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Privater Eintrag ins (Blog-)Tagebuch: Man muss ja nicht unbedingt eine Flugreise machen um sich zu erholen. Manchmal genügt es schon, einen kurzen Ausflug in eine ganz andere Welt zu machen, als die, in der wir leben. So gibt es in meiner Heimat Franken zwar durchaus auch Erhebungen in der Landschaft, die ganz nett (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Film: Entre les Bras – 3 Sterne, 2 Generationen, 1 Küche
"Nach oben zu kommen ist sehr schwer, aber oben zu bleiben noch viel schwerer." Diesen Satz sagt die nachdenkliche Ginette Bras in dem Dokumentationsfilm von Paul Lacoste über die Familie Bras: "Entre Les Bras". Denn das Leben der Familie Bras in Zahlen liest sich wie die Beschreibung einer Erstbesteigung eines Berges. (...) 6 Dez 2016, 23:33
Joghurt-Ziegenkäsecreme geschichtet mit Roter Bete
Auf dem Foto fehlen übrigens die Walnüsse. Dieses Posting Joghurt-Ziegenkäsecreme geschichtet mit Roter Bete erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 6 Dez 2016, 23:33
Das große Backbuch: Unsere besten Backrezepte
Auf der Titelseite des Backbuchs von "kochen & genießen" prangt ein kleiner, goldener Lorbeerkranz, mit einer Kochmütze und der Aufschrift "Gelingt immer! Garantie". Dieses Siegel vergibt zwar die Redaktion selber, sie legt aber auch Wert darauf, dass dieses Siegel mit Inhalt gefüllt ist, respektive, dass auch stimmt (...) 6 Dez 2016, 23:33
Pfirsichtarte mit Schokostreuseln
Streuselkuchen gehört einerseits ein bisschen zu den Langweilern unter den Kuchen. Man weiß nie was einen erwartet, bevor man ihn nicht probiert hat, und der Bäcker oder die Bäckerin kann unter den Streuseln alles mögliche versteckt haben. Am allerlangweiligsten sind für meinen Geschmack pure Streuselkuchen mit nichts (...) 6 Dez 2016, 23:33
Mit Gartenkräutern gefüllte Schweinesteaks vom Grill
Es ist ein schmaler Grad, entlang eines tiefen Abgrunds, den man beim Grillen beschreitet. Denn "Steaks", respektive Schweinesteaks vom Grill, kann im Prinzip jeder auf den Rost legen. Dabei kann man aber leider sehr viel falsch machen. Zuerst bei der Wahl des Fleisches. Am schlimmsten sind Fleischbrocken, die in eine (...) 6 Dez 2016, 23:33
Geschmorte, gefüllte Tomaten
Die schönste Bezeichnung für Tomaten haben zweifellos die ÖsterreicherInnen. Sie nennen die rote Frucht des Nachtschattengewächses nämlich in weiten Landesteilen Paradeiser. Eine Bezeichnung, die uns sofort zu Adam und Eva bringen könnte, würden wir uns auf diesen Gedanken einlassen. Dieses Posting Geschmorte, gefüllte (...) 6 Dez 2016, 23:33
Rosmarin Sauercreme mit Würzpfirsich als Spiegelei an Himbeerpüree
Kürzlich habe ich genau an dieser Stelle die Tatsache bejammert, dass auf den Speisekarten vieler fränkischer Landgasthöfe und Restaurants so etwas wie eine Dessertauswahl gar nicht existiert. Denn wir leben zwar in einer schönen Gegend, aber definitiv auch in einer Suppen- und Dessertdiaspora. Genau dort, wo der (...) 6 Dez 2016, 23:33
Schoko-Nuss-Kuchen. Walnusskuchen.
Ein Walnusskuchen Rezept, in dem genau genommen drei verschiedene Nüsse und reichlich Schokolade zum Einsatz kommen. Was die Namensgebung des köstlichen Gebäcks ein bisschen schwierig macht. Aber die Menge der Walnüsse überwiegt, weshalb wir ihn einfach Walnusskuchen nennen. Schoko-Nuss-Kuchen gilt aber auch. Dieses (...) 6 Dez 2016, 23:33
Sardinen süß-sauer. Sarde in saor.
Lässt man Fondue und Raclette außer acht, die beide schon fast zu den Gesellschaftsspielen gehören, dann ereilt jedes Gericht, und sei es noch so aufwändig gekocht, das gleiche Schicksal. Trotz stundenlanger Kocherei, viel Geschnipsel, Geköchel, Geschmurgel, womöglich noch Reduziererei und Aufschäumerei - kaum steht (...) 6 Dez 2016, 23:33
Breakfast in America I – Nie ohne Tasse reisen
Wer in den Vereinigten Staaten in den Hotels der recht preiswerten Ketten wie Comfort Inn oder Days Inn absteigt, hat vielleicht Glück und bekommt ein Zimmer für zwei Personen mit einem Kingsize-Bett, je nach Landesteil, schon ab 89 Dollar mit Frühstück. In begehrten Touristenzentren können es in den gleichen Ketten (...) 6 Dez 2016, 23:33
Breakfast in America II – Die Qual der Wahl
Ein Frühstück kann in Amerika zum grauenhaften Erlebnis werden. Um den dort beschriebenen Erfahrungen aus dem Weg zu gehen, lohnt es sich in eine der zahlreich vorhandenen Einrichtungen zu wechseln, die mit "Breakfast" werben. Dieses Posting Breakfast in America II – Die Qual der Wahl erschien im Original hier Aus (...) 6 Dez 2016, 23:30
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