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Wenn sich im Herbst die Garten- oder Balkonsaison zu Ende neigt, bleiben oft viele schöne Kräuter in den Töpfen übrig. Meist sind diese nicht winterhart. Man kann sie entweder einfrieren, oder aber auch in Salz konservieren. So kann man noch länger den Duft und das wunderbare Aroma in verschiedensten Speisen genießen. (...)
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Clean Eating- was steckt dahinter?
Clean Eating ist ein Begriff der zur Zeit in aller Munde ist. Nur was steckt eigentlich hinter diesem Begriff und was genau heißt das in Bezug auf unser Essen? Genau diese Fragen möchte ich klären und haben mich im Internet durch viele Seiten gelesen und einige Bücher zum Thema Clean Eating gelesen. Es geht beim [...] (...) 9 Okt 2016, 7:44
Die Hobbits sind los! Zimtmilchreis Dessert mit amarettöser Kirschsoße
Hier geht es genauso bombastisch süß weiter wie es im letzten Post geendet hat. Hach, süßes Zeugs lässt sichaber auch einfach wunderbar fotografieren. Das machtsolch einenSpaß! Wie zum Beispiel dieses mega leckere, schlotzige Zimtmilchreis Dessert mit einer amarettösen Kirschsoße und kleinenHobbitsbröseln, diegroßen (...) 9 Okt 2016, 7:33
Trüffel mögen nicht nur Schweine
Ich gehöre zu den Menschen, die bei Trüffel schwach werden. Die kleinen, schwarzen Verwandten der Pilze besitzen ein süchtig machendes Aroma. Schon der Geruch verursacht bei mir Glücksgefühle und wenn ich Trüffel im Essen habe, werde ich regelrecht „high“. Während andere Pilzsorten über der Erde wachsen (Delikatessen (...) 8 Okt 2016, 19:15
Saftiger Mohnkuchen
Da es in unserer Stadt ein Café mit super leckerem Mohnkuchen gibt, bin ich immer auf der Suche nach einem Mahnkuchen-Rezept das an den Kuchen dort möglichst nah ran kommt. Der Kuchen sollte intensiv nach Mohn schmecken, nicht so süß und vor allem super saftig sein.Dieses Rezept kommt dem gewünschten Mohnkuchen schon (...) 8 Okt 2016, 16:08
Zwiebelbrot
450gr Dinkelmehl (630) 450ml lauwarmes Wasser 1 Tl Salz ½ Tl Zucker 20gr Hefe 1 El Olivenöl 500gr Zwiebeln 1 EL Öl KümmelIm lauwarmen Wasser Zucker und Hefe auflösen. Mehl und Salz in einer sehr großen Schüssel vermischen. Nun das Hefe-Wassergemisch unterarbeiten. Es entsteht ein flüssiger Teig.Die Schüssel abdecken (...) 8 Okt 2016, 12:30
Vegan ja - aber woher das Gemüse? Über Solidarisches Landwirtschaften, Regionalität und Saisonalität!
In meiner sonnigen Mittagspause schwinge ich mich auf mein Fahrrad. Ein bisschen mehr als fünf Minuten fahre ich durchs Münchner Westend, bis ich auf dem Hinterhof eines netten Lokals stehe, vor mir an die 20 grüne Kisten. Der Besitzer dieses Restaurants ist genau wie ich Genosse in der Münchner solidarischen (...) 8 Okt 2016, 10:28
Brötchen 2
Zutaten:Für den Vorteig:140g Mehl Typ 550140 ml wasserFür den Hauptteig:6g Trockenhefe250g Mehl Typ 5508g Salz10g Zucker13g MargarineDie Zutaten vom Vorteig werden miteinander vermengt und müssen zugedeckt einen halben Tag ruhen. Danach wird der Vorteig mit den Zutaten vom Hauptteig vermengt. Der Teig wird so lange (...) 7 Okt 2016, 22:21
Spaghetti Carbonara mit Südtiroler Speck
Ich schwelge immer noch in Erinnerungen an Südtirol und die herrliche Südtiroler Küche. Vor ein paar Tagen habe ich euch bestimmt schon mit einem Südtiroler Apfelstrudel Geschmack auf diese schöne Region gemacht. Von daher möchte ich euch heute wieder ein leckeres Rezept verraten. Aberwie holt man sich Italien und/oder (...) 7 Okt 2016, 17:16
Oh YES! Bratäpfel mit Joghurt und Marzipan gefüllt
Überall Äpfel, soweit das Auge reicht. Auf den Märkten leuchten sie uns herrlichaus Weidekörben entgegen. Die Äste an den Bäumenhängen baumelnd nach unten als würden sie drohen jeden Moment abzubrechen.Wir haben Apfelzeit! Juchhei!So auch in meiner Küche! Als Apfelallergiker kann ich mein zweites Lieblingsobst, nach (...) 7 Okt 2016, 10:27
Spaghetti mit Lachs-Porree-Sahne-Soße
Für alle Lachs-Liebhaber unter uns: Diese super cremige Lachs-Sahne-Soße mit Porree geht nicht nur schnell, sondern peppt die Nudeln auch hervorragend auf. Entweder direkt als Soße zu den Nudeln geben oder als leckere Lasagne zubereiten. Schmeckt so oder so hervorragend! Ich habe im Rezept tiefgekühlten Fisch verwendet (...) 7 Okt 2016, 7:03
Kastanien Cupcakes
Die Kastanienernte ist eine richtige Knochenarbeit denn der Kastanienigel lässt seine Frucht nicht gerne frei, man muss oftmals leicht darum kämpfen. Mit allen Hilfsmitteln. Der Igel beherbergt meistens drei Früchte, die unterschiedlich in den Größen sind. Es werden nur die größeren Früchte geerntet, sortiert und dann (...) 7 Okt 2016, 6:04
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