gibt es, … Ratet mal? … Kürbissuppe!!! Die Steiermark oder durch seinen Waldreichtum auch das grüne Herz von Österreich, liegt sehr südlich und erfreut uns an Genussmitteln in grosser Qualität und Vielfalt. Hier gibt es nicht nur das bekannte Kürbiskernöl, (...) 22 Okt 2016, 11:02
Herzhafter Walnuss Zucchini Gorgonzola Kuchen mit Dip
Eine außergewöhnliche Köstlichkeit ist dieser herzhafte Kuchen mit gesunden Zucchini, knackigen Walnüssen und herzhaftem Gorgonzola. Zucchni haben ja fast immer Saison – im Sommer kommen sie aus Deutschland – den Rest des Jahres aus dem europäischen Anbau. Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und (...) 22 Okt 2016, 8:10
Pestowürfel
Eigentlich bin ich mit dem Rezept etwas spät dran, denn Basilikumhochzeit ist im Sommer (zumindest im Freiland). Um sich allerdings... Hier geht's zum Rezept 21 Okt 2016, 12:14
Montaner Weintrauben Torte
Mit einem Winzer aus dem Südtiroler Unterland verbindet uns eine langjährige herzliche Freund- schaft. Das gibt uns auch die jährliche Gelegenheit herrliche und vor allem schmackhafte rote Vernatsch-Trauben zu erhalten, ganz frisch von der Rebe gelesen. Und weil die Trauben in diesem Jahr besonders süß waren konnte ich (...) 21 Okt 2016, 6:00
Kleine Pfannkuchen mit Heidel- und Himbeeren
Wie ihr ja schon alle wisst, kommen Sonntags fast immer die Kinder mittags zum essen.Zu einem Sonntagsbraten gehört natürlich auch ein leckerer Nachtisch.Schon sind wir wieder bei einer Kochsendung. Dieses mal muss nun Björn Freitag mit seiner Sendung "Einfach und köstlich" vom West-Deutschen-Rundfunk (...) 21 Okt 2016, 0:01
Quinoa mit gebackenen Auberginen und Cherry-Tomaten
Quinoa mit gebackenen Auberginen und Cherry-Tomaten ist leider nur ein Gericht für mich. Da ich die Einzige in der Familie bin, die auf Auberginen steht, koche ich dieses Rezept also nur für mich. Aber vielleicht findet sich da draußen noch jemand, der diese Leidenschaft mit mir teilt. Und vielleicht gelingt es mir (...) 20 Okt 2016, 22:00
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