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200gr Weizenmehl 100gr Roggenmehl 15gr Hefe ½ Tl Salz ½ Tl Zucker 750gr Zwiebeln 300gr Sojagurt / (vegan) Creme Fraiche 2 El Speisestärke* Pfeffer & Salz 1 El gehackte Kräuter gem. Kümmel 175ml Wasser Öl Mehl zum ausrollenDie Mehle in eine Schüsselgehen mit dem Salz vermischen und eine Mulde formen. Hefe in lauwarmen (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Meine Brötchbackversuche Teil 7
Zutaten:300g Mehl Typ 405100g Mehl Typ 812 (Dinkelmehl)20g Backmalz12g Salz4g Zucker20g Margarine20g Weizenschrot230 ml Wasser20g frische HefeAlle Zutaten werden miteinander vermengt, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Anschließend werden ca. 90g schwere Rohlinge geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes (...) 4 Nov 2015, 13:33
Kabbesgemies mit Gereschde un Nürnberger Brodwürschd
Für alle Nichtsaarländer : Weisskohl in Rahmsauce, mit Bratkartoffeln & Nürnberger Bratwürsten Zutaten für 4 Personen :1 Jaroma Kohl2 Zwiebelnetwas Butter200 ml Gemüsebrühe200 ml Sahne etwas Mehletwas MilchSalzschwarzer PfefferMuskatnussZubereitung :Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Kohl putzen und fein (...) 4 Nov 2015, 13:24
Himbeer Cheesecake im Glas
Dieses Rezept stammt aus dem Backbuch “Törtchenzeit” von Sonya Kraus und der Bloggerin Jessi Hesseler. Das Buch ist sehr liebevoll gestaltet, mit vielen leckeren Rezepten, die schön fotografiert sind und zum Nachbacken anregen. Auf den ersten Seiten enthält das Buch viele wertvolle Tipps rund um das (...) 4 Nov 2015, 6:39
Früchtebrot mit Dinkel
Obwohl mein liebster Schwabe weitestgehend dem Zucker abgeschworen hat, ist die Lust darauf weiterhin groß. Also muss ich ihn mit natürlich süßem Essen versorgen, denn der nächste Nutella Topf ist schließlich nicht weit. Ein Früchtebrot mit Dinkel ist da genau das Richtige. Voller getrockneter Früchte wie Feigen, (...) 4 Nov 2015, 4:09
Quitten-Likör
In diesem Jahr hatte ich eine recht gute Quittenernte. Somit konnte ich eine große Frucht zu einem Likör verarbeiten.Nun ja, nach der ersten Verkostung muss ich allerdings sagen, dass es doch recht kräftig ist. Ein Likör ist doch etwas milder und süßer.Es ist auch recht wenig Zucker im Ansatz gewesen.Zutaten für 750 (...) 4 Nov 2015, 0:03
Mediterraner Backofenkürbis mit Koblauchdip
Zurzeit ist der Hokkaido Kürbis bei mir sehr beliebt – dieses mal mediterran angehaucht… Zutaten für 2 Portionen: – 1 mittelgroßer Hokkaido – 1 rote Paprika – 1 kleiner Apfel – Pfeffer, Salz – Paprikapulver scharf – Rosmarin, Oregano, Thymian für den Dip: – 1/2 (...) 3 Nov 2015, 20:06
Sternenquilt - Decke für den Christbaum
bald steht wieder der Weihnachtsbaum im Wohnzimmer und ich finde, eine schöne Decke unter dem Baum macht nochmal so richtig was her. Vor allem dann, wenn der Baum direkt auf den Boden gestellt wird. Deshalb habe ich vor einigen Jahren für unseren Baum auch eine Decke genäht. Den Schnitt erstand ich damals beiKeepsake (...) 3 Nov 2015, 17:09
Welches Mehl eignet sich für was? Eine kleine Mehlkunde
Kennt ihr das? Ihr steht vor dem Regal im Supermarkt, seht eine verwirrende Auswahl an verschiedenen Mehlsorten und habt absolut keine Ahnung, welches davon ihr nun nehmen sollt. Das ging mir immer genauso. Irgendwann hat es mir gereicht und ich wollte einfach mal wissen, was die Unterschiede sind. Also habe ich (...) 3 Nov 2015, 12:21
Bavette mit Schweinefilet-Soße "Stroganoff-Art"
Es gab mal wieder Schweinefilet im Angebot. :-D Diesmal wurde es kleingeschnitten und war Bestandteil einer sehr leckeren Soße. Zusammen mit meinen Lieblingsnudeln ergab es ein wunderbares Gericht. :-)Zutaten (für 5 Portionen/2-3 Personen)300g Bavette435g Schweinefilet240g Champignons (Nettogewicht)240g Karotten (...) 3 Nov 2015, 12:15
Gebratene Dorade
Bevor es bald mit den weihnachtlichen Leckereien losgeht, spring ich nochmal kurz in südlichere Gefilde und zeig euch ein Rezept... Hier geht's zum Rezept 3 Nov 2015, 11:42
Zopfbrote mit Rosmarin, Gruyere und dezenter Knoblauchfahne äääh ...note.
Haben wir nicht den schönsten Herbst überhaupt? Es scheint, als würde die Sonne uns bis in den Winter begleiten und den Wolken keine Chance geben es auch nur zu wagen am Horizont aufzutreten.Die ganzeWelt scheintin den schönsten Gold- und Orangetönen. Es wäre wirklich Zeit für einen langen Herbstspaziergang durch (...) 3 Nov 2015, 10:15
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