21:11
Schwarzwälder kirschtorte aus mias süße kleinigkeiten
Also eigentlich koche und backe ich nur ganz selten etwas aus Koch- oder Backbüchern. Es ist ja nicht so, dass ich nicht genügend zu Hause hätte, aber (...)
Experimente aus meiner Küche
experimenteausmeinerkueche.blogspot.com
20:18
Tarte bressane - französisch rahmkuchen
Wer mit einer Oma aufgewachsen ist, der kennt vermutlich auch einen Art Rahmkuchen - Inbegriff eines schnellen Landkuchens. Meine Oma machte - selbstredend - (...)
Salzkorn – meine Gartenküche
salzkorn.blogspot.com
18:12
Spargel Carbonara
Deutscher Spargel meets italienischen Klassiker… 2 Portionen 1 kg weißer Spargel, geschält in mundgerechte Stücke... [weiter] Der Beitrag Spargel Carbonara (...)
17:35
Montagsschweinerei mit lauwarmer kartoffelsalat und nürnberger rostbratwürsten
Zutaten für 4 Personen :1,2 kg festkochende KartoffelnDressing :1 Becher Sahne2 Schalotten, fein gewürfelt ParadeiseressigPfefferSalzWildkräutermix, fein (...)
Verboten Gut
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17:00
Chili-Fleischpflanzerl mit Aprikosensenf
Wir Franken bezeichnen das, was die Menschen in Oberbayern, Niederbayern und der Oberpfalz meist als Fleischpflanzerl verspeisen, etwas anders. Bei uns kommt (...)
Aus meinem Kochtopf
aus-meinem-kochtopf.de
15:26
Schweinerückensteak
Wir haben das Glück, eine neue Bezugsquelle für Schweinefleisch aufgetan zu haben. Das ist zwar „nur“ ganz normales Schweinefleisch („Senfschwein“ = jeder (...)
cahama
cahama.wordpress.com
14:22
Hühnerbrustfilet in Sojamilch
Zutaten: 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Esslöffel Butter150 g Kokosmilch150 ml Hühnerbrühe (Instant)1 rote Paprikaschoten 2 Tomaten250 g (...)
Kochmomente
kochmomente.blogspot.com
13:54
Muscheln und Austern zubereiten
- sind Meeresbewohner- seitlich zusammengepresster Körper ist von zwei Schalen umschlossen- Schalen sind an einer Seite scharnierartig zusammengehalten- haben (...)
Allerlei Rezepte und mehr
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13:52
Muscheln auslösen
- Muscheln nach Kochen abgießen- Geschlossene aussortieren- Muscheldeckel beim Essen als Kelle benutzen- Fleisch mit Deckel herauszupfen- Fleisch kann als (...)
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13:51
Was sind Muffins und Teilchen
…ein Muffin?- ursprünglich Hefeteiggebäck- als Beilage zu Tee und Kaffee- heute meist aus Rührteig mit Backpulver…ein Kipferl?- österreichisch für "Hörnchen"- (...)
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13:50
Mittelmeer-Gemüse
Artischocken- klein, länglich, oft violett- können, gebraten, gefüllt, frittiert oder roh gegessen werden- genügen Außenblätter entfernen, obere Blattspitzen (...)
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13:48
Mineralstoffe und Spurenelemente
- anorganische Substanzen- nur in geringen Mengen benötigt, aber dennoch unentbehrlich- wichtig für viele Reaktionen im Körper- müssen ständig ersetzt werden, (...)
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13:46
Mikrowelle reinigen
Zutaten1-2 Tassen Wasser1-2 Esslöffel EssigVorgehensweiseWasser und Essig mischenIn eine mikrowellenfeste Schüssel geben5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen
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13:45
Miesmuscheln putzen
- nur geschlossene Muscheln sind genießbar- Geöffnete am besten aussortieren- 20 Minuten in kaltes Wasser legen- dann einzeln sauberbürsten- Bart mit Messer (...)
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13:43
Meerrettich
- auch Scharfwurzel, Beißwurzel, Kren- schärfster Vertreter der Familie- frisch, im Glas oder aus Tube erhältlich- frischer ist aromatischer und gesünder- (...)
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13:40
Melonen
- sind fettarm, natriumarm, cholesterinarm- enthalten wenig gesättigte Fettsäuren- reich an Vitamin A, C, B-6 und B-3, Kalium, Ballaststoffen, Folat- (...)
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13:39
Mayonnaise
- Mischung aus Eigelb und Öl- Grundrezept vielfältig änderbarGrundrezept - 4 Personen1-2 frische Eigelbe11/2 TL Dijonsenf175 ml neutrales Öl (z. B. (...)
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13:35
Backformmaße
Runde Backformen- dazu zählen Springform, Gugelhupfform, Frankfurter-Kranz-Form- Springformen mit flachen Wechselboden, oder mit zusätzlichen Rohrbodeneinsatz (...)
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13:34
Mangold
- botanisch mit Roter Bete verwandt- findet aber meist ähnlichen Einsatz wie Spinat- hoher Anteil an Mineralstoffen, B-Vitaminen, Vitamin C, Provitamin A und (...)
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13:32
Limen / Limetten
- tropische Früchte- mit Zitronen verwandt- grün, kleiner als Zitronen, runder als Zitronen- hoher Gehalt als Zitronensäure und Zucker- reich an Vitamin C und (...)
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13:31
Lebkuchen
- sind Teige, die neben Gewürzen auch Mandeln, Nüsse und Trockenfrüchte enthaltenVerarbeitung- je nach Rezept wird Zucker mit Butter, Honig und Sirup erwärmt (...)
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13:29
Lamm
Teilstücke vom LammNacken (Hals, Kamm)- saftig- kurzfaserig- mit Fett durchzogen- geeignet für Gulasch, Schmorfleiscdh, Ragouts, Eintopf, HackfleischSchulter (...)
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13:27
Nüsse lagern
- Nüsse haben hohen Fettanteil- neigen deswegen dazu, schnell ranzig zu werden- ist bei zerkleinerten oder geschälten Nüssen größer als bei ungeschälten (...)
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13:26
Kurzbraten
Gut fett- mit Butter und Margarine brät es sich sanft- gut für Rührei oder Fisch- Butterschmalz und hocherhitzbares Pflanzenfett sind geeignet, wenn es richtig (...)
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