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250gr frisches Sauerkraut 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Apfel 100gr ganzen Grünkern ½ Tl Kümmel 1 Tl süßen Senf 200ml Gemüsefond Salz & Pfeffer 100ml (Pflanzen)Milch n.B. Käse(ersatz)Den Grünkern im Gemüsefond bissfest garen. Den Apfel und die Zwiebeln Schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, (...)
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Chicken Tikka Masala
Ich bin in diesem Jahr „eine von denen“ … oder … über die Frage, die mich im Winter-Sale beschäftigt // Wir schreiben die zweite Januarwoche und ich kann sagen, dass ich nach wie vor im Flow bin. Sorry an alle, die jetzt die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, weil sie ahnen, dass die 1.000ste „ich (...) 13 Jan 2016, 6:05
Hähnchen-Saltimbocca mit Pflaumen-Rotweinsoße
Zugegeben, dass Foto ist eine Katastrophe. Dafür aber die Soße ein Gedicht. Ich bin durch Zufall beim stöbern im Internet darauf gestoßen und da ich noch selbstgemachtes Pflaumenmus im Keller habe und ich ein Fan von Obst zu herzhaften bin, wurde es auch gleich nachgekocht.Es ist recht einfach, geht schnell und ist (...) 13 Jan 2016, 0:02
Apfelrosen aus Blätterteig
Was macht man zum kleinen Kaffeeklatsch, wenn es anstelle von Keksen nichts Großes geben soll? Blätterteig geht immer und so kleine Teilchen daraus sind immer lecker. Deswegen hatte ich mich für kleine Apfelrosen aus Blätterteig entschieden. Ihr kennt sie bestimmt schon, denn sie geistern schon seit langem durchs (...) 12 Jan 2016, 15:45
Fenchelsuppe mit weißen Bohnen und Speck
Im letzten Winter einmal, da waren wir bei Freunden zum Abendessen eingeladen. Als Vorspeise gab es eine leckere Fenchelsuppe mit dicken weißen Bohnen drin, richtig schön gewürzt und super in der Konsistenz. Ich hatte bis dahin noch niemals Fenchelsuppe gegessen und ich konnte mir überhaupt nicht vorstellen, dass eine (...) 12 Jan 2016, 6:06
Boeuf Bourguignon
Der Name dieses Gerichtes kommt aus dem französischen undleitet sich wie folgt ab: le Boeuf = Rindfleisch und bourguignon ist der Landstrich aus dem der Rotwein stammt, der zum kochen verwendet wird.Es ist eine Art Gulasch. Durch die lange Schmorzeit von 4 - 5 Stunden ist das Fleisch wunderbar zart.Der Speck und die (...) 12 Jan 2016, 0:00
Hummus mit Sumach
Das Geheimnis für ein gutes, traditionelles Hummus ist eigentlich keins. Die Zutaten sind einfach: Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz. Das war’s! Ein einfacher Klassiker aus dem mittleren Osten voller frischer Zutaten. Und wie bei jedem guten Rezept gibt es viele kreative Variationen mit (...) 11 Jan 2016, 22:18
Gnocchi-Pfanne in Tomaten-Soße mit Thymian
Ich beginne nun langsam damit, alle Gerichte nachzutragen, die hier in letzter Zeit auf den Tisch kamen. Beginnen wir mal mit der Gnocchi-Pfanne, die es vor ein paar Wochen gab. Mit Kirschtomaten, frischem Thymian, leckeren Champignons und gerösteten Pinienkernen sowie Parmesan als Topping. Hat hervorragend geschmeckt (...) 11 Jan 2016, 15:57
Brabanzerl
Zutaten:50g zartbitterschokolade175g Mehl50g Zucker1 Prise Salz50g gemahlene Mandeln125g Margarine2 ELJohannisbeergelee75g ZartbitterschokoladeDie Schokolade wird in kleine Stücke gebrochen und mit kochendem Wasser übergossen. Nach ca. 1 Minute wird das Wasser abgegossen. Nun wird die geschmolzene Schokolade zusammen (...) 11 Jan 2016, 11:39
Pfirsich-Mango-Smoothie
Zutaten für 2 große Gläser150g reife Mango1 großer gelber Pfirsich1 Banane8 Eiswürfel2 EL frisch gepressten LimettensaftZubereitungMango schälen, das Fleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Den Pfirsich waschen, trockenreiben, halbieren, entsteinen und grob würfeln. Die Banane in grobe Stücke schneiden, die (...) 11 Jan 2016, 10:24
Rindfleisch-Topf
Zutaten1,2kg Rindfleisch150g Speck, durchwachsen, geräuchert270g Zwiebeln3 Knoblauchzehen450g Tomaten375g Kartoffeln1 rote Paprika1 grüne Paprika3 EL Olivenöl, kalt gepresst170ml Rotwein, trocken750ml FleischbrüheSalzPfeffer1 TL Majoran1 TL Paprika, edelsüßZubereitungRindfleisch trocknen, Speck in dünne Streifen (...) 11 Jan 2016, 10:24
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