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französische ErbsensuppeVoilà, ma petite soupe aux pois. Bon appétit!200g Schälerbsen2 Zwiebeln75g Speckwürfel15g Butterschmalz3 Möhren1/2 Stange Lauch1 Lorbeerblatt600g Wasser100g Kochsahne60g Portwein, weißeinige Zweige Thymian, abgezupft2 TL gekörnte BrüheSalz, Pfeffer8 Scheiben BaconDie Erbsen über Nacht in Wasser (...)
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italienisches WeißbrotItalienisches Weißbrot, wie es sein soll.Aussen knusprig und innen fluffig.Am Besten einfach nur mit Salz und Öl genießen.420g Wasser1 TL Zucker15g Hefe400g Mehl, 550er280g Semola oder Hartweizengrieß20g Olivenöl2,5 TL SalzIm ThermomixWasser und Zucker in den Mixtopf geben, die Hefe hineinbröseln (...) 7 Feb 2017, 14:30
Mr. Pommeroy - Bratapfellikör.
Mr. PommeroyHappy New Year, Sophie, gal....3 dicke Äpfel, ich hatte Boskop1 Bio Zitrone2-3 Zimtstangen1 EL Zucker150g weißer Kandis750g KornBackofen auf 190°C Unter-/Oberhitze vorheizenDie Äpfel waschen, vierteln und entkernen.Die Zitrone mit dem Sparschäler schälen und dann auspressen.Den Zitronensaft in eine (...) 7 Feb 2017, 14:30
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James - Lakritzsirup oder Likör
JamesNach 53 Jahren, betrunken im Dienst von Miss Sophie, darf James dieses Jahr nüchtern bleiben.* Türkisch Pfeffer300g salzige Hartlakritz Türkisch Pfeffer600g WasserIm ThermomixLakritze in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.Warten, bis die Wolke sich gelegt hat, Deckel öffnen und die Lakritz am Rand (...) 7 Feb 2017, 14:30
Fenchelsalat
Fenchelsalat mit gebratenem LachsfiletDer Fenchelsalat ist eine leckere Beilage zu Fisch oder Geflügel1 rote Zwiebel2 FenchelknollenSaft von 1 Orange20g Obstessig1 TL Senf20g Honig20g OlivenölPfefferIm ThermomixDie Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben.Fenchelknollen halbieren, Strunk entfernen, mit dem (...) 7 Feb 2017, 14:30
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Kartoffelgratin mit ZwiebelnUnsere liebste Kartoffelbeilage zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch.100g Gruyere500g Kartoffeln3 Zwiebeln1 EL Butter2 KnoblauchzehenBlättchen von 3 Zweigen Thymian250g MilchSalz, Pfeffer, Muskat1 EiIm ThermomixGruyere in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.Die (...) 7 Feb 2017, 14:30
Cannelés
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Espresso-MandelkekseErgibt 25 Kekse200g Mehl, 405er30g gemahlene Mandeln70g ZuckerPrise Salz1 Ei100g kalte Butter100g Amarettini40g Espresso10g OrangenlikörIm ThermomixMehl, Mandeln, Zucker, Ei, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig in Frischhaltefolie (...) 7 Feb 2017, 14:30
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