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Hoppel PoppelPro Person:2-3 festkochende Kartoffeln1 EL Butterschmalz1 kleine Zwiebel50g gewürfelter Schinken, Speck oder Bratenreste3 Kirschtomaten, halbiert100g Cornichons, gewürfelt2 Eier, M1 EL SahneMuskatMajoranSalz, PfefferPetersilieDie Kartoffel in Würfel schneiden und im Butterschmalz knusprig braten.Die (...)
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PortweinfeigenNur die mutigsten Feigen nehmen ein Bad im Portwein und das Ergebnis kann sich sehen lassen...10 frische Feigen4 Sternanis4 Zimtstangen4 Nelken40g brauner Zucker130g Balsamico750g PortweinDie Feigen waschen, vierteln und den harten Stiel abschneiden.Die Feigen in saubere Einmachgläser geben.Sternanis, (...) 7 Feb 2017, 14:33
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Chai-SirupSchon während der Sirup einkocht breitet sich sein verführerischer Duft in der Küche aus.2 Zimtstangen2 TL Fenchelsamen10 Kardamomkapseln3 Sternanis1/2 Tonkabohne14 Pfefferkörner50g Ingwer500g brauner Zucker1 Liter Wasser10g schwarzer TeeIm ThermomixDie Zimtstangen in der Mitte durchbrechen.Zusammen mit (...) 7 Feb 2017, 14:33
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Kürbiscremesuppe mit MalzbierHier mal eine ganz leichte Variante der Kürbissuppe. Ohne Sahne oder Kartoffeln, also Low-Carb - wenn das Malzbier nicht wär.Die Suppe macht 2 Personen satt und reicht für 4 als Vorspeise1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20g Olivenöl1 kleiner Hokkaido, 500g500g Malzbier1 Apfel, ich hatte "Rubinette"1 (...) 7 Feb 2017, 14:33
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SchwarzwurzelragoutHurra, die ersten Schwarzwurzeln sind da.Im Herbst freue ich mich auf die Schwarzwurzeln, so wie auf den ersten Spargel im Frühling.500g Schwarzwurzeln500g Kartoffeln1 Zwiebel3 EL Butter1 TL Zucker200g Wasser150g Kochsahne1 TL gekörnte BrüheSaft einer Zitrone10g Stärke1 TL Orangensalzeinige Spritzer (...) 7 Feb 2017, 14:33
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Admiral von Schneider - Bierlikör
Admiral von SchneiderMust I say it this year, Miss Sophie?Just to please me, James.Just to please you. Very good, yes... Skål!1 Flasche Schwarzbier, 500g, z.B. Köstritzer1 Flasche Malzbier, 300g1 Tonkabohne4 Nelken1 Zimtstange (in der ersten Version stand hier "Vanilleschote", das was ein Fehler, sorry)300g Zucker400g (...) 7 Feb 2017, 14:33
Mr. Winterbottom- Glühweinlikör.
Mr. WinterbottomWell, here we are again, old lovely. You look younger than ever, love. Younger than ever.Braucht etwas Zeit zum Ziehen1 Bio-Orange1 Zitrone1 Vanilleschote1 Flasche Rotwein (ich hatte Merlot)300g Zucker1 Zimtstange3 Kapseln Kardamom3 Nelken10g Rum (wer hat, aus dem Rumtopf)500g KornDie Orange mit dem (...) 7 Feb 2017, 14:33
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Gigantes-SalatEin schöner Sattmacher-Salat für 2-3 Personen. Als Partysalat kann die Menge problemlos verdoppelt, verdreifacht.... werden.2 dicke Knoblauchzehen20g Olivenöl300g Tomaten1 TL Zucker1 TL Salz1 TL BohnenkrautPfeffer10g Balsamico1 Dose Gigantes (weiße Riesenbohnen), 800g1 Dose Thunfisch4 Tomaten1 Zwiebel1 (...) 7 Feb 2017, 14:30
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