Weiße Bruchschokolade mit Nuts 'n Berries

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Rezepte vom Tag 19 Jan 2013
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Essen aus Engelchens Küche
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Eigentlich bin ich ja seit Ewigkeiten auf einer Schokoladentafelform, aber irgendwie hab ich noch keine gefunden, die so recht meinen Vorstellungen entsprechen will. Ist aber ja nicht so schlimm, denn das was es früher im Fabrikverkauf als Restprodukt richtig billig zu erwerben gab, avanciert zur Zeit ja zu einer der (...)

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Knöpfle

Seit einer Woche hab ich diesen Geschmack im Mund, aber leider war es in München absolut unmöglich, eine Muskatnuss aufzutrieben. Aber jetzt, endlich, hab ich den Geschmack meiner Kindheit wieder!Ich bin im Nördlinger Ries geboren. Entsprechend schmeckt meine Kindheit neben Wassereis, 5-Pfennig-Süßigkeiten aus (...)
8 Dez 2016, 7:21

Knöpfle-Suppe

Eigentlich sind die Knöpfle ja eine der typischen Einlagen der Rieser Hochzeitssuppe. Ich hab keine Ahnung, wie die in Norddeutschland ausssehen, aber in Süddeutschland sind da immer Grieß- und Leberknödel drin, und dann bspw. im Schwarzwald noch Flädle, und im Ries eben Knöpfle (das sind eigentlich nur frittierte (...)
8 Dez 2016, 7:21

Sandwich mit Thunfischcreme, schwarzen Oliven und Tomaten

Eigentlich bin ich ja ein großer Fan der Kombination von Thunfisch und Mais. Aber dann kamen wir gestern zufällig über das Mittagessen des Eigentümers meiner Gastkochwohnung ins Gespräch. Und das klang mal wieder so lecker, dass es heute mittag einfach nachgemacht werden musste:REZEPT LESEN
8 Dez 2016, 7:21

Blätterteigstangen mit Sesam und Parmesan

Eigentlich etwas, dass sich preislich fast nicht lohnt, selbst herzustellen. Aber wenn man abends nach Hause kommt und zufällig Blätterteig im Kühlschrank aber nichts mehr zum knabbern im Haus hat, dann lohnt sich der Aufwand plötzlich doch. Und immerhin kann man sie selbstgemacht lauwarm genießen, und da sind sie (...)
8 Dez 2016, 7:21

Rucola mit Radieschen und Parmesan

Es müssen ja nicht immer Tomaten sein. Auch wenn ich in neumodische Manier dennoch Parmesan und Balsamico dazu serviert hab. Den Balsamico - weil ich mich nicht zwischen Joghurt- und Balsamicodressing entscheiden konnte - man in einer neuen Version, nämlich als Balsamico-Joghurt-Soße. Ziemlich braunes Dressing, aber (...)
8 Dez 2016, 7:21

Schokoladenmousse auf Joghurt-Quark-Basis mit Banane

Nachdem es neulich schon eine Kakaocreme gab (siehe hier), nun endlich eine mit richtiger Schokolade. Die übrigens so schokoladig schmeckt, dass man gar nicht mehr richtig merkt, dass da ganz viel Joghurt und Quark mit drin ist. Ganz so fluffig wie richtige Mousse au Chocolat ist sie nicht, was aber auch daran liegen (...)
8 Dez 2016, 7:21

Blätterteigtäschchen mit Spinat, Feta und Oliven

In vielen südosteuropäischen Ländern gibt es irgendwelche Täschchen, Ministrudel oder Röllchen in ähnlicher Kombination. Mal mit Blätterteig, mal mit Strudelblättern, und die Zutaten unterschiedliche gewürzt und in unterschiedlichen Mengen zusammengemischt. Ich mag zu Spinat-Schafskäse-Füllung ganz gerne noch ein paar (...)
8 Dez 2016, 7:21

Schokoladenmousse auf Joghurt-Quark-Basis mit Kirschgrütze

Und Schokoladenmoussevariation Nummer 2 (Nummer 1 siehe hier). Wobei ich gerade festgestellt hab, dass das zwar wirklich gut zu warmen Kirschen passt (auch wenn man aufpassen muss, dass es nicht ineinander läuft und die Creme schmilzt), aber dass Kirschgrütze irgendwie echt nicht so lecker klingt, wie es eigentlich (...)
8 Dez 2016, 7:21

Rucola mit karamellisierten Birnen und Speckwürfeln

Ich habe so das Gefühl, dass meine Wochenaufgabe nicht nur daraus besteht, sämtliche sinnvollen wie unsinnigen Funktionen von Citavi kennenzulernen, um die Literatur meiner Diplomarbeit zu ordnen, sondern auch daraus, möglichst viele neue Variationen für Rauke sowie Beilagen zu Schokomousse zu finden.Aber was solls: (...)
8 Dez 2016, 7:21

Italian Sandwich (Parmesan, Parma ham & Rocket)

Eigentlich finde ich ungetoastetes Toastbrot ja unglaublich eklig labberig. Es sei denn, es ist mit einer bunten, dicken Mischung aus Gemüse, Thunfisch oder Fleisch und Mayonnaise gefüllt.In Deutschland findet es in Fertigform zwar so gut wie nie den Weg in meinen Einkaufskorb, aber spätestens in London muss es (...)
8 Dez 2016, 7:21

Schokoladenmousse auf Joghurt-Quark-Basis mit Williams-Birnen

Nachdem es diese Woche nun schon mehrfach dieses Schokomousse mit immer anderen "Obstbeilagen" gab (siehe hier), kommt hier nun die letzte Variation: Mit frisch gekochten, leicht alkoholischen und leicht vanilligen Birnen sowie Sahne:REZEPT LESEN
8 Dez 2016, 7:21