Melonen-Ananas-Kaltschale

Kirschen ~ Marmelade mit Portwein

Zutaten :2 kg Schwarzkirschen620 g Gelierzucker 2:1400 ml roter Portwein6 EL Zitronensaft* ich habe Verjus verwendetZubereitung :Kirschen waschen, entstielen, entkernen und anschließend vierteln.Die Kirschen in einen Topf geben und mit Gelierzucker und Verjus / Zitronensaft gut vermengen.Das Ganze nun 1 - 2 Stunden (...)

BBQ Pulled Pork aus dem SlowCooker

Zutaten (8 Personen)3,5kg Oberschale (Schwein)2 EL SenfRub1 TL Salz1 TL Pfeffer1 TL Paprika1/2 TL Knoblauchpulver1/2 TL Chili-GewürzmischungSud1/2 Tasse Apfelsaft2 EL Honig2 EL brauner ZuckerSauce1/2 Tasse fertige BBQ Sauce1/2 Tasse Apfelsaft2 EL HonigZubereitungÜberschüssiges Fett abschneiden, Fleisch trockentupfen (...)

Birchermüsli mit Heidelbeeren

mein liebstes Rezept. Jetzt geht es los, alles schnell ins Körbchen verpacken und wir fahren hinaus ins Grüne, denn Kathy hat zum Picknick aufgerufen. Die Picknickdecke, Spielkarten und Lesefutter nicht vergessen. Viele leckere Schmankerl sind im Körbchen, tolle Getränke und für mich nehme ich diesmal ein leckeres (...)

Fischfilet und Garnelen alla puttanesca

Das Wort puttanesca wird in der italienischen Umgangssprache auch für Abfall verwendet, der Name kann daher auch davon kommen, dass sich die Speise aus den verschiedensten Zutaten zusammensetzt. So sagt es jedenfalls Wikipedia.Ich empfinde die Zutaten auf keinen Fall als Abfall. Ganz im Gegenteil.Da ich zum jetzigen (...)

Grünkern Pilaw mit Spinat und Kichererbsen

Grünkern Pilaw (auch Pilau oder Pilaf genannt) ist ein perfektes Vollkorngericht, das überhaupt nicht langweilig ist. Grünkern hat mich sofort begeistert, weil es unglaublich gut schmeckt. Und in diesem orientalischen Gericht kommt es sehr gut zur Geltung. Was ist Grünkern? Grünkern ist der jung geerntete Dinkel, (...)

Spinat - Ravioli mit Parmesan-Basilikum-Sahne-Sößchen

jetzt ist aber Schluss mit dem vielen Fleisch....das sagt sich bestimmt manch einer im Sommer und sucht nach einem "leichten Essen". Und da kommen einem Nudeln gerade recht. Und so habe ich heute leckere Raviolis für euch. Die kann man ganz leicht selber machen. Wenn ihr den Nudelteig aber nicht selber machen wollt (...)

Pasta mit Fenchel und Garnelen

Neben Fernstudium und Fitness-Studio bleibt mir irgendwie so gar keine Zeit mehr zum Bloggen. Am Wochenende war es aber nach seeehr langer Zeit wieder mal so weit, ich habe gekocht. Aufgrund der Wärme habe ich sowieso weniger Hunger und so gab es ein leichtes Pastagericht. Die Kombination mit Fenchel ist frisch und (...)

Tomatensalsa

6 Tomaten 1 El Tomatenmark ½ Zwiebel 1 El Öl 1 ElZitronensaft 1 ElAgavendicksaft 1 Chilischote (je nach Schärfewunsch) Kreuzkümmel Koriander Salz Pfeffer PetersilieDie Tomatenschale kreuzförmig einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Ungefähr 2 Minuten ziehen lassen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und die (...)

Hausgemachte BBQ ~ Sauce

Diese BBQ ~ Sauce wird klassisch für Grillgerichte verwendet, man kann sie aber auch als Marinade für Fleisch oder als Dip zum fertigen Gericht verwenden.Zutaten :300 g rote Zwiebeln8 Knoblauchzehen2 Bio - Orangen100 ml Rapsöl4 EL Paprika2 EL Koriander150 ml Tomatenpüree160 g brauner Zucker400 ml hausgemachte (...)

Spinat-Kirschsoße

Vor ein paar Tagen habe ich eine neue Nudelsoße zusammen gemixt – „Schuld“ an dem Rezept waren mein Appetit auf Spinat und die restlichen Kirschen im Kühlschrank…

Holunderblüten-Sirup

In diesem Jahr habe ich mich mal am Holunderblüten-Sirup versucht. Es ist wirklich viel Arbeitaber es lohnt sich. Als ich dann mit meinem Ansatz fertig war, kribbelte es mich überall.In den Blüten sind schon noch ziemlich viele kleine Krabbeltiere und irgendwie haben sie michscheinbar voll im Griff gehabt. Ich war so (...)