Schokolade_Traube-Nuss

Flocken-Torte - Gastbeitrag

Mein Neffe Matti war zu Besuch und das bedeutet für uns manchmal Kaffeeklatsch mit herrlicher Süßigkeit. Backen und Kochen bedeutet für ihn Freude und Ausgleich und für uns so zwischendurch ein Schmankerl für unseren verwöhnten Gaumen. Flockentorte ist eine sahnig-cremige Torte mit Brandteig, die in der Zubereitung (...)

Labskaus - eine Hamburger Spezialität selbstgekocht

zugegeben, Labskaus sieht nicht wirklich schön und lecker aus und viele trauen sich nicht, das Gericht mal zu probieren. Aaaaaber . . . richtig zubereitet ist Labskaus wirklich sehr lecker und ein Genuss. Kennengelernt haben wir Labskaus im "Old Commercial Room"in Hamburg. Das ist ein uriges Hamburger Lokal direkt (...)

Eckbrötchen

Zutaten:50g Kürbiskerne50g Sonnenblumenkerne250g Mehl Typ 55050g Mehl Typ 1150120g Weizenschrot280 ml Wasser4g frische Hefe10g salz8g Butter5g BackmalzAlle Zutaten werden miteinander verknetet. Der Teig wird für 30 Minuten in einer Schüssel mit Deckel bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Danach gibt man ihn für knapp (...)

Frühstücks Cookies mit Quinoa

Ich finde ja Cookies eine gute Frühstücks-Alternative wenn mal wieder morgens die Zeit für ein richtiges Frühstück fehlt. Wenn die Zutaten gesund sind, muss man bei selbstgemachten Cookies überhaupt kein schlechtes Gewissen haben. Deswegen habe ich mich für Frühstücks Cookies mit Quinoa und Mandeln entschieden. Drei (...)

Popcorn selber machen – Fasching-, Silvester-, Valentinspopcorn

 Popcorn selber machen ist super easy und lohnt sich geschmacklich in jedem Fall. Ihr benötigt dafür nur ein Öl und Mais sowie eine große Pfanne oder einen Topf mit Deckel. Für alles weitere sind eurer Kreativität und eurem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Es gibt viele, die salziges oder herzhaftes Popcorn (...)

Grünkern Sauerkraut Auflauf (2P)

250gr frisches Sauerkraut 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Apfel 100gr ganzen Grünkern ½ Tl Kümmel 1 Tl süßen Senf 200ml Gemüsefond Salz & Pfeffer 100ml (Pflanzen)Milch n.B. Käse(ersatz)Den Grünkern im Gemüsefond bissfest garen. Den Apfel und die Zwiebeln Schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, (...)

Chicken Tikka Masala

Ich bin in diesem Jahr „eine von denen“ … oder … über die Frage, die mich im Winter-Sale beschäftigt // Wir schreiben die zweite Januarwoche und ich kann sagen, dass ich nach wie vor im Flow bin. Sorry an alle, die jetzt die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, weil sie ahnen, dass die 1.000ste „ich (...)

Hähnchen-Saltimbocca mit Pflaumen-Rotweinsoße

Zugegeben, dass Foto ist eine Katastrophe. Dafür aber die Soße ein Gedicht. Ich bin durch Zufall beim stöbern im Internet darauf gestoßen und da ich noch selbstgemachtes Pflaumenmus im Keller habe und ich ein Fan von Obst zu herzhaften bin, wurde es auch gleich nachgekocht.Es ist recht einfach, geht schnell und ist (...)

Apfelrosen aus Blätterteig

Was macht man zum kleinen Kaffeeklatsch, wenn es anstelle von Keksen nichts Großes geben soll? Blätterteig geht immer und so kleine Teilchen daraus sind immer lecker. Deswegen hatte ich mich für kleine Apfelrosen aus Blätterteig entschieden. Ihr kennt sie bestimmt schon, denn sie geistern schon seit langem durchs (...)

Fenchelsuppe mit weißen Bohnen und Speck

Im letzten Winter einmal, da waren wir bei Freunden zum Abendessen eingeladen. Als Vorspeise gab es eine leckere Fenchelsuppe mit dicken weißen Bohnen drin, richtig schön gewürzt und super in der Konsistenz. Ich hatte bis dahin noch niemals Fenchelsuppe gegessen und ich konnte mir überhaupt nicht vorstellen, dass eine (...)