Kleine Urlaubspause

Flan parisien + Valentin

Noch immer sind mir die französischen Kuchen vom letzten Wochenendein guter Erinnerung.Damit das Urlaubsgefühl noch länger anhält gibt es diese WocheFlan.Flan geht schnell und schmeckt wunderbar.Zutaten:1 Blätterteig aus dem Kühlregal1 Liter Milch250ml Schlagobers250g feinen Zucker 50g Maizena 50g glattes Mehl1 (...)

Galette mit Mandeln und Apfelmus

Ich bin noch immer bei den französischen Kuchen.Kein Geheimnis - nur schön verpackt ist er, dieser gute flache Kuchen.Diese Galette ist ganz leicht zu machen und schmeckt s e h r gut-besonders am nächsten Tag.Und verwendendet habe ich dazu das letzte selbst gemachte Apfelmusaus denGartenäpfeln, von denen wir noch immer (...)

Das ging aber schnell- cheese cake- ohne backen- über Nacht

Den ersten Versuch gab es ja nur als Resteverwertung von zerbröselten Vanillekipferl und Spekulatiuskeksen.Jetzt schmeckt er mir sogar - dieser cheese cake....Ich hege ja ein gewisse Skepsis gegenüberdieser Art der Kuchenzubereitung.Was er noch kann- ist wirklich hübsch aussehen.Mit ein paar Variationen habe ich ihn (...)

Tarte Tatin

Als Samstagskuchen stellt sich heute eine Tarte Tatin ein.#apfeldazuIch mache sie mit Blätterteig- weil es rasch gehen soll.Wenn man mehr Zeit hat, schmeckt sie mit Mürbteig sehr gut.Zum Backen brauchen sie eine Pfanne (bei mir hat sie 30 cm Durchmesser), die sie ins auch ins Backrohrstellen können und einen großen (...)

Caprese VII - al limone mit weißer Schokolade

Es geht weiter mit Torta Caprese.Caprese die Siebente ist das dann.Diesmal mit Zitronen, Limoncello und weißer Schokolade.Die Versuche eins bis sechs gibt es auf dem Blog unter Caprese nachzulesen.hierentlang bitteund hierund daund auch nochhierDie Torte wird am Besten einen Tag im Vorraus zubereitet.Caprese kommt aus (...)

Schokoladentorte

FreitagAm Freitag habe ich die Schokoladentorte beim Abendessen "Reise nach Italien" kennen gelernt-und heute gleich nachgebacken, denn man braucht nicht viel dazu.Na ja, fast nicht viel.Auf alle Fälle kein Mehl.Vielen Dank an Karin für das Rezept.Zutaten:250g Schokolade (70%)8-10 Eier getrennt (ja - richtig (...)

Rhabarber - Tarte

Es gibt ihn wieder den Rhabarber und auch gleich Rhabarbertarte.Fruchtig.Schnell.Gut.In einer quadratischen Tarteform(23cm)mit stangenförmigem Rhabarber macht sie sich besonders hübsch.Zutaten für den Mürbteig:180g glattes Mehl120g kalte Butter 60g Zucker1Pr. Salz 1P. VanillezuckerZesten von einer halben Biozitrone3 EL (...)

Rhabarbertarte mit Thymian

Solange es Rhabarber gibt, gibt es auch Rhabarberkuchen.Rhabarber kann ja viel- wie zum Beispiel Haare färben undschlank machen. Vor allem aber schmeckt er undin Kombination mit Thymian und Zitronenschale auch einmal ganz anders.Gebacken wird er andersrum in einer keramischen Tarteform.Zutaten:500g Rhabarber150g Butter (...)

Einmal schnell quer durch den Kühlschrank - Tarte mit Ricotta

1.Mai.Schauen - was der Kühlschrank noch so hergibt für einen Kuchenund einen Überraschungsgast.Da war:eine halbe P. Dinkelblätterteig1 Packung Ricotta2 Eier150g Zucker2 EL Puddingpulver1 P.Vanillezucker(Schale einer) Bio-Zitroneein Schuss SchlagobersBlätterteig in eine längliche Tarteform geben.Aus Zucker und Eiern (...)

Frühstück für zwei- Croque Madame

Wie man zu so einem Frühstück kommt,kann man unter dieser Adressesehr unterhaltsam lesen.Da habe ich es auch her.Und schmecken tut es so,dass es jeden Samstag auf meinen Frühstückstisch kommen könnt.Endlich hatte ich mal Zeit und Toast und Ei und Schinken daheim.Nicht schrecken lassen, die Sauce Mornay ist im (...)

Brioche mit Topfen

Brioche gehört ja zu meinen Lieblingsbackwaren.Sowohl beim Backen als auch beim Essen.Heute gibt es eine Version mit Topfen im Teig-dafür ein bisschen weniger Butter.Bikinifigur, sag ich nur......Der Sommer kommt bestimmt!Zutaten:50g flüssige, lauwarme Butter1/4l lauwarme Milch1,5 Würfel Germ100g Zucker100g Topfen 20%, (...)