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Kürzlich habe ich zum Thema Urlaubsfotos eine Weisheit gelesen, die etwa so lautete: ".... damals nahm man zwei oder drei 36er Dia-Filme mit in den Urlaub und hatte am Ende der Reise - mit etwas Glück - acht tolle Bilder. Heute stecken 64 GB-Speicherkarten mit unmöglichen Bezeichnungen in der Kamera und wenn es dumm (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Bierdosenhähnchen vom Grill
Jahrzehntelang war es für amerikanische Freunde des Grillens (und das sind sehr viele) ein großer Spaß, auf eine halb ausgetrunkene Dose Bier ein ganzes Hähnchen zu stülpen und beides zusammen auf dem Grill zu platzieren. Das Hähnchen wird durch den Bierdunst von innen ein bisschen gedämpft und von außen gegrillt. (...) 6 Dez 2016, 21:27
Pegida aufessen! – Blogevent #nopegida
Sabine aus Hamburg ist bekannt durch ihren Blog "Hamburg kocht". Sie ist sehr engagiert und gegen zwei Dinge allergisch: Haselnüsse und Nazis. Als FoodbloggerIn fallen ihr Äußerungen von Pegidioten, Rassisten und Nazis zum Essen besonders auf, weshalb sie kürzlich beleuchtet hat, wie es denn so um die Unterwanderung (...) 6 Dez 2016, 21:27
Gemüse²: Rezepte aus dem Essigbrätlein
Sieht man den tollen Band "Gemüse2" in der Auslage der Buchhandlung liegen, könnte man dem Projekt zunächst skeptisch gegenüberstehen. Denn Fortsetzungen kennen wir in erster Linie aus dem Kino. Während zum Beispiel dem Werk "Der Pate" (1969) noch recht gute Sequels mit Teil II (1974) und Teil III (1990) folgten, (...) 6 Dez 2016, 21:27
Zwetschgen-Tarte oder Pflaumen-Tarte
Als Franken haben wir es einfach. Wir müssen uns nie Gedanken darüber machen, ob wir auf unsere Kuchen nun Pflaumen, oder doch lieber Zwetschgen legen. Die Früchtchen die hier gedeihen und erst im Spätsommer, teilweise sogar erst nach dem ersten Frost geerntet werden, sind köstliche fränkische Zwetschgen. Dieses (...) 6 Dez 2016, 21:27
Überbackene Birnen-Roquefort-Lasagne mit Salbei
Kürzlich habe ich ein recht schönes Kochbuch mit dem Titel "Mise en Place" von Klaus Schatzmann hier besprochen und empfohlen. Das nachfolgende Rezept der überbackenen Birnen-Roquefort-Lasagne mit Salbei wurde diesem Buch entnommen, die im Rezept ebenfalls vorgesehenen Karamellfäden zum Finale habe ich mir aber (...) 6 Dez 2016, 21:27
Die Küchenbibel: Die Enzyklopädie der Kulinaristik
Es gibt nicht allzuviele richtige Nachschlagewerke für die Welt der Küche. Ein sehr altes ist das "Lexikon der Küche" von Richard Hering, das im Sprachgebrauch, derer die es noch nutzen, stets nur als "der Hering" bezeichnet wird. Mein Exemplar ist schon fast 30 Jahre alt, damit aber noch jung. Denn erschienen ist der (...) 6 Dez 2016, 21:27
Fränkischer Zwiebelkuchen mit Speck (Quark-Öl-Teig)
Bevor es hier richtig losgeht, lege ich schnell ein Geständnis ab. Ich habe nämlich vollstes Verständnis für Sie, liebe LeserInnen, die Sie nach einem langen, harten Arbeitstag den Supermarkt betreten, zielstrebig zur Tiefkühltruhe eilen, um dort zügig eine Quiche oder einen Flammkuchen, aus der eiskalten Atmosphäre (...) 6 Dez 2016, 21:27
Ofenkürbis – Hokkaido aus dem Ofen mit Gruyère-Schaum
Was Lebensmittel angeht, bin ich generell sehr interessiert, um nicht zu sagen neugierig. Schließlich bereite ich sie nicht nur möglichst wohlschmeckend zu, nein, ich versuche auch über ihre Herkunft möglichst viel herauszufinden. Das ist in Zeiten des Internets zwar meistens keine besonders große Kunst, fördert aber (...) 6 Dez 2016, 21:27
Thüngersheim im Herbst – Bilder vom Ausflug nach Mainfranken
Wenn die Franken gerade kein Bier brauen oder trinken, trinken sie gerne Wein. Oder stellen ihn her. Wobei das speziell für die Unterfranken gilt, deren Lebensart durch die Weinberge direkt vor ihrer Tür geprägt ist. Im Regierungsbezirk Unterfranken liegt in der Mitte Würzburg (Mainfranken). Dieses Posting Thüngersheim (...) 6 Dez 2016, 21:24
Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbteig
Wenn es um gedeckten Apfelkuchen geht, gibt es nur einen Punkt in unserer Familie, an dem sich die Geister scheiden. Das sind die Rosinen im Kuchen. Würde sich meine älteste Tochter als Geburtstagskuchen einen gedeckten Apfelkuchen von ihrer Mutter wünschen (wozu das Kind auch mit ihren 37 Jahren heute noch das Recht (...) 6 Dez 2016, 21:24
Waidmannsheil – Rehrücken nach Christian Jürgens
In der letzten Ausgabe (2015) des Guide Michelin findet man nur zehn Restaurants in Deutschland, die mit drei Sternen ausgezeichnet sind. Eines dieser zehn ist das von Christian Jürgens geführte "Restaurant Überfahrt" in Rottach-Egern am schönen Tegernsee. Den dritten Stern erhielt Christian Jürgens und sein Team im (...) 6 Dez 2016, 21:24
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