Um diese "Wurst" herzustellen wird 1 Kg Schweinenacken benötigt. Daher der Begriff falsches Eisbein. Ich habe jedoch ein richtiges Eisbein verwendet. Das habe i (...)
Nach langem Hin und Her habe ich mich nun doch entschlossen noch einmal ein paar Gewürze zu bestellen. Brauchen tut man die Sachen eh andauernd. Warum dann also teuer im Supermarkt kaufen, wenn man sie in etwas größerer Form auch billig aus dem Netz kriegt. Das sollte jedenfalls meinen Bedarf für die nächste Zeit decken. Gespannt bin ich auf die Fermente, die die Rohwurst schneller reifen lassen.
In Anlehnung an mein Experiment größere Stücke Fleisch zu verarbeiten, hatte ich bereits geschrieben, dass ich die Fleischstück geteilt habe. Dies hatte den Zwe (...)
Wir haben etliche Johannisbeerbüsche, weil Johannisbeeren uns allen genial lecker schmecken und außerdem extrem gut tragen. Einen Teil der Ernte haben wir gemeinsam in schwarzesContinue ReadingRezept: Schwarzes Johannisbeer-Chutney
Ich weiß, alle sehnen sich nach Frühling. Auch wenn mein Garten gefühlt schon fast im April angekommen ist, beherrscht das Wintergemüse weiterhin den Wochenmarkt. AberContinue ReadingRezept: Wintercouscous
Ich finde es zugegebener Weise immer recht amüsant ein Eisbein zum Schinken zu machen. Da fühle ich mich als kleiner auch mal ein bisschen, wie ein großer ;). I (...)
