alltagsküche

Mögt Ihr geräucherten Fisch? Ich persönlich mag sie – ob Stremellachs, Aal, Forelle oder wie hier Makrele – alle sehr gerne. So ein fein geräucherter Fisch schmeckt schön würzig und… Read More Leckere Mittags-Stulle mit geräucherter Makrele

Auch im Winter kann Gemüse sehr bunt sein. Insbesondere das saisonale Wurzelgemüse bietet eine große Vielfalt an Farben: Karottenorange, Kartoffelgelb, Pastinakenweiß und nicht zu vergessen das dunkle rot von Rote… Read More Winterküche: buntes Wurzelgemüse-Gratin

Senfeier sind ein Klassiker der deutschen Küche. Das sind gekochte Eier, die mit viiieeeel Senfsoße und Pellkartoffeln gereicht werden. Es ist ein sehr schnelles und preiswertes Gericht. Ich serviere Euch… Read More Heute auf dem Tisch: Senfeier in der gebackenen Version

Heute mal wieder ein Gericht aus der Rubrik “Alltagsküche”. Das sind simple Gerichte, die schnell die ganze Familie glücklich machen ;-). Diesmal ein scharfer Eintopf mit Bratwurstbällchen, Paprika und Kartoffeln.… Read More Alles aus einem Topf

Juhu, der Frühling ist da. Und der will mit einem entsprechenden Wochenendfrühstück begrüßt werden ;-). Also gibt es heute herzhafte Muffins mit getrockneten Tomaten, Ziegenfrischkäse und frischer Gartenkresse. Lecker. Ein… Read More Frühlingshafte Frühstücksmuffins

Paprika und Chili zählen eindeutig zu unseren Lieblingsgemüsesorten. Besonders mein Mann liebt diese kleinen, scharfen Dinger ;-). Also hab ich mir schnell die Ärmel hochgekrempelt und ein fantastisches Chili-Maisbrot gebacken.… Read More Chili-Mania: warmes Chili-Maisbrot mit feurigem Chili con Carne

Mögt Ihr Linsen? Dann habe ich heute mal eine asiatische Variante für Euch: mit Curry, Ingwer, Chili und Kokosmilch. Verwendet habe ich für dieses Gericht übrigens zweierlei Linsen: die eher… Read More Asiatisches Linsengemüse mit Reis

In den letzten Wochen des Jahres war es hier auf dem Blog eher ruhig. Das lag daran, dass Familie Amika in ein neues Heim umgezogen ist und damit verbunden viel… Read More “Green Pasta”: Nudeln mit grünem Gemüse

Heute gibt es mal wieder ein Gericht aus der Kategorie Alltagsküche zu dem man nicht viel sagen muss: Kartoffelsalat mit Frikadelle. Lässt sich wunderbar vorbereiten und erfreut die ganze Familie.… Read More Alltagsküche: Kartoffelsalat mit Frikadelle…

Es ist zwar noch keine richtige Kürbissaison, den die ist für mich definitiv erst mit Herbstanfang eröffnet, aber die Kürbisse im Garten wollen sich nicht daran halten. Und wie ich… Read More Vegetarisch: Kürbisrisotto

An Labskaus scheiden sich die Geister – die einen lieben es, die anderen können die “Pampe” nicht ausstehen. Ich gehöre definitiv zur ersten Fraktion

Im Moment hat Rosenkohl noch Hauptsaison. Doch ich kenne viele Menschen, die das Nästhäckchen unter den Kohlsorten so gar nicht mögen. Ich dagegen zähle definitiv nicht dazu. Inspiriert von einer… Read More Kräftig & deftig: Wallonische Rosenkohlsuppe

Eine dampfende Schüssel Käsespätzle auf der Skihütte, ein dampfendes Gratin direkt aus dem Ofen oder doch das würzige Käsefondue? Käserezepte erfreuen sich besonders im Winter großer Beliebtheit. Das liegt wahrscheinlich… Read More Wintersalat mit gefülltem Camembert

Hackfleisch, Sauerkraut, Mango und Kartoffelpüree, das sind die vier Hauptzutaten des heutigen Rezeptes. Und was wird daraus? Ein herzhaft deftiger Auflauf, perfekt für die kalten Tage

Was haben schwäbische Maultaschen und Tortellini gemeinsam? Beide bestehen aus einem gefülltem Nudelteig und werden unter anderem in einer kräftigen Brühe serviert. Aber dennoch könnten diese beiden Speisen auch nicht… Read More Schwaben meets Italien: Tortellini al brodo mit Maultaschenfüllung

So eine Art Quarkklößchen gibt es in vielen Länderküchen. Mit Riccotta zubereitet, werden solche Klößchen in Italien Malfatti genannt. Im östlichen Europa, z.B. in Polen werden sie mit einem festen… Read More Basilikumklößchen mit Butterbröseln

Geröstetes Brot, ein Hauch frischen Knoblauch, dazu Tomate und gegrillte Paprika, cremiger Büffelmozzarella und frische Kräuter – fertig ist der perfekte Snack. Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Brot… Read More Ein Snack für Zwischendurch: geröstetes Antipasti-Brot

Beim durchblättern des neuen PDF-Kochbuches zum Fremdkochen “Tartes” von Hüttenhilfe, welches wirklich sehr gelungen ist wie ich finde, bin ich auf Seite 26 hängen geblieben. Das Rezept für die Thunfisch-Tarte… Read More Herzhafte Tarte mit Thunfisch und Zucchini

Hand aufs Herz: wenn man an Apfelcrumble denkt, dann hat man doch einen dampfenden, fruchtigen und vor allem süßen Streuselauflauf vor Augen, oder? Ich möchte Euch heute genau das Gegenteil… Read More Apfel-Crumble mal herzhaft: mit Bratwürstchen und Zwiebeln

Sauerkraut und Bratwurst ist eine bekannte und sehr leckere Kombination welche auch sehr gerne in Brauhäusern deutschlandweit serviert wird. Dann natürlich mit der jeweils regionalen Wurstspäzialität. Heute gibt es genau… Read More Sauerkraut-Bratwurst-Kuchen

Heute stelle ich Euch mal wieder ein Rezept aus der Kategorie Alltagsküche vor. Ein sehr einfaches aber leckeres Fischgericht. Ich serviere Rahmkartoffeln, die durch Zugabe von frischer Kresse eine leicht… Read More Mittags: gebackener Fisch auf Rahmkartoffeln

Kurz vor dem Wochenende, was ja unglaublich heiß werden soll, gibt es im Hause Amika ein frisches Gartensüppchen in Grün. Viel frisches, grünes Gemüse aus dem Garten wie Erbsen, Bohnen,… Read More Es grünt so grün: Soupe au pistou

Peter ruft in seinem aktuellen Blog-Event dazu auf Wochenspeisepläne für Berufstätige zu erstellen. Das passt! Selbst voll berufstätig kenne ich das Problem nur zu gut. Man würde ja gern was… Read More Wochenspeiseplan

Kartoffeln, Eier und Spinat, diese Kombination kennt wohl Jeder von uns: es ist seit eh und je ein einfaches Gericht für den Alltag. Und da im Hause Amika zur Zeit… Read More Altbewährte Kombi im neuen Kleid: Kartoffeln, Eier und Spinat

Hallo Herbst! Heute gibt es das erste Kürbisgericht der Saison: Knöpfle mit Kürbis und krossem Speck. Knöpfle – das ist die kleine Schwester von Spätzle ;-). Aus dem gleichen Teig… Read More Der Herbst ist da! Kürbisknöpfle mit krossem Speck

Heute zeige ich Euch ein Rezept für würzige Tortilla Muffins. Sie werden ähnlich zubereitet wie eine klassische spanische Kartoffeltortilla, nur dass die Hälfte der Kartoffeln durch Kürbis ersetzt wird und… Read More Nicht nur fürs Halloween-Buffet: Kürbis-Tortilla Muffins

Bratwurst mit dicken Bohnen gehört zu den Lieblingsessen von Herrn Amika. Ein einfaches und leckeres Essen mit dem ich meinen Mann immer glücklich machen kann ;-). Und eins was perfekt… Read More Herzhaft deftig: Bratwurst mit dicken Bohnen und Speckvinaigrette

Heute ein kurzer Blick auf unser Mittagessen: einfach, frisch und lecker! Ohne viele Worte

Die Basis dieses schnellen Süppchens ist eine gute Hühnerbrühe. Zugegeben, diese kocht sich nicht ganz so schnell, aber man kann immer etwas mehr kochen und einfrieren. So hat man immer… Read More Schnell & Lecker: frühlingshaftes Karotten-Dill-Süppchen mit “lane kluski”

Dieses Rezept fällt eindeutig in die Reihe Alltagsküche: es ist einfach, schnell zubereitet, dazu noch preiswert und macht trotzdem was her. Und lecker ist es auch noch! Also genau das… Read More Alltagsküche: Möhrenstampf und kleine falsche Hasen