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Avocadooder auchButterfruchtAvocado Sorte: HassDie Avocado stammt aus der Familie der Lorbeergewächse in Südamerika, dort ist sieschon seit mindestens 10.000 Jahren bekannt, in Europa ist sie erst Anfang des 20. Jahrhunderts angekommen. Inzwischen wird sie auf fast jedem Kontinent kultiviert. Mexiko ist aber dennoch (...)
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Schokolade Temperieren
Um das Mundgefühl, Knacken sowie den Glanz der Schokolade/ Kuvertüre zu optimieren sind einige Arbeitsschritte notwendig.Als erstes muss die Schokolade oder Kuvertüre gehackt werden, danach in ein Drittel und zwei Drittel aufgeteilt werden.Nun werden zwei Drittel der Schokolade/ Kuvertüre in einem Schmelztiegel / (...) 30 Nov 2016, 22:30
Hohlkörper Herstellen
Es haben mich Einige Fragen erreicht, ob ich diesen Schritt nicht einmal separat, vielleicht bebildert, zeigen kann, na klar :)Dafür benötigen wir>>temperierte/geschmolzene Schokolade 30 Nov 2016, 22:30
Wissen: Die Tonkabohne
Heute möchte ich euch ein Schätzchen aus meinem Gewürzregal zeigen:Die Tonkabohne. Ich liebe den himmlischen Duft, die Vielzahl der Aromen, irgendwo zwischen Vanille, Rum, Mandeln, Marzipan oder auch frischem Heu. Manch einer assoziiert den Geruch der Tonkabohne auch mit Parfum.Doch was haben wir hier nun eigentlich (...) 30 Nov 2016, 22:27
No knead mit Butternut und Walnüssen
Die Kürbiszeit ist schon fast vorbei. In diesem Jahr ist sie an mir fast vorbei gezogen.Ich hatte noch einen Butternut-Kürbis, der nun dringend verarbeitet werden musste. Dadie Brote mit Hokaidokürbis im letzten Jahr total lecker waren, habe ich mich kurzfristig für eineno knead Variante entschieden. Als kleinen Kick (...) 30 Nov 2016, 21:15
Zucchini Carbonara
Zutaten:250g Nudeln1/2 Zucchini1/2 Zwiebel1 Packung Kochschinken2 TL Frischkäse1 Scheibe (3 cm Meggle Kräuterbutter)30g Butter1/4 TL Cayenne Pfeffer1/4 TL Salz1 Prise Muskat1/8 TL Knoblauchpulver1/4 TL Paprika edelsüß1 Ei Die Nudeln in Wasser aldente kochen. Die Zucchini wird geschält und mit einem Sparschäler in dünne (...) 30 Nov 2016, 20:24
Köstliches und leichtes Low Carb Nussbrot
In der letzten Zeit habe ich meine Low Carb Vorsätze ein wenig schleifen lassen. Deswegen gibt es heute mal wieder ein leckeres Nussbrot. Allerdings hatte ich auf die schwerere, nussigere Variante keinen Appetit, sondern wollte ein etwas leichteres Brot kreieren. Dabei ist dieses lockere, leichte Nussbrot heraus (...) 30 Nov 2016, 19:30
Mit einem Haps sind die im Mund ... Stollengebäck.
Zutaten : 500 g Mehl 200 ml Milch 2 Pck. Trockenhefe 2 EL + 50 g Zucker 200 g Sultaninen 4 EL brauner Rum 350 g Butter 2 EL selbstgemachter Vanillezucker 1 Prise Salz 1 TL Zitronenzauber 100 g geschälte, gemahlene Mandeln 100 g gehackte Mandeln 125-150 g PuderzuckerZubereitung :Mehl in eine Schüssel geben und in die (...) 30 Nov 2016, 19:01
Adventskalender für Lakritz ~ Fan´s
Viele kennen den Kalender schon, kennst du ihn auch ?Hinter jedem Türchen steckt eine leckere Portion Lakritz zum Vernaschen. Ohne Gelatine und Gluten !Der Lakrids Adventskalender 2016 ist mit 24 verschiedenen Edellakritz-Sorten befüllt, insgesamt sind es 340g. Zutaten :weiße Milchschokolade, dunkle Schokolade, (...) 30 Nov 2016, 18:23
Kleine Weihnachtsbäumchen aus Wacholdergrün, Tannengrün oder Lebensbaum
dieses Jahr habe ich mir mal eine etwas andere Tischdekoration für die Weihnachtszeit ausgedacht. Überall findet man Tannenbäumchen für die Deko. Egal ob aus Papier, Holz oder Kunststoff, mit und ohne Glitter, üppig oder reduziert, ich glaube es gab noch nie so viele verschiedene Dekobäumchen.Bei uns im Garten musste (...) 30 Nov 2016, 18:01
Sweet Americans
...heute gibt es einen Post der so gar nicht geplant und beabsichtitgt war.Am Wochenende hatten wir Sommerfest von unserer Boxschule und naja beteiligen wollte ich mich dann jedenfalls mit einem leckeren Obstkuchen. Also ein passendes Rezept gesucht und alle Zutaten voller Freude eingekauft. Anschließend in die Küche (...) 30 Nov 2016, 16:15
Barbecue
Hi meine Sweeties!ich melde mich pünktlich zum Wochenanfang bei Euch zurück.Diesmal gibt es keinen süßen oder coolen Post, nein es wird heiß. Nicht nur was die Temperaturen angeht, sondern auch im Topf bzw. im Grill wurde es am Wochenede ordentlich heiß. Gegrillt wurde lecker Fisch in den verschiedensten Sorten und (...) 30 Nov 2016, 16:15
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