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Saisonal, regional, frisch vom Baum, vom Beet, vom Markt, aus dem Keller oder dem Supermarkt? Mindestens einmal täglich stellt sich die gute Hausfrau (und auch ich mir) die Frage: Was koche ich heute? Wir haben uns vorgenommen, uns nicht nur gesünder sondern auch nachhaltiger zu ernähren. Dabei viel auf Eigenleistung (...)
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Apfelkuchen mit Cranberries
Apfelkuchen mit Cranberries18-20 Stücke1200g Äpfel, ich hatte Elstar120g Cranberries1/2 Zitrone, Saft und Abrieb1 Zimtstange (ohne TM 1,5 TL Zimtpulver)6 Kardamomkapseln (ohne TM 1/2 TL Kardamompulver)200g brauner Zucker320g Butter300g Zucker, weich in Stücken6 Eier, M450g Mehl, 405Prise Salz1 Päckchen Backpulver20g (...) 6 Mär 2017, 10:34
Fingerfood zum Osterbrunch- Mini Flammkuchen Hasen [Anzeige]
Letzte Woche trudelte eine Anfrage bei mir ein, ob ich das Olivenöl von Bertolli testen könnte. Denn laut der Werbung soll es „geschmacksneutral“ und „hoch erhitzbar“ sein. Da Ostern ja bereits schon wieder vor der Tür steht, habe ich gerne zugesagt, mir ein passendes Fingerfood Rezept zu (...) 6 Mär 2017, 9:47
Mooskuchen
ZutatenTeig375g Zucker300g Mehl6 Eigelb250g Margarine1 Becher saure Sahne1/2 Pck. Backpulver1/2 Pck. Natron75g KakaopulverBelag250g Kokosfett3 Essl. Puderzucker6 Eiweißgemahlener KaffeeZubereitungZutaten für den Teig cremig rühren und ca. 25 Minuten bei Unter- und Oberhitze (180 °C) backenFür den Belag das Kokosfett in (...) 6 Mär 2017, 9:29
Vorstellung des Blogs ‚flatmaids‘
Herzlich willkommen, Jennifer, auf Habe ich selbstgemacht zum heutigen Blogger Interview. Schön, dass Du da bist 6 Mär 2017, 7:04
Radicchio mit Granatapfelkernen und Walnüssen
In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der (...) 6 Mär 2017, 7:03
Cannelloni mit Thunfischfüllung
Habt ihr schon mal Cannelloni gemacht? Ich habe die Nudelrollen irgendwann vor Jahren zubereitet, noch lange bevor ich mit dem Bloggen angefangen habe. Ich glaube sogar, bevor mein (fast 6jähriges Mädchen) zur Welt kam. Ich weiß auch gar nicht mehr, womit ich die Cannelloni damals gefüllt habe. Ich weiß nur, dass ich (...) 6 Mär 2017, 7:02
Scheeni Fasnacht
Guete ObeIn gut 5 Stunden werden in Basel die Lichter gelöscht und die drey scheenschte Dääg vom Jahr fangen an. Mit dem Ruf: "Moorgestraich, vorwärts, marsch"...beginnt auch dieses Jahr wieder die Basler Fasnacht.Ich habe aus dem Grund für den heutigen Dessert einen Rührkuchen gebacken, und den dementsprechend (...) 5 Mär 2017, 23:02
Ich lebe glutenfrei. - Meine erste Woche.
Ich lebe glutenfrei. - Meine erste Woche1. Woche (01.03. - 05.03.2017)Startschuss Aschermittwoch. Die Fastenzeit beginnt und ich gehe voll motiviert in meine erste, glutenfreie Woche. Die letzten Jahre haben michDank meiner Experimentier- und Verzichtsfreudigkeit zu dieser Zeit gut geprägt. Und so ist es für mich (...) 5 Mär 2017, 17:51
Schweizer Landbrot
Zutaten:300g Mehl Typ 1050250g Mehl Typ 4051 Würfel frische Hefe1 TL Zucker300 ml Wasser1,5 TL SalzDas Mehl wird zu einem Haufen geschüttet, in dessen Mitte eine Mulde gebildet wird. Dort hinein wird die Hefe gebröckelt. Wasser und Zucker werden hinzugegeben und mit etwas Mehl ein Vorteig angerührt, der 30 Minuten (...) 5 Mär 2017, 16:18
Schokoladen-Earl-Grey-Torte
Dieser Kuchen besteht aus einem saftigen Browni-ählichen Boden mit dunkler Schokolade und einer leichten Earl Grey Note. Eine schön aufgeschlagene Ganache mit dunkler Schokolade und Baileys runden den unwiderstehlichen Geschmack ab. Für Liebhaber von Zartbitterschokolade! Zutaten( für Ø 18 cm): 1 TL Earl Grey (Blätter) (...) 5 Mär 2017, 16:02
Rheinischer Mettwurstpfannkuchen
Dieses Jahr waren wir über Karneval verreist, aber den rheinischen Mettwurstpfannkuchen, den wir in meiner Kindheit immer an Rosenmontag zu essen bekamen, kann man auch gut an einem anderen Tag essen.Jetzt fragt sich manch einer bestimmt, was ist denn ein Mettwurstpfannkuchen. Davon habe ich noch nie etwas gehört. Aber (...) 5 Mär 2017, 15:45
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