Apfelkücherl

WOAH! Bratapfel Milchshake mit Salzbutterkaramell

Der erste Zug aus dem Strohhalm: WOAH!Ein wahr gewordenerBratapfeltraum inflüssiger,dennoch cremigerForm! Dieses Bratapfel Milchshake schmecktwie der Himmel auf Erden, wie Herzklopfen beim ersten Date, wie Weihnachten unterm Tannenbaum, wie... einfach wahnsinnig lecker und hat mich direkt in die Adventszeit versetzt. (...)

Burger Buns - Das Original

Zutaten:30g frische Hefe150 ml Wasser60 ml Milch500g Mehl Typ 5501 Ei25g Zucker10 ml Ahornsirup10g Salz80g Butter5g Backmalz2 Eigelb6 EL MilchSesamWasser und Milch werden miteinander vermengt. Sie sollten eine Temperatur von ca. 25°C haben. Keinesfalls über 30°C. In die Flüssigkeit wird die Hefe gebröckelt und 5g (...)

Kichererbsensalat

Türkischer KichererbsenSalatZutaten:*1 Dose Kichererbsen*1 Bund Frühlingszwiebeln*1 Tomate* Handvoll Petersilie*1 Knoblauchzeh*Salz*Pfeffer*Prise Chili *2 EL Olivenöl*2 EL ZitronensaftFrühlingszwiebel, Tomate, Petersilie und Knoblauch klein schneiden,in einer Schüssel geben.Die Kichererbsen, Olivenöl und Zitronensaft (...)

Za’atar (auch Zaatar, Zahtar oder Zatar) – dieses Gewürz dürft Ihr nicht verpassen

Za’atar (auch Zaatar, Zahtar oder Zatar) ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die das Zeug dazu hat, süchtig zu machen. Schon der Name ist exotisch. Und eine kleine Prise davon bewahrt jedes Gericht davor, langweilig zu sein. Das Aroma ist schwer zu beschreiben. Ich versuche es mal mit waldig, zitrussig und (...)

Mein Rotweinsalz - das abgefahrene und ausgefallene Salz

hat dieses Salz nicht eine wunderbare, intensive Farbe? Es ist meine Eigenkreation vom Rotweinsalz. Schon letztes Jahr habe ich dieses Salz hergestellt, ab und an auch schon mal eins nett verpackt verschenkt und immer wieder bin ich von diesem Salz begeistert. Salz muss folglich nicht nur weiß sein. Die Idee dazu kam (...)

Kartoffelsuppe Omas Art (4P)

Gleich vor ab, dass hier ist kein klassisch leichtes Süppchen, sondern eine derbe eher eintopfartige Suppe. 500gr Suppengewürz 400gr Kartoffeln 1,5l Wasser 1 Zwiebel 1 El Öl (Rauch-) Salz Pfeffer Majoran Kümmel LorbeerblattDas Suppengewürz putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und schneiden.Nun alles (...)

Kürbiskernöl Marmorgugelhupf Tiramisu

Oh ja, ihr habt richtig gehört – Kürbiskernöl, Gugelhupf und Tiramisu.. Wie das zusammen passt? – Probiert es aus ;) … Nicht alltäglich, wunderbar nussig aber zur gleichen Zeit auch sensationell cremig – gute Eigenschaften für ein einmaliges WOW-Erlebnis im Mund… Diese Kombination eines (...)

Kürbiskernhenderl mit gebratenen Kürbisspalten und Kernölsalat

ich geb’s zu – Kürbiskerne und Kernöl mag ich einfach gern ;) … Für die Schnitzerl benötigst du… 3-4 Hühnerschenkel augelöst Mehl glatt 2 Eier 5 gehäufte EL fein geriebenen Parmesan 3 EL gehackte Kürbiskerne Salz & Pfeffer edelsüsser Paprika Sonnenblumenöl zum Braten Für die Kürbisspalten: 2 (...)

Was haben Briochkipferl und der Bundespräsident miteinander zu tun?

Beide sind süß? Das kann es nicht sein!Beide passen gut zum Kaffee? Schon eher!Kaffeehaus, Kipfer, Kunst gab es bei der Wahlunterstützungsparty für VDB! Und weil die Kipferl so frisch wie der Bundespräsident sein sollten, wurde der Germteig schon abends kalt angesetzt und zeitig in der Früh zu Kipferl verarbeitet. Aus (...)

Steirische Kürbissuppe

Ein herzliches Willkommen in der Steiermark! Heut gibt es, … Ratet mal? … Kürbissuppe!!! Die Steiermark oder durch seinen Waldreichtum auch das grüne Herz von Österreich, liegt sehr südlich und erfreut uns an Genussmitteln in grosser Qualität und Vielfalt. Hier gibt es nicht nur das bekannte Kürbiskernöl, (...)

Herzhafter Walnuss Zucchini Gorgonzola Kuchen mit Dip

Eine außergewöhnliche Köstlichkeit ist dieser herzhafte Kuchen mit gesunden Zucchini, knackigen Walnüssen und herzhaftem Gorgonzola. Zucchni haben ja fast immer Saison – im Sommer kommen sie aus Deutschland – den Rest des Jahres aus dem europäischen Anbau. Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und (...)