Ofengemüsecouscous

Rumpsteak-Burger mit Basilikum-Pesto

Nachdem wir am Wochenende in einem Restaurant essen gegangen sind und ich einen vorzüglichen Burger gegessen hatte, der mit Pesto als Soße zubereitet war, mussten wir auch mal wieder einen Burger Zuhause machen. So kam dann auch dieser Burger mit Rumpsteak, Tomate, Mozzarella und Basilikum-Knoblauch-Pesto zustande. (...)

No knead Märzenbierbrot (spanisches Bier)

Märzenbierbrot, ihr fragt euch sicherlich, was ist das? Mir wurden 2 Dosen spanisches Starkbier"Voll-Damm" Doble Malta - Das originale Märzenbieraus Spanien mitgebracht, damit ich damit mal ein Brot backe. Okay, warum nicht, habe ja schonso einige Brote mit Bier gebacken. Als ich die Dose aufmachte, kam mir schon ein (...)

No knead Zwirbelbaguette

Dietmar hat in seinem homebaking Blog ein tolles no knead Rezept mit Sauerteig für Baguettes, ich habe es ein wenig abgewandelt und andere Mehle benutzt. Ihr kennt mich ja mittlerweile, ich backe super gerne Brote, Brötchen und Baguettes mit einem no knead Teig. Es ist großartig geworden und geschmacklich echt lecker. (...)

Torero - spanische Inspiration aus Salzteig

letztes Jahr haben wir eine wunderbare Rundreise durch das Weltkulturerbe Spaniens unternommen. Rund um Madrid haben wir sehr schöne, sehenswerte und auch sehr alte Städte kennengelernt:- Cuenca, die Stadt der hängenden Häuser- Alcala de Henares, die Stadt des Cervantes und die Stadt der vielen Storchennester- Segovia, (...)

Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Zutaten125g Erdnussbutter, cremig50ml Sojasauce50ml Reisessig1 EL Sesamöl2 EL Sriracha-Sauce50ml Wasser1 EL Ingwer3 Knoblauchzehen2 EL brauner Zucker1 Packung Linguini2 Möhren1 Gurke1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 Bund LauchzwiebelnZubereitungMöhren und Paprika in feine Streifen schneiden, die Gurke fein hobeln und die (...)

Süßsaurer Rhabarber-Salat

Am letzen Wochenende war ich ganz allein zu Hause.Meine "bessere Hälfte" war für vier Tage auf einer Bikertour. Die Kinder waren in Dresden zur Jugendweihe und mein Vater bei seiner Bekannten.Ich brauchte also nicht großartig kochen. Somit habe ich mir einen Salat gemacht.Das Wochenende hahe ich richtig genossen. (...)

Störtebeker Schwarzbierbrot II + Bagette No knead mit Lievito madre

Wie bereits angekündigt in der Variante Ihier nun ein no knead bread mit Lievito madre,aber frei gebacken. Gleichzeitig habe ich mich auch am Baguette versucht, was leider nurbei einem geglückt ist. Geschmeckt haben natürlich beide....Ich habe für dieses Brot etwas weniger Teig zubereitet, da ich einen ziemlich kleinen (...)

Waldmeistersirup

Nachdem ich nun weiß wo ich Waldmeister finde, mußte ich unbedingt noch einmal in denWald. Ich nahm meinen Korb und los ging es, es war ein Meer von Waldmeister, ich wußtegar nicht wo ich anfangen sollte. Also rein in das Vergnügen, in kürzester Zeit war meinKorb gefüllt. Mein Ziel war leckeren Waldmeistersirup (...)

Bärlauchbutter

Bärlauch eine wunderbare Pflanze die auch im Wald zu finden ist, gar nicht weit von dem Waldmeistermeer entfernt. Diesen Bärlauch habe ich aber bei einer Kollegin gepflückt, der sehr großflächig am Rand einer Wiese wächst, sehr idyllisch mit einem kleinen See und einem Baumsaum, der dann später in einen Wald (...)

Bärlauchsalz fein + grob

Bärlauchsalz ist auch ein neuer Favorit von mir, ein ganz wunderbares Salz, sehr vielfältig zu verwenden, z.B. für Quark, zu Tomate, Ei oder zum Würzen von Grillfleisch. Das Rezept stammtebenfalls vonValesa. Eine schöne Idee zum Verschenken, ich habe winzig kleine Gläser damitgefüllt und verschenkt. Dank Valesa gibt es (...)

Bärlauchpaste

Bärlauchpaste eine wunderbare Art den Bärlauch das ganze Jahr zu nutzen. Sie ist sehr einfach herzustellen und ist im Kühlschrank super haltbar. Mit der Bärlauchpaste lässt sich natürlich auch Bärlauchbutter herstellen. Vor einigen Tagen habe ich einen halben Teelöffel in ca.5 Esslöffel Quark gerührt, mit etwas Salz (...)