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restaurant küche genuss veranstaltung illschwang küchenparty weisses ross hans jürgen nägerl nägerl weißes roß in illschwang
Zweimal im Jahr ist im Landhotel "Weißes Roß" in Illschwang Küchenparty angesagt. Einmal im Herbst und einmal im Frühjahr. Dann lädt Küchenmeister Hans-Jürgen Nägerl mit seiner Frau Susanne und dem ganzen Team nicht nur ins Restaurant, sondern, wie der Name schon sagt, direkt in die Küche. Immer wieder eine sehr schöne (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Saibling auf Estragon-Bierschaum – Bierkochbuch
Was den Franzosen ihr Wein, ist den Deutschen das Bier. Und das nicht nur im Krug, sondern manchmal auch in der Küche. Im Oktober 2011 erschien deshalb "Das Bierkochbuch" im Ars Vivendi Verlag aus Cadolzburg. In dem originellen und vielseitigen Kochbuch haben die Autoren Barbara Dicker und Hans Kurz so allerhand für (...) 6 Dez 2016, 23:54
Zusammenfassung Blogevent Speiseplan
Liebe KochbloggerInnen, nach recht zähem Beginn ergab mein erster, selbst organisierter Blogevent die stattliche Zahl von 23 Beteiligungen, was mich wirklich sehr freut. Schließlich war das für jeden einzelnen, der sich daran beteiligt hat, echt viel Arbeit. Auch wenn es in dem Event den Vorteil gab, dass man sein (...) 6 Dez 2016, 23:54
Lammrücken auf Zucchini-Auberginen-Salat
Der Lammrücken ist das beste Stück vom Lamm. Für dieses Rezept lässt man sich das Fleisch am besten gleich vom Metzger auslösen. Der Lammrücken wird nur kurz gebraten auf einem Auberginen- und Zuchinisalat serviert. Gewürzt wird mit Harissa, einer nordafrikanischen Gewürzpaste. Kick bringen Limettenspalten und anstelle (...) 6 Dez 2016, 23:54
Schinken im Bierteig auf süß-saurem Spitzkohlgemüse
Wenn man Ende März in die Metzgerei geht um dort dicke Scheiben Schinken zu kaufen, wird hinter der Theke unweigerlich die Frage aufgeworfen: "gibt es wohl schon den ersten Spargel?". Dabei kommt der erste Spargel in unseren Breitengraden meist aus Schrobenhausen, was von meinem Wohnort rund 115 Kilometer weiter im (...) 6 Dez 2016, 23:54
Tarte Tatin
Die Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, der verkehrt herum gebacken wird und vermutlich nach ihren Erfindern benannt ist. Der Legende nach soll die Tarte Tatin im 19. Jahrhundert von den betagten Schwestern Tatin aus Lamotte-Beuvron in der Sologne zufällig erfunden worden sein. Hier finden Sie ein Rezept für (...) 6 Dez 2016, 23:54
Lammkoteletts, süßsaure Schalotten und Makkaroni-Gratin
Jeder Mensch erkennt vor dem Spiegel früher oder später seine Problemzonen. Lämmer brauchen dazu keinen Spiegel. Sie haben jede Menge Problemzonen, die Ihnen aber vermutlich ziemlich egal sind. Vielleicht weil ihnen nachgesagt wird, sie seien ziemlich dumm. Sie riechen auch nicht gut, brauchen einen Leithammel, einen (...) 6 Dez 2016, 23:54
Der Hering macht den Bückling auf Rügen
Eine beliebte Attraktion im mondänen Ostseebad Binz auf Rügen ist die Fischräucherei Kuse. Ein kleiner Betrieb in einem flachen Gebäude mit insgesamt etwa zehn Mitarbeitern in Teil- und Vollzeit, der sich in Sichtweite der Seebrücke, am Südende der Strandpromenade befindet. Was die Räucherei zu etwas besonderem macht, (...) 6 Dez 2016, 23:54
Thüringer Roster wird nur über den Zaun verkauft
Autobahnen sind, auch wenn man sie noch so oft befährt, immer wieder für eine Überraschung gut. Das liegt einerseits an den Mitmenschen, die sich durch absonderliches Fahrverhalten auszeichnen. Am häufigsten trifft diese Erkenntnis aber auf Ausfahrten zu, die auf Ortsnamen hinweisen, von denen man nie zuvor gehört hat, (...) 6 Dez 2016, 23:54
Das sinnliche Menü für zwei
Obgleich es sowohl politisch als auch lebensmitteltechnisch wirklich inkorrekt ist, wage ich es manchmal doch, diese frisch gerupfte, ganze Ente bei der Marktfrau meines Vertrauens liegen zu lassen. Dann nämlich, wenn ich einfach nur Lust auf ein Stück Entenbrust und keinerlei Verwendung für den Rest des Flattermanns (...) 6 Dez 2016, 23:54
Fantakuchen mit Schmand. Rezept + Geschichte.
Ein Klassiker unter den Kuchen, die bei uns mindestens zwei bis drei mal im Jahr auf dem Tisch stehen, ist der Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen. Er gehört schon an die 15 Jahre zum Repertoire meiner besseren Hälfte, die für (fast) alle Backangelegenheiten in unserer Küche zuständig ist. Und ja - Sie haben richtig (...) 6 Dez 2016, 23:51
Speiseplan Nummer drei – Der Frühling
Wie schon die vorhergehenden Speisepläne Nummer eins und Nummer zwei, wurde auch dieser unter folgenden Gesichtspunkten zusammengestellt. Erstens: die Produkte die darin vorkommen, gibt es nach Möglichkeit in den Geschäften oder im Supermarkt in der Nähe zu kaufen. Zweitens: er ist abwechslungsreich und enthält (...) 6 Dez 2016, 23:51
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