warme mahlzeit

1 fiese Chilischote und 4 Knobizehen in Stücke schneiden. 3 Rosmarinzweige entblättern, 3 TL Pfefferkörner, 2 EL grobes Salz mit 200 ml Wasser, 80 ml Weinessig (...)

Rhabarber ist viel zu köstlich, um ihn nur im Frühling zu genießen. 1 kg Rhabarber putzen und klein schneiden. Die Rhabarberstücke mit 1 Liter Wasser, 1 kg Voll (...)

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2 Scheiben Weißbrot Olivenöl 4 Fleischtomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 50 Gramm Schinkenwürfel 1 Hand voll Giersch Salz und Pfeffer etwas Ch (...)

Beim Schichtsalat geht es nur in zweiter Linie um tolle Frische. Wichtiger sind hier Anordnung, Farben und Präsentation. Frische kommt in meinem Schichtsalat ab (...)

1 Gemüsezwiebel, 1 Knobizehe und 1 Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. Gurkenschalen kurz und heftig in 1,8 Liter Gemüsebrühe aufkochen und dann für ein (...)

Warum immer Wurst und Steak? Merken Merken Merkenweiterlesen

Locker fluffiger Teig und darauf passt, was aus dem Garten kommt. Das Teigrezept Merkenweiterlesen

200 Gramm Knollensellerie, 300 Gramm Stangensellerie und 300 Gramm saure Äpfel in ungefähr gleich große Stücke grob würfeln. 100 Gramm Zwiebeln fein schneiden. (...)

Schenkt das Leben dir Sanddornbeeren, mach‘ Saft, Hautpflegeöl und Likör daraus. 500 Gramm Sanddornbeeren mit 300 ml Wasser und etwas Honig aufkochen, bis (...)

Weht ein kalter Wind? Fegen die aufgebrachten Blätter übers Land? Kalte Hände, rote Ohren und eine laufende Nase? Dann wird es Zeit für einen unserer Lieblingse (...)

Frisch geerntet: Eichblatt und Batavia! Mit Granatapfelkernen vom Markt und Unkräutersalz. Merkenweiterlesen

Weizensalat mit Zitronenmelisse und eingelegter Quitte-Roter Bete-Mischung Merkenweiterlesen

  Dem Spargel, der jetzt schon zum Kauf angeboten wird, traue ich nicht.

ideal zur Resteverwertung 200 Gramm Reis kochen (gerne auch verkochen). 4 volle Hände Gemüse, wie Möhren, Kohlrabi, Pastinaken, Lauch, Zwiebeln kleinschneiden u (...)

Man nehme dieses Rezept, tausche Spinat gegen Giersch und Lachs gegen Matjes und heraus kommt mal etwas anderes.

Rezept für 4 Portionen 6 EL Sahne mit 0,5 TL gemahlenem Kardamom, 1 Prise Zimt und 2 EL flüssigem Honig unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, vom Herd zieh (...)

für 4 gute Portionen 300 Gramm Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Salz und 2 EL Olivenöl vermengen bis er sich leicht löst und glänzt. Teig zu einer Kugel formen und im Kühls (...)

1 Blumenkohlkopf (oder Brokkoli oder Kohlrabi oder Sellerie oder …) bissfest kochen und zerstampfen. Matsche mit 2 Eigelb, 1 Becher Saure Sahne und 100 Gramm geriebenem Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu flüssig sein, kann man hier mit Paniermehl aushelfen. Frikadellen formen, panieren, genießen!   Merken Merkenweiterlesen

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Teig anrühren. Zu hauchdünnen Fladen ausrollen. Waldpilze säubern, fein würfeln und blanchieren. Rote Zwiebeln in einem kleinen Topf in etwas Öl glasig dünsten. (...)

100 Gramm Rohrohrzucker mit 1 EL Mehl, 0,5 TL Salz, 1 TL Zimt, 0,5 TL Muskatnuss, 1 Msp gemahlene Nelke, 1 Msp frisch gemahlener Pfeffer in 3 Eiern verquirlen. (...)

Glas auf, rein in den Topf, heiß machen, genießen: Es ist so einfach, überschüssiges Gemüse aus der Erntezeit einzumachen.   EINKOCHEN IN SCHRAUBGLÄSER (im Backofen) EINKOCHEN IN WECKGLÄSER (im Backofen) EINSÄUERN / MILCHSAUER EINLEGEN SÜß ODER HERZHAFT: DIE GRUNDREZEPTE   Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

So einfach: Fisch-Zitronen-Spieße aus der Grillpfanne und dazu ein riesengroßer, frühlingsfrischer Salat Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Schlupperkohl und Weckewerk kennt Ihr nicht? Für’s Erste könnte hier wikipedia helfen, doch besser wäre: Selbst probieren! Schlupperkohl, auch als Kasseler Strünkchen bekannt, ist kein Kohl – sondern ein Salat, der hier gekocht gegessen wird. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

schmeckt warm und kalt Aus 250 Gramm Mehl, 1 Ei, 100 Gramm (Kräuter-)Butter, 5 EL Wasser und 1,5 TL Salz einen geschmeidigen Teig kneten und für eine Stunde in (...)

Blätter und den oberen, nicht verholzten Teil von zwei Stangensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrustfiletstücke portionieren. Gemeinsam mit einer fein gewürfelten Zwiebel anbraten. Sellerie hinzugeben und alles vermengen. Mit etwas Tomatenmark und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Bandnudeln oder ähnliches kochen. In die Pfanne dazugeben und unterheben. Fertig. Lecker.

Birnen, Stangensellerie, Blauschimmelkäse (Bavaria blu), Walnüsse und essbare Blüten – soooo lecker! Merkenweiterlesen

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Etwa 700 Gramm Rote Bete mit Stielansatz und Schale, 1 EL Salz und 1 TL Natron in ganz wenig Wasser weichkochen. Abkühlen lassen, entstielen und schälen, dabei (...)