Dass Gnocchi nicht unbedingt aus Kartoffeln hergestellt werden müssen, wird anschließend bewiesen werden. Wir verwenden im nachfolgenden Rezept eine Mischung aus Ricotta, Mehl, Parmesankäse und Ei. Darunter mischen wir „Germanys Next Topmodel“ unter den Wildkräutern - den Bärlauch. Dieses Posting Bärlauch-Gnocchi mit Ricotta und Orangenbutter erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Gestern gab es ja Spargel. Die Spargelschalen habe ich nicht weggeworfen, sondern ins Spargelwasser getan und ausgekocht. Diese Brühe ist die Grundlage für das heutige Spargelcremesüppchen. Es waren noch zwei gekochte Kartoffeln übrig und Bärlauch gibt’s in meinem Garten oder im Wald – oder auf dem Markt. Hier ist das Rezept: Ca. 1 Liter Spargelbrühe… Weiterlesen Edle Resteverwertung am Sonntag: Spargelcreme-Suppe mit Bärlauchkartöffelchen
