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herbst winter rezension kuchen und torten frühstück und brunch vorspeisen und kleinigkeiten reis und getreide blog events
Langsam wird es wieder Zeit, in Kochbüchern zu schmökern, die seit längerer Zeit im Regal schlummern...Diesmal habe ich mir ein Buch aus der Culinaria-Reihe heraus gesucht. Es ist das mit dem Hahn zum Thema Französische Spezialitäten.Die bekannteste Spezialität Lothringens ist ein herzhafter Kuchen, der schön deftig (...)
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Unordnung: Gewürze
Zorra hat zwei Beiträge zum Thema Ordnung in der Küche gebloggt und fragt, wie wir unsere Gewürze organisieren. Sie hat ein hübsches Gewürzregal bekommen, das mit den Gläschen echt praktisch aussieht.Wir haben eine provisorische Küche, in der die Gewürze, die man täglich braucht (Salz, Pfeffer, Chili, Muskat, usw.) (...) 8 Dez 2016, 8:45
Hirsch mit Selleriepüree
Eines meiner Lieblingsgerichte im Herbst schmeckt zwar richtig lecker, sieht aber immer furchtbar aus...Ich mag die Kombination von Wild mit Rosmarin und einer Rotweinsauce sowie selbst gemachten Püree aus Sellerie und Kartoffeln, in dem noch Stückchen sein dürfen...Ein Rezept dafür habe ich nicht, es wird (...) 8 Dez 2016, 8:45
Daim-Walnuss-Torte
Eine Daim-Walnuß-Torte wollte ich seit Ewigkeiten wieder backen. Das Rezept stammt im Original aus einem der Modetorten-Bücher von Dr. Oetker. Die Kombination aus Biskuit, der gehackte Walnüsse enthält, knackig-karamelligen Daims und viel Sahne ist super. Ich hatte die Torte vor Jahren schon gebacken, als Besuch da (...) 8 Dez 2016, 8:45
Pasta mit Rotkohl-Sugo
Als November-Thema im Gärtner-Blog habe ich Rotkohl gewählt.Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut - egal wie man ihn nennt, der Bursche ist gesund, überall erhältlich, billig und lässt sich roh, gebraten oder gekocht verwenden. Ein optimales Herbst- und Wintergemüse also.Heutzutage scheint er vor allem im Glas vorzukommen: Die (...) 8 Dez 2016, 8:45
Mango-Jogurt-Eis
Ich mag Obst ganz gerne. Im Sommeralles, was im Garten wächst, im Winter auch mal exotische Früchte.Mangos liebe ich, allerdings ist es schwierig, richtig gute, aromatische Früchte zu bekommen. Im Urlaub ist das meist kein Problem - vor allem in Thailand oder Indonesien habe ich schon wunderbare gegessen. Inzwischen (...) 8 Dez 2016, 8:45
Hühnerbrühe
Hühnerbrühe soll gut bei Erkältungen und grippalen Infekten helfen. Bisher schniefe ich noch nicht, d.h. es ist an der Zeit, einen Vorrat zu schaffen, falls es mich diesen Winter doch noch erwischen sollte. ;-)Außerdem kann man Geflügelfond natürlich prima als Grundlage für Suppen oder Saucen verwenden.Also habe ich (...) 8 Dez 2016, 8:45
Spaghetti mit Gemüsesauce
Wir essen gerne Nudeln. Diese Version gab's kürzlich - einfach mit dem, was gerade noch da war.Unkompliziert, gesund und immer wieder richtig gut. :-)Diesmal war es besonders praktisch: Obwohl es so lecker war, schafften wir die Portion abends zu zweit nicht ganz. So hatte ich am nächsten Tag ein schnell aufgewärmtes (...) 8 Dez 2016, 8:45
Nachgekocht: Chicorée-Schinken-Gratin
Chicorée ist eine der Gemüsesorten, mit denen ich nicht viel anfangen kann; ich kaufe ganz selten welchen. Kürzlich fand sich aber doch eine Packung im Gemüsefach - der Mitesser hat zu Recht bemerkt, dass wir zu wenig Bitterstoffe zu uns nehmen, Chicorée doch bitter sei und hat welchen gekauft.Okay... Also habe ich (...) 8 Dez 2016, 8:45
Winterlicher Obstsalat
Mipis Pralinenmeisterin hat vor ein paar Tagen Obst verbloggt, Papaya mit Limette und Granatapfelkernen, was super aussah.Dabei ist mir aufgefallen, dass es eine Menge an unkomplizierten Kleinigkeiten gibt, bei denen ich gar nicht daran denke, davon ein Foto zu machen und sie zu verbloggen, weil sie so (...) 8 Dez 2016, 8:45
Birnencarpaccio mit Flusskrebsen
Kochsendungen im Fernsehen sehe ich nur noch ganz selten. Kürzlich bin ich doch mal wieder reingerutscht und ein paar Minuten bei Lanz kocht hängen geblieben.Johann Lafer hatte darin eine Vorspeise zubereitet, die interessant klang: Birnencarpaccio mit Flusskrebsen in Tomaten-Estragon-Vinaigrette nannte sich die (...) 8 Dez 2016, 8:45
Tortellini mit Tomaten-Rucola-Sauce
Wenn man hier im Blog nach schnellen Nudelgerichten sucht, findet man einiges... Oft habe ich wenig Zeit, möchte trotzdem etwas essen und improvisiere am liebsten mit Nudeln.Diesmal konnte ich es mir einfach machen - ich habe schöne frische Teigtaschen bekommen, die mit einer Lachsfarce gefüllt waren. Klassisch (...) 8 Dez 2016, 8:45
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