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Spätzle und der Weihnachtsmarkt sind für meine Familie aus Kanada zwei wichtige Gründe, um nach Deutschland zu kommen. Ok, sie besuchen auch mich, aber das lässt sich ja gut verbinden. Diese schwäbische Spezialität gibt es aber auch in Bayern und Österreich. Keine Ahnung wer zuerst damit angefangen hat. Wenn ich den (...)
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Einkochzeit
Der Sommer hat uns wieder und damit geht die Einkocharbeit wieder los.Wir haben letzten Winter von den eingekochten Sommergrüßen sehr profitiert und auch jetzt steht noch einiges in meinem Vorratskeller.Die Einlagerungszwiebel haben fast bis April gereicht. Somit wissen wir, dieses Jahr müssen wir mehr ernten. Um auf (...) 25 Jun 2016, 18:39
Tomaten ~ Curry ~ Sauce
Zutaten :1 kg gestückte Tomaten150 g gewürfelte Gewürzgurken150 g Schalottenwürfel 500 ml Tomatensaft5-6 EL Tomatenmark40 g brauner Zucker2 TL Sambal Oelek2-3 Zehen zerriebener Knoblauch20 g Apfelessig / weißer Balsamicogemahlener Curry gemahlenes Kurkumagemahlener Koriandergemahlene Fenchelsaatgemahlener Ceylon (...) 25 Jun 2016, 17:27
Kräutergnocchi
Gnocchi (4P)- 500gr Kartoffeln- ca. 150gr Mehl- 60gr Hartweizengries- 2 Tl Salz gestrichen- 4 El gehackte KräuterKartoffeln mit Schale garkochen und danach pellen. Wenn möglich noch im heißen Zustand pressen. Mit 1Tl Salz und dem Gries vermischen. Nach und nach das Mehl dazugeben, bis ein fester, nicht mehr klebriger (...) 25 Jun 2016, 13:03
Zwiebelbrot Landhausart
Zutaten:500g Mehl Typ 115075g Sauerteig1 TL Balsamicoessig360 ml Wasser20g frische Hefe1 TL Salz1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 MSp Kardamom4 kleine Zwiebeln2 EL ÖlFür den Sauerteig werden 250g Mehl mit 250 ml Wasser und dem Balsamicoessig vermengt. Der Vorteig muss nun 5 Stunden zugedeckt ruhen. Danach (...) 24 Jun 2016, 20:33
Gnocchi mit Spargel
Bevor die Spargel-Saison ganz zu Ende ist, habe ich noch ein wirklich leckeres und einfaches Rezept für euch: Gnocchi mit grünem Spargel und ein paar Kirschtomaten.Das Essen ist perfekt für die Mittagspause, weil es schnell gemacht ist und einen gut sättigt.Wer will kann am Ende noch Feta oder Parmesan über die Gnocchi (...) 24 Jun 2016, 18:00
Clafoutis mit Kirschen
Sommerzeit, Kirschenzeit… Derzeit überall am Markt zu haben: Kirschen! Neben den höheren Temperaturen draußen ein deutliches Zeichen für den Sommer.... Hier geht's zum Rezept 24 Jun 2016, 16:15
Mojo rojo mucho picon
Zutaten :100 g eingelegte, geröstete Paprika2 getrocknete Chilischoten3 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmel1 TL Edelsüß-Paprika1 TL Salz100 ml Olivenöl 1-2 EL Rotwein-EssigZubereitung :Die eingelegten Paprika abtropfen und grob zerkeinern. Die getrockneten Chilischoten in der Mitte aufschneiden, ggf. ein paar Kerne (...) 24 Jun 2016, 15:06
{Topic} Konfession: vegetarisch – Ist Essen zur Religion geworden?
Essen und Ernährung spielen heute eine bedeutende Rolle wie noch nie. Unsere Lebensmittel sind zu Stilmittel geworden. Essen – ein Lifestyle oder schon sowas wie Religion? Ist der Esstisch zum Schlachtfeld weltanschaulicher Auseinandersetzungen geworden und hat man vielleicht sogar schon Stellung bezogen ohne es zu (...) 24 Jun 2016, 14:21
DIY Grillpaket-Backmischung,Ketchup & Grillgewürz
Dieses tolle Grillpaket könnt ihr ganz einfach zum Verschenken selber machen. Natürlich auch nur einen Teil davon oder zwei selbst gemachte Grillzutaten. Aber mich hat einfach die Zusammenstellung eines etwas größeren Geschenkpaketes interessiert und so habe ich folgendes für euch zusammengestellt: Eine Backmischung im (...) 24 Jun 2016, 10:30
Apple Butter - Apfelkraut
Gastbeitrag Apple Butter ist ein amerikanischer Brotaufstrich aus Äpfeln und enthält weder Kraut noch Butter wie es der Name vermuten lässt. Das fein-würzige Apfelmus mit viel leckeren Zimtgeschmack weist bei dessen Verwendung eine unsagbare Vielfalt auf. Es eignet sich sehr gut als Beilage zu Waffeln, Pfannkuchen, (...) 24 Jun 2016, 6:03
Honiggurken
Meint ihr nicht, langsam wird es Zeit für den Winter vorzusorgen.Zur Zeit gibt es lecker Schmorgurken, aus denen man Senfgurken oder wie jetzt Honiggurken machen kann.Eigentlich ist es kein Problem Gurken selber einzulegen. Viele sind der Meinung, dass man sich die Arbeit nicht machen braucht.Arbeit? Es ist keine große (...) 24 Jun 2016, 0:12
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