soba

Ich habe eine Schwäche für "irgendwie asiatische" Nudelgerichte. Das sind ja mal Neuigkeiten hier, oder? ;-)Diese Nudeln habe ich gesehen bei Susanne und nicht (...)

Japanische - nussig, das ist der Soba-Nudelsalat. Gemischt mit Edamame, Rotkohl, Erdnüssen und Thaibasilikum ergeben sie einen leckeren und sättigenden Salat.

Letztes Jahr begegnete mir dieser Salat im Zeit-Magazin, das damals die schöne Kategorie "Irgendwas mit Knack: Sommersalate" hatte. Irgendwie geriet der Salat w (...)

Ein perfektes Gleichgewicht zwischen japanischen Nudeln, Brühe, Gemüse und Lachs. Das Geheimnis dieser Bowl liegt in der selbstgemachten Chili-Sauce...

OMG, war das lecker! Knackiger Brokkili, knuspriger Tofu und süß-säuerlich-pfeffrige Sauce. Hmmmm! Die Paprika gab's aus optischen und gefrierfachleerenden Grün (...)

Bei Facebook habe ich es vor einigen Tagen schon geschrieben, ich habe mir vorgenommen, mich ein bisschen gesünder zu ernähren. Lecker essen will ich aber trotz (...)

Zuckerschoten zählen zu meinen absoluten Lieblingsgemüsesorten. Leider ist ihre Saison ziemlich kurz, deswegen habe ich immer 2-3 Portionen davon im Tiefkühlfac (...)

Ich sitze vor dem Rechner. Es ist bereits 18 h und eigentlich hätte ich schon längst anfangen müssen zu kochen. Bloß was? Luxusprobleme. Kühl-, Gefrierschrank…mehrSommerloch im Kopf(topf)

Als Herr H. und ich am letzten Freitag beratschlagten, was es zum Abendessen geben sollte, stellten wir verwundert fest, dass wir schon lange nicht mehr…mehrFür ein langes, glückliches Leben?

Gibt es so etwas wie eine Sommer-Torschlusspanik? Ich ertappe mich in letzter Zeit dabei, typischen Sommergerichten den Vorzug zu geben, obwohl die momentanen Temperaturen überhaupt nicht dafür sprechen. Ständig rede ich mir ein, es ist noch August! Und August ist … Weiterlesen →

Ach, hätte ich bloss gewusst, dass Soba Nudeln, als erstes Gericht im neuen Jahr genossen, in Japan finanzielles Glück bedeuten – ich hätte nicht widerstehen können, auch wenn es zum Frühstück gewesen wäre

Memil Guksu ist die koreanische Bezeichnung für das japanische Sommergericht Zaru Soba, kalt servierte Buchweizennudeln mit einer umamilastigen Dipsoße. Der Geschmack dieser Soße ist süß-salzig (wie viele japanische Gerichte) und wird von Mirin bestimmt. Lange habe ich Memil Guksu/Zaru Soba … Weiterlesen →

Der Sommer ☀️ hat sich noch einmal aufgerappelt und so schadet es nicht, etwas Kaltes zu servieren. Genau, es ist ein weiteres leckers Ottolenghi Rezept. Er schreibt dazu: Die Samen von 12 Kardamomkapseln auszuschaben und zu zerkleinern, mag sich für bloss 1/2 Teelöffel etwas mühsam anfühlen, aber es sind ein paar Minuten, die sich lohnen. […]

Dieses Rezept für Japanischer Salat mit Hühnchen und Soba-Nudel macht eine einfache asiatische Beilage oder Hauptmahlzeit. Heiß oder kalt servieren...

Sommerlicher Nudeln-Salat mit Gemüse, frischen Koriander und einer unwiderstehlichen Erdnusssauce. Erdnuss-Soba-Nudelsalat ist in nur 20 Minuten fertig!