ernte

  Dem Spargel, der jetzt schon zum Kauf angeboten wird, traue ich nicht.

Schlupperkohl und Weckewerk kennt Ihr nicht? Für’s Erste könnte hier wikipedia helfen, doch besser wäre: Selbst probieren! Schlupperkohl, auch als Kasseler Strünkchen bekannt, ist kein Kohl – sondern ein Salat, der hier gekocht gegessen wird. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Vogelbeer-Tee Vogelbeeren trocknen und zerkleinern. Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. 1 EL getrocknete Früchte auf 1 Tasse sehr heißes Wasser. 8 bis 10 Mi (...)

Wenn man zu faul ist, einzukaufen oder urplötzlich seltsame Gelüste verspürt, hilft manchmal nur noch der Gang in den Keller. Neulich bin ich mal wieder über un (...)

Auf die Frage, welche Kuchen seine Lieblingskuchen seien, antwortete mein Mann bislang immer: Käsekuchen und Schwarzwälder Kirsch. Wenn Ehefrau – also ich – abe (...)

Wenn große Reste Sellerie anfallen, dann mache ich meine Selleriepaste. So kann ich eine denkbar große Menge für den Winter einmachen. Geeignet sind sowohl Knol (...)

Fruchtig, rauchig, feurig und soooo lecker: Ob als Dip oder Marinade – diese Sauce hat es in sich. Nämlich frische Kirschen! 300 Gramm entsteinte Süßkirschen, 5 (...)

1 fiese Chilischote und 4 Knobizehen in Stücke schneiden. 3 Rosmarinzweige entblättern, 3 TL Pfefferkörner, 2 EL grobes Salz mit 200 ml Wasser, 80 ml Weinessig (...)

200 Gramm Butterkekse zerbröseln und mit 100 Gramm flüssiger Butter vermengen. Auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer gefetteten Springform verteilen. K (...)

große Kartoffeln, ungeschält 1 rote Zwiebel 2 Hände voll Giersch Öl 1 EL Mehl ein Schuss Sahne 1,5 EL Schmelzkäse Salz und Pfeffer Streukäse     Karto (...)

  Cashewkerne rösten, Shitakepilze und kleingeschnittene Zwiebel in Öl anbraten und vorgekochten Reis dazugeben. Mit Tomatenmark und Gewürzen abschmecken. Fertig! Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

Es ist so denkbar einfach. Pro Portion eine Hand voll Baumspinat säubern und mit kochendem Wasser überbrühen. Gemeinsam mit Gnocchi und Kassler in eine Auflaufform. Wer mag, nimmt einen Becher Sahne (und würzt diese), der Rest gibt 150 ml Gemüsebrühe dazu. Ab in den Ofen – bei 160 Grad für 20 bis 30 Minuten. Merken Merkenweiterlesen

Agastache Ananassalbei Apfel Artischocke Bachbunge Bärlauch Balsaminen Barbarakraut Basilikum Beinwell Begonie Bibernelle Bohnenkraut Borretsch Brennnessel Brun (...)

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Rosenkohl in etwas Wasser mit 1 TL Natron blanchieren und das Wasser anschließend wegschütten. In einer Pfanne ohne Öl Erdnusskerne rösten. Kerne beiseite stellen und den Rosenkohl in etwas Erdnussöl (oder auch jedes andere) von allen Seiten anbraten, bis er bissfest ist. Kerne und Rosenkohl gemeinsam servieren. Dazu passen Putenbruststreifen. Merkenweiterlesen

200 Gramm Knollensellerie, 300 Gramm Stangensellerie und 300 Gramm saure Äpfel in ungefähr gleich große Stücke grob würfeln. 100 Gramm Zwiebeln fein schneiden. (...)

Der Lenz ist da, zumindest kalendarisch! Endlich sprießen und blühen wieder Frühlingsblumen wie Narzissen, Tulpen, Primel, Waldmeister, Schlüsselblume. Der Gart (...)

Tomatenschwämme ist etwas wundervolles. Von Tomaten kann ich nie genug kriegen. Heute habe ich Tomatensuppe eingekocht, einen Pott Tomatensoße zum Mittag gekoch (...)

Damit der Lagerraum endlich leer wird: Schwarzwurzel-Lagerbirnen-Gratin mit Lauch     Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

50 Gramm Waldmeister ernten, leicht ausschütteln und mindestens 12 Stunden antrocknen lassen. Mit 1 Liter trockenen Weißwein übergießen und über Nacht stehen la (...)

Momentan leuchten sie als dekorative, hellgrüne Zipfel an den Spitzen der Fichten- und Tannenzweige: Die Maiwipfel! Ihr Geschmack ist wunderbar harzig, aber den (...)

Eberesche – Marmelade und Chutney Da hängen die Bäume jedes Jahr voller Köstlichkeiten und ich habe mir bislang nicht so richtig rangetraut. Das soll sich in di (...)

Ein Holunder gehörte in jeden Bauerngarten. Meist jedoch sucht er sich den Weg dorthin alleine aus, indem er sich selbst ausgesät. Er galt früher als Pforte ins (...)

Locker fluffiger Teig und darauf passt, was aus dem Garten kommt. Das Teigrezept Merkenweiterlesen

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Meerrettich anzubauen lohnt sich – in vielerlei Hinsicht. Nicht nur essen kann man ihn, denn er würzt Dips, Soßen und Salate. Auch tut die scharfe Wurzel (...)

Eichblattsalat mit Pomelo und Walnüssen dazu ein leichtes Salatsößchen. Merkenweiterlesen

100 Gramm Rohrohrzucker in 350 ml lauwarmen Wasser lösen. Abkühlen lassen. 1 Hand voll frischer Minze feinst hacken und zum Zuckersirup geben. 200 Gramm Salatgu (...)

Ob als Hauptspeise oder Snack – diese Rolle mit Spinat, Lachs und Frischkäse ist lecker und raffiniert! Etwa 400 Gramm TK-Spinat oder blanchierten, frischen Spi (...)

Hefeteig herstellen. Aus 500 Gramm fein gewürfelten, säuerlichen Äpfeln (ungeschält besonders lecker), 50 Gramm Butter, 3 EL Rohrohrzucker und 150 Gramm gehackt (...)