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PortweinfeigenNur die mutigsten Feigen nehmen ein Bad im Portwein und das Ergebnis kann sich sehen lassen...10 frische Feigen4 Sternanis4 Zimtstangen4 Nelken40g brauner Zucker130g Balsamico750g PortweinDie Feigen waschen, vierteln und den harten Stiel abschneiden.Die Feigen in saubere Einmachgläser geben.Sternanis, (...)
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Gänsekeulen, perfekt saftig und knusprig mit Sauce
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Chai-Sirup
Chai-SirupSchon während der Sirup einkocht breitet sich sein verführerischer Duft in der Küche aus.2 Zimtstangen2 TL Fenchelsamen10 Kardamomkapseln3 Sternanis1/2 Tonkabohne14 Pfefferkörner50g Ingwer500g brauner Zucker1 Liter Wasser10g schwarzer TeeIm ThermomixDie Zimtstangen in der Mitte durchbrechen.Zusammen mit (...) 7 Feb 2017, 14:33
Kürbiscremesuppe mit Malzbier
Kürbiscremesuppe mit MalzbierHier mal eine ganz leichte Variante der Kürbissuppe. Ohne Sahne oder Kartoffeln, also Low-Carb - wenn das Malzbier nicht wär.Die Suppe macht 2 Personen satt und reicht für 4 als Vorspeise1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20g Olivenöl1 kleiner Hokkaido, 500g500g Malzbier1 Apfel, ich hatte "Rubinette"1 (...) 7 Feb 2017, 14:33
Schwarzwurzelragout
SchwarzwurzelragoutHurra, die ersten Schwarzwurzeln sind da.Im Herbst freue ich mich auf die Schwarzwurzeln, so wie auf den ersten Spargel im Frühling.500g Schwarzwurzeln500g Kartoffeln1 Zwiebel3 EL Butter1 TL Zucker200g Wasser150g Kochsahne1 TL gekörnte BrüheSaft einer Zitrone10g Stärke1 TL Orangensalzeinige Spritzer (...) 7 Feb 2017, 14:33
Miss Sophie - Kokoslikör
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({ google_ad_client: "ca-pub-9696328319420851", enable_page_level_ads: true }); Miss SophieSame procedure als last Year Miss Sophie?The same procedure as every year, James!1 Tonkabohne100g Kokosraspel300g Sahne1 Dose Kokosmilch, ungesüßt110g Rohrzucker500g RumIm (...) 7 Feb 2017, 14:33
Admiral von Schneider - Bierlikör
Admiral von SchneiderMust I say it this year, Miss Sophie?Just to please me, James.Just to please you. Very good, yes... Skål!1 Flasche Schwarzbier, 500g, z.B. Köstritzer1 Flasche Malzbier, 300g1 Tonkabohne4 Nelken1 Zimtstange (in der ersten Version stand hier "Vanilleschote", das was ein Fehler, sorry)300g Zucker400g (...) 7 Feb 2017, 14:33
Mr. Winterbottom- Glühweinlikör.
Mr. WinterbottomWell, here we are again, old lovely. You look younger than ever, love. Younger than ever.Braucht etwas Zeit zum Ziehen1 Bio-Orange1 Zitrone1 Vanilleschote1 Flasche Rotwein (ich hatte Merlot)300g Zucker1 Zimtstange3 Kapseln Kardamom3 Nelken10g Rum (wer hat, aus dem Rumtopf)500g KornDie Orange mit dem (...) 7 Feb 2017, 14:33
Gigantes Bohnensalat
Gigantes-SalatEin schöner Sattmacher-Salat für 2-3 Personen. Als Partysalat kann die Menge problemlos verdoppelt, verdreifacht.... werden.2 dicke Knoblauchzehen20g Olivenöl300g Tomaten1 TL Zucker1 TL Salz1 TL BohnenkrautPfeffer10g Balsamico1 Dose Gigantes (weiße Riesenbohnen), 800g1 Dose Thunfisch4 Tomaten1 Zwiebel1 (...) 7 Feb 2017, 14:30
Grießflammeri
Grießflammeri mit ErdbeersauceDer beste Grießflammeri, den ich je gegessen habe. Fruchtig, nicht so süß und megafluffig250g Sahne2 Blatt Gelatine250g Milch1 Prise Salz5g Vanillezucker60g Zucker50g Hartweizengrieß60g OrangensaftAbrieb von 1 ZitroneAbrieb von 1/2 OrangeDie Sahne mit dem Quirl des Handrührgeräts steif (...) 7 Feb 2017, 14:30
Sir Toby - Honiglikör
Sir TobySugar in the morning, sugar...Cheerio Miss Sophie, me gal1 Bio-Orange200g Wasser2 Pimentkörner1 Sternanis1 Vanilleschote500g Flüssighonig500g KornDie Orange mit einem Sparschäler dünn schälen.Im ThermomixDas Wasser, die Orangenschale und die Gewürze in den Mixtopf geben, 10 Min/100°C/Stufe1 köcheln.30 Minuten (...) 7 Feb 2017, 14:30
Miesmuscheln in Tomatensauce
Muscheln in TomatensauceWir lieben Miesmuscheln - in allen Variationen und dazu am Liebsten ein frisch gebackenes Brot.3-4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1-2 Chilischoten3 Stangen Staudensellerie2 Möhrchen2 TL Zucker4 EL Olivenöl250g Weißwein1 Dose Kirschtomaten2 LorbeerblätterPfeffer1/2 Bund glatte Petersilie, abgezupft3 (...) 7 Feb 2017, 14:30
Buttermilch-Basilikumeis
Buttermilch-Basilikum-EisFruchtig, leichtes Eis aus Buttermilch mit Basilikum und Zitrone - aus der Eismaschine1 Bio-Zitrone150g Zucker120g Wasser500g Buttermilch150g saure Sahne2 Stängel BasilikumDie Schale der Zitrone abreiben und auspressen.Basilikum fein hacken.Im ThermomixDen Zitronenabrieb zusammen mit Wasser und (...) 7 Feb 2017, 14:30
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