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In den letzten Tagen habe ich etwas gebacken, da zwei Geburtstage anstanden. Beide “Werke” möchte ich gerne hier mit euch teilen… Der erste Kuchen ist ein einfacher Käsekuchen mit Mandarinen: Zutaten für eine kleine Springform (20 cm): für den Mürbteig: – 220 g Mehl – 2 EL brauner Zucker (...)
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SMOOTHIE: Pflaumen, Zimt & Mandelmilch
Von der Geräuschkulisse in Wiesn-City… oder … doch nicht so schlimm wie angenommen // Sodala, jetzt hat auch mich die erste Herbsterkältung angeflogen. Schlapp und etwas unmotiviert tippe ich gerade mit einer Wärmflasche auf den Beinen, einem heißen Tee links und Schokolade (ist ja ein Superfood!) rechts (...) 30 Sep 2015, 21:12
Meine Tomaten - Cremesuppe
wir essen sehr gerne Suppen - und die in sämtlichen Variationen. Suppen sind schnell zubereitet, schmecken immer (vor allem aufgewärmt oft noch besser als frisch gekocht) und sind so richtiges Soulfood. Heute gibt es meine leckere Tomaten - Cremesuppe. Sie schmeckt sehr nach Italien und manch ein italienisches (...) 30 Sep 2015, 20:03
Pfifferlingrahm (2P)
200gr Pfifferlinge 1 Schalotte 200gr (Pflanzen-) Sahne 1 Zweig Thymian Salz & Pfeffer Muskatnuss 1 Tl Öl 1 LauchzwiebelDie Pfifferlinge gründlich putzen und halbieren. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.Die Schalotte schälen und kleinschneiden, zu den Pfifferlingen dazugeben. Ebenso den Thymian mit braten. Wenn die (...) 30 Sep 2015, 17:42
Marillen ~ Kürbis ~ Marmelade mit einem Hauch Ingwer
Ein Muss auf eurem Frühstückstisch ...Zutaten für 8 Gläse á 200 ml :800 g Hokkaido300 g Marillen = Aprikosen1/2 l frisch gepresster OrangensaftSchale von einer unbehandelten Bio-Orange2 EL Limettensaft4 EL Vanillesirupein Hauch von frisch, geriebenem Ingwer500 g Gelierzucker 3:1Zubereitung :Den vorbereiteten Hokkaido (...) 30 Sep 2015, 13:39
Mascarpone-Tortencreme
Eine sehr feste und leckere Creme, die in 10 Minuten fertig ist. Bei vielen Torten einsetzbar und gelingsicher. Mehr kann man sich wirklich nicht wünschen. Zutaten: 250 g Mascarpone* 200 g Sahne 80-10 g Puderzucker einige Tropfen Zitronensaft (nach Wunsch) * Mascarpone kann man auch durch Philadelphia ersetzen. (...) 30 Sep 2015, 9:03
Backmischung im Glas für Geburtstagsmuffins
Ihr möchtet jemandem eine selbstgemachte Kleinigkeit zum Geburtstag schenken? Dann ist diese Backmischung für Geburtstagsmuffins genau das Richtige für euch. Eine genaue Anleitung wie man eine Backmischung im Glas selber macht findet ihr hier. Denn was gibt es Schöneres als eine selbstgemachte Kleinigkeit für (...) 30 Sep 2015, 7:48
Brokkoli Taboulé
Taboulé (oder Tabbouleh) ist unter anderem (Falafel natürlich auch) das syrische Nationalgericht. Die vielen Flüchtlinge aus Syrien sind auf jeden Fall ein guter Anlass, sich mit der syrischen Küche zu beschäftigen. Ich habe mich also inspirieren lassen und diesen orientalischen Salat mit einem der gesündesten Gemüse (...) 30 Sep 2015, 5:12
So, der Winter kann kommen
Wir haben ordentlich Holz vor der Hütten.Die letzten zwei Wochen waren ich und meine "bessere Hälfte" fleißig dabei Holz für den Winter klein zu machen.Damit wir nicht frieren müssen.Er natürlich mehr als ich ;-)) 30 Sep 2015, 0:06
Kürbisgnocchi (4P)
300gr Hokkaido Kürbis 300gr Kartoffeln 100gr Hartweizengries Ca. 300gr Mehl 1 Tl Salz MuskatnussDie Kartoffeln mit Schale garkochen. Danach noch heiß pellen und pressen.Den Kürbis zerlegen, entkernen und in grobe Stücke schneiden, ebenfalls gar kochen und im heißen Zustand pressen.Sofort den Gries dazugeben und (...) 29 Sep 2015, 17:03
Geflügelmarinade
Zutaten:Für das Gwürzsalz 1 TL Salz1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL Thymian1 TL Rosmarin1 TL Salbei1 TL Knoblauch1/2 TL ChiliFür die Glasur:4 EL süße Chilisoße1 EL Apfelessig1 EL AhornsirupFür das Gewürzsalz werden alle Zutaten miteinander vermengt. Mit diesem Salz können sämtliche Geflügelteile, die gegrillt (...) 29 Sep 2015, 14:24
Apfel-Sanddorn Torte
Zutaten: Schoko-Chiffon-Biskuit: 60 g Mehl 20 g Cacao 1/2 TL Backpulver (3 g) 120 g Zucker 30 ml Öl 30 g Eigelb (ca. 2 ) 60 ml Wasser 1,5 EL lösliche Kaffee 3 ml Vanilleextrakt 75 g Eiweiß (ca. 2,5) Prise Salz Apfel-Sanddorn Gelee: 170 g Sanddorn Marmelade (fertig gekauft) 90 ml Apfelsaft 1 Apfel 5 Blatt Gelatine (...) 29 Sep 2015, 11:45
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