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Für unser Solero Dessert schichten wir cremige Quarkcreme mit Mascarpone und einem Maracuja Fruchtspiegel im Glas. Aromatische Pfirsich Stückchen komplettieren (...)

Magic Dust ist eine beliebte Marinade für Fleisch aus Amerika. Das sogenannte BBQ RUB Grillgewürz wird aus 8 Zutaten einfach selbstgemacht und schmeckt neben Fl (...)

Auf besonderen Wunsch (hallo Pauline

Das Rezept für die Bienenstich Plätzchen ist die perfekte Mischung aus mürbem Teig, cremigem Vanillepudding und einer süßen Mandelkruste. Wir zeigen euch Schrit (...)

Baschi ist ein kleiner Ort in Umbrien in der Nähe von Orvieto, den ich sehr mag. In der Ortsmitte gibt es eine sensationell gute Pasticceria mit Sfogiatelle. Die Menschen kommen dafür von weit her. Ich mag diesen Ort aber vor allem deshalb, weil es auf den Hügeln oberhalb des Ortes so wunderbar ruhig ist. Viel...  Weiterlesen » The post Panino di Baschi first appeared on .

Zutaten für 2 Portionen Immer mehr Fleisch- und Wurstersatzprodukte halten Einzug in die Supermärkte. Die Variationen sind vielfältig. Die Qualität nimmt zu. Ei (...)

Dieses Post enthält Werbung für MANI Olivenöl Schon seit langer Zeit backe ich viele Kuchen mit Olivenöl. Ich finde es nicht nur praktisch, weil ich ja keine Butter zerlassen muss, sondern auch sehr gesund, da gutes Olivenöl viele einfach und mehrfach gesättigte Fettsäuren enthält. Viele Leser*innen fragen mich, ob man das Olivenöl nicht herausschmeckt. Tut...  Weiterlesen » The post Joghurt-Aprikosenkuchen mit gemahlenen Mandeln first appeared on .

Aus dem Ottolenghi Buch „Simple“ ein schönes Rezept um gegerillte Auberginen vom Rezept letzte Woche zum Einsatz zu bringen. Ich habe den Yogurt aus dem Ottolenghirezept weggelassen, wer mag kann… Weiterlesen

Dieses Post enthält Werbung für MANI Gerade in der Herbst- und Winterzeit wird ja ganz viel gebacken. Hierzulande überwiegend mit Butter, in Griechenland mit Olivenöl. Wie sicher einige von Ihnen wissen, backe ich auch viel mit Olivenöl. Ich finde, Olivenöl ist nicht nur wunderbar im Teig zu verarbeiten, es ist auch eigentlich sehr gesund –...  Weiterlesen » The post Tiramisu mit Kirschen, griechischem Joghurt und Zimt-Kardamom-Keksen first appeared on .

Als die Spaghetti die ersten Petersilienöl-Tropfen auf sich spürten, öffneten sie sich. Kein Tropfen sollte verloren gehen. Ein sehr einfaches Rezept. Das Peter (...)

Stundenlang könnte ich mir Bilder von Patisserie-Kunstwerken anschauen. Obwohl es erstaunliche Werke auf der ganzen Welt gibt, hat es mir besonders die französi (...)

Von Marcella Hazan gibt es schon ein Rezept hier daher brauche ich Sie nicht mehr vorzustellen. Als italienisch-amerikanische Küchenlegende hatte Sie natürlich ein paar „tricks up her sleeve“ (legendäre Küchentricks).… Weiterlesen

Der „rub“ – die trockene Mariade – kann bis zu 12 Stunden vorher auf die Schlegel gerieben werden. Danach ist alles total „hands off“ und nach ca. einer Stunde im… Weiterlesen

Der Professor telefonierte in seinem Arbeitszimmer. Er ging auf und ab. Ich konnte ihn vom Kochlabor aus sehen. Er war ganz schön laut. Ich hörte nur Wortfetzen. Pizza. Das Kind. Immer wieder Pizza. Große Aufregung. »Um was ging es denn?«, fragte ich ihn später beim Mittagessen vorsichtig. Er war immer noch etwas aufgeregt. »Er mag...  Weiterlesen » The post Pizza Matteo mit Tomaten, Paprika, Peperoni, Schafsfeta, Kalamatoliven und Zwiebeln first appeared on .

Süß-säuerliche Heidelbeeren treffen auf milde Mascarpone. Die Kombination aus feinen Blaubeeren und cremiger Sahne schmeckt erfrischend fruchtig und macht das H (...)

Nudeln, Speck, Ei und Käse – mehr wird nicht gebraucht, um die Pasta als Carbonara ohne Sahne herzustellen. Aber wie ist das Original Carbonara Gericht eigentlich entstanden? Denn bis heute ist nicht ganz klar, wer die Carbonarasoße erfunden hat. Waren es tüchtige italienische Waldarbeiter, umtriebige Küchenmeister aus der Gegend um Rom oder doch die Amerikaner? […] Der Beitrag Spaghetti Carbonara ohne Sahne erschien zuerst auf habe ich selbstgemacht.

Wenn man einen Hokkaidokürbis pflanzen will, soll man Mitte April einen Kern knapp mit der Spitze nach unten in einen Pflanztopf stecken. Nur einen Kern pro Top (...)

Rezept für ein einfaches Übernacht Weizen Vollkornbrot mit Sauerteig. Durch die lange Übernachtgare und Natursauerteig als Triebmittel ist das Brot sehr bekömml (...)

Ein Rezept von Ottolenghi, aus dem Buch „Plenty more“ ( es heisst glaube ich „Vegetarische Köstlichkeiten“ auf deutsch). Er hatte Schwierigkeiten einen guten Titel für dieses Gericht zu finden und… Weiterlesen

Rezept für ein einfaches Landbrot im Römertopf. Das bekömmliche Sauerteig Mischbrot aus Weizen und Roggen hat einen feinen, milden Geschmack und eignet sich besonders gut als leckeres Brot für jeden Tag. Durch die zeitlich variabel lange kühle Teigruhe im Kühlschrank (kalte Gare) seid ihr außerdem sehr flexibel und könnt den Backzeitpunkt des Brots an eure […] Der Beitrag Brot #123 – Landbrot im Römertopf erschien zuerst auf Selbstgemacht - Der Foodblog.

In der Adventszeit wird oft eingeladen. Unsere drei weihnachtlichen Tischdekorationen mit Freebie Platzkarte zum Download werten jede Weihnachtsfeier auf – (...)

Eine fruchtig-leichte Joghurtcreme mit Himbeeren passt nach jedem Gericht. Der Nachtisch mit Joghurt ist schnell zubereitet und zudem noch ein leichter Genuss, (...)

Wenn man sich die Saisonkalender anschaut, kann man sehen, wie vielseitig hierzulande das Angebot an Obst und Gemüse ist. Natürlich sind die Wintermonate etwas dünner besetzt – aber es gibt auch zu dieser Zeit einiges an Lagerware. Manche Gemüsesorten gibt es nur in wenigen Monaten wie etwa den sehr beliebten Bärlauch (von April bis Anfang...  Weiterlesen » The post Kartoffelpüree mit gedünstetem Spitzkohl und Rotweinjus first appeared on .

Rotwein ist nicht nur ein stilvoller Begleiter zu einem leckeren Essen, sondern eignet sich auch bestens zum Backen. Unser schokoladiger und fluffiger Rotweinku (...)

Scharf, schnell und aus der Vorratskammer – manchmal muss das sein. Wer gerne noch ein paar frische Akzente setzt schneidet Korianderblätter frisch darüber. Ein perfektes Mittagessen, danke an Eric Kim… Weiterlesen

Im klassischen Cesar Salad werden knackiger Romana Salat, knuspriger Bacon, würziger Parmesan, knusprige Croutons mit der berühmten Salat Sauce vereint. Das ori (...)

Kürzlich schenkte mir der Professor ein wunderschönes Buch mit dem Titel Warum haben die Elefanten große Ohren und der Rhabarber große Blätter?. Er hatte das (...)

Brownie Baked Oats: Das gesündere Haferflocken Rezept wird mit vielen Haferflocken, Pflanzenmilch, Schokodrops und ohne Banane zubereitet. Die Baked Oats mit Sc (...)

Nudelteig gefüllt mit cremigem Frischkäse, würzigem Gorgonzola und Walnüssen: Die Maultaschen mit Käse sind eine herzhafte schwäbische Spezialität mit italienis (...)

In den letzten Jahren traf ich in Fotografie-Ausstellungen immer wieder einmal auf Motive, in denen Menschen der verschiedensten Kulturen kochten oder gemeinsam (...)