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Wer im Hochsommer die Rauchwolke im Garten oder auf der Terrase über seinem Grill nicht mehr riechen, und das Fleisch darauf nicht mehr sehen kann, ist vielleicht auf der Suche nach einem leichten und fleischlosen Sommeressen für heiße Tage. Das gibt es nachfolgend hier! Dieses Posting Welsfilet auf Tomaten- und (...)
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Salsa Verde mit gegrillter Ochsenzunge
So eine Ochsenzunge ist doch wirklich harmlos - wenn man bedenkt wo der Schinken eines Schweines schon überall war! Oder was direkt unter einem Ochsenschwanz so alles verkackt wurde. Dabei fällt mir ein: aus der unmittelbaren Nähe welcher Körperöffnung eines Huhnes landen die Eier auf unserem Frühstückstisch und im (...) 6 Dez 2016, 23:36
Gefüllte Fleischküchle mit Balsamico-Pfirsichen
Der Herr Klink ist ja ein allseits beliebter und beleibter Koch, dem man, wenn man ihm beim Kochen zusieht, sofort glaubt, dass das, was er gerade macht, auf jeden Fall wunderbar schmecken wird. Egal was es ist. Ich habe jedenfalls so eine Art Urvertrauen zu ihm entwickelt. Dieses Posting Gefüllte Fleischküchle mit (...) 6 Dez 2016, 23:36
Hugo – Vom Oberförster zum Kultgetränk
Über meine erste Begegnung mit Hugo zu berichten, ist nicht einfach, denn es gab zwei. Der erste war ein Großonkel mit diesem ungewöhnlichen Namen, der sehr große Teile seiner Freizeit dem Modellbau schenkte. Egal ob es um Schiffsmodelle ging, um Autos, Eisenbahn oder Flugzeuge in irgendeinem Maßstab den ich damals (...) 6 Dez 2016, 23:36
Die drei von der Waldlichtung
Der Titel zu diesem Artikel könnte ebensogut "Der Dreisatz. Mathematik im Kochtopf" heißen. Das würde aber voraussetzen, dass ich Ahnung von Mathematik hätte. Was nicht der Fall ist. Mir gelingt es gerade noch, der Erklärung zu folgen, die bei Wikipedia über den Dreisatz steht. Dieses Posting Die drei von der (...) 6 Dez 2016, 23:36
Gelbe Grütze mit Schokoeis
Manchmal kann es schrecklich sein, einen Blog zu schreiben, in dem es nur um ein bisschen gutes Essen gehen soll. Denn manchmal erfährt man dabei Dinge, die einen richtig erschüttern und von deren Existenz man gar nichts wissen wollte. Ich zum Beispiel, habe kürzlich entdeckt, dass es eine Schachtel zu kaufen gibt, die (...) 6 Dez 2016, 23:36
Blätterteig-Kissen mit Ziegenkäse
Diese kleinen Blätterteigkissen eignen sich prächtig als einfacher Fingerfood auf kalten Buffets oder zu einem erfrischenden Aperitif sowie zu dieser eisgekühlten Ingwer-Melonensuppe. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert und kann selbstverständlich auch in anderer Form erfolgen. Der nächste heiße Sommerabend (...) 6 Dez 2016, 23:36
Geeiste Melonen-Ingwersuppe
Zum Gähnen sind in vielen fränkischen Landgasthöfen und Restaurants nicht nur die angebotenen Desserts, sondern auch das, was unter der Überschrift “Suppen”, gleich am Anfang der Speisekarten für Langeweile sorgt. Einerseits das Vanilleeis mit heißen Himbeeren, wenn man Glück hat, gibt es noch die Dessertvariation des (...) 6 Dez 2016, 23:36
Erdbeertarte auf Mandelkruste mit Schokoschicht
Dass Erdbeeren verführerisch aussehen, ist zwar nicht weiter ungewöhnlich. Sie sind rot, was ein unschlagbares Verkaufsargument ist, im besten Fall süß, und natürlich auch sexy. Deshalb zieren sie inzwischen fast ganzjährig die Obst- und Gemüsetheken in den Supermärkten der Republik. Dieses Posting Erdbeertarte auf (...) 6 Dez 2016, 23:36
Am Achensee. Ein Tag Urlaub vom Alltag.
Privater Eintrag ins (Blog-)Tagebuch: Man muss ja nicht unbedingt eine Flugreise machen um sich zu erholen. Manchmal genügt es schon, einen kurzen Ausflug in eine ganz andere Welt zu machen, als die, in der wir leben. So gibt es in meiner Heimat Franken zwar durchaus auch Erhebungen in der Landschaft, die ganz nett (...) 6 Dez 2016, 23:36
Film: Entre les Bras – 3 Sterne, 2 Generationen, 1 Küche
"Nach oben zu kommen ist sehr schwer, aber oben zu bleiben noch viel schwerer." Diesen Satz sagt die nachdenkliche Ginette Bras in dem Dokumentationsfilm von Paul Lacoste über die Familie Bras: "Entre Les Bras". Denn das Leben der Familie Bras in Zahlen liest sich wie die Beschreibung einer Erstbesteigung eines Berges. (...) 6 Dez 2016, 23:33
Joghurt-Ziegenkäsecreme geschichtet mit Roter Bete
Auf dem Foto fehlen übrigens die Walnüsse. Dieses Posting Joghurt-Ziegenkäsecreme geschichtet mit Roter Bete erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 6 Dez 2016, 23:33
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