Schönes Wochenende in der Küche

Torta della nonna

Habe ich schon erwähnt,dass ich Torten mit Namen mag?Heute gibt es, wie vielleichtaus Italienurlauben bekannt,torta della nonna.Man muss den Teig und eine crema pasticcera (eine Art Vanillepudding) herstellen.Klingt vielleicht kompliziert, ist es aber nicht.Ein wenig Zeit braucht man, weil alles abkühlen muss.Ich habe (...)

Torta Mantovana

Sie wird als unkomplizierte Kaffeebegleiterin vorgestellt.Sie ist perfekt für das schnelle Frühstück.Aber nicht nur das-auch zu später Stunde harmoniert sie mit samtweichem vin santonach einemguten Essen.Sie kann auch, gut eingewickelt,einige Tage auf Eis gelegt werden-und wird dabei immer besser.Hier ist (...)

Ziegenkäsehäppchen - mal was anderes

....kleine, schnelle Häppchen zum Sekt für Christls Fest.1 mal Blätterteig (fertig)1 Becher Ziegenfrischkäse (zb ja natürlich)Salz Pfeffer1 Ei verschlagen2 Zucchini geschnitten und kurz blanchiertund dann was zu Hause istbei mir war es eine grobe Bratwurst in Scheiben, Tomaten, SardellenTeig ein wenig auswalken und in (...)

Spargelquiche / Blätterteig

Sind die süßen Zeiten etwa vorbei?Nein-das liegt sicherlich nur am saisonalen Angebot und, dass ich gestern am Weg aus dem Weinviertelin Aderklaa abgebogen bin.Absichtlich.Auf ein paar grüne und weiße Spargelstangerl.Man braucht:16 Stangen grünen SpargelBlätterteig aus dem KühlregaloderMürbteig- salzig- selbst gemacht( (...)

Rhabarber Tarte

Weiter geht es mit dem süßen Glück.Die kleinen Ausflüge ins Pikante sind ja nur kurz.Frühlingsfrisch.Zutaten für den Teig:160g Mehl120g kalte Butter in Würferln50g Zucker30g Mandeln - gerieben (muss aber nicht sein, waren gerade übrig)1 P. Vanillezucker1 EigelbZutaten für die Auflage:500g Rhabarber2 Eckerl (...)

Dosenpfirsich -Topfentorte

Da waren doch noch...........Dosenpfirsiche (Lieblinge aus der Kindheit)...hm, zu wenig Butter für Teig und FülleAber Amarettini gäbe es noch....(und diese neue Mode, den Boden aus Keksen zu machen)Heute - die Torte aus den Resten....Verlegenheits - Torte?Ganz und gar nicht!Zutaten: (Form 24 cm)180g Amarettini oder (...)

Nahe am Wasser

Wegen einer kleinen Reiseamundimundnahe amWasserentfällt diese Woche der Samstagskuchen.Bis nächste Woche.

Schon so spät - Rhabarber Blätterteig Torte - sehr schnell

Heute wurde ein wenig herumgetrödelt......Samstag eben.Blätterteig etwas ausrollen-zurecht schneiden-in Tarteform (28 cm) legen.Die Reste in Streifen schneiden und für die Dekoration (z.B. Gitter/Rosen...) verwenden.500g Rhabarber waschen, nicht unbedingt schälen, wenn er jung und dünn ist,in 2 cm Stücke schneiden.Auf (...)

Erdbeer Schokolade Tarte

Rezept wiehier angegeben.

T(u)pfen -Heidelbeer -Himbeer

Zutaten:BlätterteigHimbeerenHeidelbeerenTopfenmasseTopfenmasse:140g Butter schmelzen und abkühlen lassen.3 Eier getrennt500g Topfen200g Zucker (100g für die Fülle und 100g für den Schnee)1/2 Packerl Puddingpulver (ca 10g)Zitronenschale und Saft einer BIO-Zitrone.1 Tl Grieß (ich nehme immer Nockerlgrieß)Rosinen (muss (...)

Weichsel Crostata

Weichselzeit.Ich esse sie gerne direkt vom Baum.So schön sauer.Die Meisten mögen sie lieber in anderer Form-zum Beispiel alsCrostata.Zutaten:Für das Weichselkompott:750 g frische Weichseln (entkernen)150g Zucker2 Gewürznelken*1 Zimtstange*Schale von einer gewaschenen Bio Zitrone*-im Ganzen in einer Spirale (...)