Rindsroulade von der Beiried

Weihnachten in Wien

Tomatensuppe – fruchtige Suppe mit Basilikum

Wir mögen es simple und schnell - lecker und leicht! Das klingt doch ganz nach einem Fall für ein einfaches Rezept für die fruchtigste Tomatensuppe der Welt. Dann sag ich mal "Tschüß langweilige und nährstofflose Tütensuppe." Hier kommt die schnellste Tomatensuppe mit 100% Geschmack. :) Ich wette, für die Zubereitung (...)

Spätzle (Grundrezept)

Vegane Spätzle: 200gr Mehl 2 EL Sojamehl ½ Tl Salz 1 Msp. Kurkuma 150ml Wassermit Ei : 200gr Mehl 2 Eier ½ Tl Salz ca. 60ml WasserAlle Zutaten mit einander vermischen, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht.Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Spätzle mithilfe von, Presse, Reibe oder sonstigem (...)

Avocado

Avocadooder auchButterfruchtAvocado Sorte: HassDie Avocado stammt aus der Familie der Lorbeergewächse in Südamerika, dort ist sieschon seit mindestens 10.000 Jahren bekannt, in Europa ist sie erst Anfang des 20. Jahrhunderts angekommen. Inzwischen wird sie auf fast jedem Kontinent kultiviert. Mexiko ist aber dennoch (...)

Schokolade Temperieren

Um das Mundgefühl, Knacken sowie den Glanz der Schokolade/ Kuvertüre zu optimieren sind einige Arbeitsschritte notwendig.Als erstes muss die Schokolade oder Kuvertüre gehackt werden, danach in ein Drittel und zwei Drittel aufgeteilt werden.Nun werden zwei Drittel der Schokolade/ Kuvertüre in einem Schmelztiegel / (...)

Hohlkörper Herstellen

Es haben mich Einige Fragen erreicht, ob ich diesen Schritt nicht einmal separat, vielleicht bebildert, zeigen kann, na klar :)Dafür benötigen wir>>temperierte/geschmolzene Schokolade

Wissen: Die Tonkabohne

Heute möchte ich euch ein Schätzchen aus meinem Gewürzregal zeigen:Die Tonkabohne. Ich liebe den himmlischen Duft, die Vielzahl der Aromen, irgendwo zwischen Vanille, Rum, Mandeln, Marzipan oder auch frischem Heu. Manch einer assoziiert den Geruch der Tonkabohne auch mit Parfum.Doch was haben wir hier nun eigentlich (...)

No knead mit Butternut und Walnüssen

Die Kürbiszeit ist schon fast vorbei. In diesem Jahr ist sie an mir fast vorbei gezogen.Ich hatte noch einen Butternut-Kürbis, der nun dringend verarbeitet werden musste. Dadie Brote mit Hokaidokürbis im letzten Jahr total lecker waren, habe ich mich kurzfristig für eineno knead Variante entschieden. Als kleinen Kick (...)

Zucchini Carbonara

Zutaten:250g Nudeln1/2 Zucchini1/2 Zwiebel1 Packung Kochschinken2 TL Frischkäse1 Scheibe (3 cm Meggle Kräuterbutter)30g Butter1/4 TL Cayenne Pfeffer1/4 TL Salz1 Prise Muskat1/8 TL Knoblauchpulver1/4 TL Paprika edelsüß1 Ei Die Nudeln in Wasser aldente kochen. Die Zucchini wird geschält und mit einem Sparschäler in dünne (...)

Köstliches und leichtes Low Carb Nussbrot

In der letzten Zeit habe ich meine Low Carb Vorsätze ein wenig schleifen lassen. Deswegen gibt es heute mal wieder ein leckeres Nussbrot. Allerdings hatte ich auf die schwerere, nussigere Variante keinen Appetit, sondern wollte ein etwas leichteres Brot kreieren. Dabei ist dieses lockere, leichte Nussbrot heraus (...)

Mit einem Haps sind die im Mund ... Stollengebäck.

Zutaten : 500 g Mehl 200 ml Milch 2 Pck. Trockenhefe 2 EL + 50 g Zucker 200 g Sultaninen 4 EL brauner Rum 350 g Butter 2 EL selbstgemachter Vanillezucker 1 Prise Salz 1 TL Zitronenzauber 100 g geschälte, gemahlene Mandeln 100 g gehackte Mandeln 125-150 g PuderzuckerZubereitung :Mehl in eine Schüssel geben und in die (...)